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有哪些好的烘焙教材推荐？
对于烘焙爱好者来说，买几本靠谱的烘焙书系统的学习是比较有效的方式之一，结合了小伙伴们和自己的经验推荐以下几本书： 1、《幸福的烘焙时光》，这本书很实用，一些容易导致失败的环节讲解的很仔细，包括怎么翻拌、怎么防止开裂、怎样会让成品比全蛋法磅蛋糕更酥松等等。大部分是蛋糕的方子，有一些塔类、泡芙类。对烘焙新手，还是做蛋糕更有成就感，口感好，容易上手。 2、《小岛老师的蛋糕教室》，“很多人觉…- 1.6k
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《在家享用地道西餐》彩图版[PDF]电子书百度网盘下载地址
内容简介： 李健伟 ·高级西餐烹调师 ·高级营养保健师 ·金勺奖大厨 师从著名西餐烹饪大师，先后就职于国贸饭店、嘉里中心饭店、东方君悦大酒店等多家涉外星级酒店，后担任中国著名美食杂志《贝太厨房》特约编辑、食品造型师及贝太厨艺生活沙龙客座讲师。多次以主厨和特聘嘉宾的身份参与热播大众美食栏目《食全食美》、《快乐生活一点通》的录制，深受观众的喜爱，并与北京电视台、上海SVP影视制作中心联手主办多期美食讲…- 2k
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《孟老师的美味蛋糕卷》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 永远追求美味与感受平衡的优雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉与火候变化的O型女子，矢志推广全民「自己动手玩烘焙」，培植烘焙一族，全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。 曾於美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖及塑糖技术。 网盘下载地址： 链接: https://pan.baid…- 3k
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《孟老师的100道手工饼干》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 你可从本书中选定几样自己有兴趣的饼干种类，从备料、制作到完成，再尽情享受成品出炉时的畅快，满足自己之余，也可试着将杰作精心包装—下，与身边的朋友分享。入门必胜点心，就从手工饼干做起，享受成就感，满足—下小小的虚荣心，也是激励自己的方式喔！ 网盘下载地址： 链接: https://pan.baidu.com…- 3.2k
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《跟着君之学烘焙》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了1500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说：“君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了：从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说；从理论到实践，我都…- 15k
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《君之的10分钟蛋糕》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 这本书的每一个章节，介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。我们不必去溅那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。我们所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。 网盘下载地址： 链接: https://pan.baidu.com/s/1kUQ…- 1.9k
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《烘焙宝典》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 无论是第一次做西点，或是厨艺烘焙爱好者。都能轻松上手的实用烘 焙书。配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败!收录饼干、蛋糕、慕斯等各类点心配方。学会全方位烘焙技法!加赠网络最受欢迎的铜锣烧、桂圆核桃蛋糕等5种食谱，内容丰富又超值 网盘下载地址： 链接: https://pa…- 13.9k
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《最全面的蛋糕教科书日本烘焙名师手把手教你做》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 种类非常全、步骤图非常详细的蛋糕教科书！戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、奶酪蛋糕、奶油蛋糕一应俱全。书中还有20多条“需要记住的甜点技巧”，附送给大家“焦糖奶样”“火烧香蕉”“卡仕达酱”等的制作方法，让你的糕点更具美味。书中数百条“小贴士”，告诉你制作过程需要注意的事项，确保零失败。即使是烘焙新手，也能通过作者贴心、细腻的文字介绍和详细…- 8.3k
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《西式糕点制作大全》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 《西式糕点制作大全》主要介绍了制作甜点的基本知识，例如各种制作工具，制作点心的材料计量方法，制作奶油、果酱等的基本方法等，以及各种西式蛋糕、日式蛋糕等的制作方法，对每种蛋糕、甜点都明确说明了具体的材料使用数量。全书采用精美照片图解方式，将成功糕点与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。 网盘下载…- 9.4k
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《小嶋老师的蛋糕教室》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解，请您一定摒弃自己的那套方法，按照《小岛老师的蛋糕教室(决定版)》中讲解的搅拌方法和制作流程来实践一下吧！而且不要忘记制作过程中要“仔细观察面团的状态”哟！相信您制作点心的水平一定会大大提高，也一定会做出与以往不同口感…- 6.3k
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《学徒面包师》电子书PDF百度网盘云盘下载地址
【支持正版购买纸质图书↑点击上面按钮】 内容简介： 在《学徒面包师》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他从很多法国著名面包店中吸取的精华，也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师身上汲取知识（后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在课堂上向学生们“传道”，教授经典的面包烘焙十二步。对此，书中不仅有清晰的讲解，还附…- 7.7k
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