黄鱼

黄花鱼干怎么做好吃

1、黄鱼洗净去鳞去腮和内脏，收拾干净，葱姜切片，胡椒泡水待用；2、鱼两面划上一些刀口，塞入一些葱姜片，肚中也塞入一些葱姜片和大料；3、鱼身上带入酱油，料酒，盖上保鲜膜放入冰箱中腌半小时，15分钟后翻面；4、锅中油烧至5成热，将黄鱼取出去掉葱姜，沾上鸡蛋糊，放入油锅炸至脸面金黄；5、另起锅少许橄榄油烧热，放入腌好的葱姜，炸香，然后放入黄鱼，香叶，茴香和大料；6、加入红烧酱油，料酒，啤酒和花椒水，盖锅…
生活百科
- 2
- 0
张艺菲1 年前
浙菜代表菜有哪些

浙菜的代表菜有：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响铃、荷叶粉蒸肉、西湖莼菜汤、龙井虾仁、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、油焖春笋、虾爆鳝背、新风蟹誊、雪菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴棕子、宁波汤团、湖州干张包子。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。
生活百科
- 4
- 0
张艺菲1 年前
鲫头鱼和小黄花鱼区别

鲫头鱼和小黄花鱼区别在于：小鲫头鱼的头嘴部分是圆弧形的，眼睛很小。而小黄鱼的嘴部是稍微向前突出的，眼睛也比小鲫头鱼大。这是主要区别，另外从鱼鳞看小鲫头鱼比小黄鱼更细小一些。鲫头鱼个头要比小黄花鱼小，而且头身比例不协调，看上去给人以头重脚轻的呆萌感觉。黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防…
生活百科
- 4
- 0
张艺菲1 年前
黄花鱼是海鱼吗

黄花鱼是海鱼。黄花鱼，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫耳石，故又名石首鱼。黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。该鱼属暖温性集群洄游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季，生殖期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。
生活百科
- 2
- 0
张艺菲1 年前
黄鱼鲞和黄鱼的区别

黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系，而黄鱼学名黄花鱼，是石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称，二者没有可比性。经过精细加工的黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。
生活百科
- 5
- 0
张艺菲1 年前
如何做雪菜蒸黄鱼

1、原料：1条大黄鱼、适量油、适量盐、适量料酒、适量雪菜、适量小葱、适量生姜、适量鸡精。 2、黄鱼去鳞，去除鱼肚里的杂物，洗干净，沥干水分。 3、生姜切片，小葱切断。 4、黄鱼用4克的盐，再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒，把姜片，葱段放在黄鱼的上面。静止2小时。 5、雪菜少些，均匀的放在鱼身上。 6、大火水开后，放进去蒸，大火20分钟。 7、起油锅。油烧热。 8、取出，把鱼轻轻的换入鱼…
生活百科
- 15
- 0
张艺菲2 年前
大黄花鱼可不可以冷冻保存

1、大黄花鱼可以冷冻保存。先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋。在冰箱冷藏室可保存2天，在冷冻室可长期保存。 2、营养价值：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 3、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有…
生活百科
- 145
- 0
张艺菲2 年前
干烧鱼如何做好吃又香

1、食材：黄鱼1条、肥肉丁100g、香菇丁适量、冬笋丁适量、胡萝卜适量、豌豆适量、玉米粒适量、郫县豆瓣酱40g、生抽20g、黄酒15g、盐2g、白糖15g、米醋10g、葱适量、姜适量、蒜适量 2、方法/步骤：黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。 3、再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼…
生活百科
- 11
- 0
张艺菲2 年前
端午吃五黄是哪五黄

端午“吃五黄”一般是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒（雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒），这也是很多江南人的传统。而浙江杭州人端午节吃雄黄酒（以雄黄和烧酒调和，削菖蒲根加入，饮少许）、黄鱼、黄瓜、咸甲鸭蛋黄以及用黄豆饭裹的粽子，称为“吃五黄”。“吃五黄”流行于杭州等地。农历五月，杭州人称五黄月，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。
生活百科
- 17
- 0
张艺菲3 年前
清洗干净的小黄鱼保存方法

1、把黄鱼放在88℃的热水中浸泡2秒钟，等鱼的表面变白之后，再贮藏在冰上。这样鱼的贮藏的时间可以比原来延长约两倍。2、首先不要刮鳞，也不用水洗，将鱼腹剖开摘去内脏，然后在冷盐开水中浸泡半天，之后晾干，在鱼鳞、腹内涂抹一层食用植物油，这样过两三天后食用，鱼仍然很鲜美。
生活百科
- 8
- 0
张艺菲3 年前
糖醋黄鱼如何烧

1、材料：黄鱼1条，青豆20克，胡萝卜20克，花生油适量，酱油适量，醋少许，葱适量，料酒少许，水淀粉10克，白糖少许。2、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。3、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。4、将葱择洗干净，拍散，切成末。5、锅置火上，烧热后倒入花生油，…
生活百科
- 13
- 0
张艺菲3 年前
你知道是哪五黄吗

1、因为端午节的中午，这一天中阳气最盛的时辰，故端午节的中午，按阴阳五行的理论推论，应为“阳中之阳”,如果在这一时辰吃“五黄”,不但可祛五毒，还可借用端午节的“阳中之阳”,达到抑制、祛除霉运，增强自身的精、气、神、血及走好运的目的。2、五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒。在古时，达官贵人们都会在端午这一天摆五黄餐，也就是这五种黄颜色的食物摆在一起吃。3、吃五黄是汉族的民间风俗，流行于江南等地…
生活百科
- 16
- 0
张艺菲3 年前
怎么挑选新鲜的黄鱼

1、新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品黄鱼，鱼嘴比较脏。2、新鲜的黄鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮;非新鲜的黄鱼，眼睛下榻，混浊有白蒙。3、新鲜的黄鱼鳞片紧贴着鱼皮，不易掉鳞和剥皮;非新鲜的黄鱼，其鳞片松弛容易脱落。4、用手指按压着鱼身，有硬度及弹性，手抬起后，鱼肉能迅速复原的就代表是新鲜的；反之，鱼肉凸陷深而缺乏弹性的，则表示不新鲜。以上是关于怎么挑选新鲜的黄鱼方法，希望对你有用吧！
饮食常识
- 29
- 0
张艺菲3 年前
黄鱼怎么做好吃

起锅烧油放入裹好淀粉的鱼炸至两面金黄捞出装盘后，锅中放入切好的葱、姜、蒜用底油炒出香味，再倒入调好的酱汁加水烧开。最后放入炸好的鱼大火烧开，转小火慢炖10分钟左右转大火收汁，出锅前撒上葱花，就可以做出美味的糖醋黄鱼。糖醋黄鱼的制作方法准备食材：黄鱼、大葱、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、蚝油、盐、植物油。 1、黄鱼去除内脏、鱼鳃洗净，两面切十字花刀后沥干水分备用。蒜切成瓣，姜切…
饮食常识
- 10
- 0
张艺菲3 年前
黄鱼炖汤怎么做好吃

鱼1条，雪菜100克。调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。乳白黄鱼汤1、原料：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量…
饮食常识
- 35
- 0
张艺菲3 年前
黄鱼和黄花鱼的区别是什么

1、大小不同：黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼，其中黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。2、外形不同：黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。3、生活环境不同：黄鱼主要是生活在海洋里的，它是一种海鱼。而黄花鱼大部…
饮食常识
- 1.3k
- 0
张艺菲3 年前
家常秘制烧黄花鱼怎么做

1、用料：黄花鱼、大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。2、先将黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；3、锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；4、加入葱段即可。
饮食常识
- 17
- 0
张艺菲3 年前
黄鱼之乡位于福建省哪里啊

黄鱼之乡在福建宁德市蕉城区，该地区在2008年被命名为中国大黄鱼之乡，这里已经成为了大黄鱼养殖的核心区之一，该地区有比较完整的大黄鱼全产业链。黄鱼一般指的是黄花鱼，这种食物在东海地区比较常见，因为口感比较好，加上比较实惠，所以备受人们喜欢。挑选黄鱼也是有技巧的，新鲜的黄鱼，其鱼嘴比较干净，次品黄鱼，其鱼嘴比较脏，选购时可可以捏开鱼嘴来看看黄鱼的嘴是否干净。挑选黄鱼的时候还可以看看黄鱼的眼睛，一般来…
饮食常识
- 84
- 0
张艺菲3 年前
冰过黄鱼怎么有臭味

冰过黄鱼有臭味在排除是变质的情况下，可能是因为黄鱼的内脏没有清洗干净，加上黄鱼本身有很大的腥味，所以在收拾鱼的时候，要清理干净。黄鱼也就是黄花鱼，买回来的黄鱼处理的时候一定要仔细。将黄花鱼清理干净后，刮掉鱼鳞，用一双筷子去掉里面的内脏、肠子，接着用清水清洗鱼的头部。清理黄花鱼的时候，最好是将其嘴中的黑膜清理干净，这样鱼才不会苦。如果购买的是冰冻的黄花鱼，买回来之前要解冻，放几个小时，大概一个上午就…
饮食常识
- 88
- 0
张艺菲3 年前
春节吃什么海鲜,过年什么海鲜最肥

螺蛳“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”，清明前后是吃螺蛳的最佳时节，因为这时螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，民间有“清明螺，肥似鹅”的说法。中医认为螺蛳味甘、性寒，可以清热、明目。螺蛳做法很多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝。蛏子春季是吃蛏子、蛤蜊的好季节。蛤蜊、蛏子都具有高蛋白、高微量元素、高钙、少脂肪的特点，能使体内胆固醇下降，且能补身体之虚损、清热除…
食材百科
- 195
- 0
张艺菲3 年前
如何挑选黄鱼黄鱼怎么储存

如何挑选黄鱼鉴别要点颜色过黄的不要买。选购时注意不能光看颜色,关键在于鱼的眼珠。如眼珠凸出,没有异色,就表明较新鲜,而眼珠深凹,且混有黄色等异色，可能是涂了人工合成色素。要特别提防一些不法商贩将黄鱼染色后出售，染后的黄鱼颜色好看，请大家在购买时小心，不要购买那些颜色看起来太黄的黄鱼。其次，还有不法商贩将锡这类金属塞入黄鱼肚,以借此增加黄鱼重量。消费者购买时一定要注意。黄鱼怎么储存冰箱冷冻或用酒。1…
食材百科
- 57
- 0
张艺菲3 年前
黄鱼和黄花鱼是一种鱼吗,新鲜黄鱼与不新鲜的对比

黄鱼和黄花鱼是一种鱼吗黄鱼就是黄花鱼。黄鱼一般有两种，一种体形比较大，叫大黄鱼，而体形比较小的就叫小黄鱼。一般经常见到的炸黄鱼，材料都是使用的小黄鱼，因为小黄鱼煎炸起来更加入味。而一般烧汤所使用的材料是大黄鱼。黄鱼是一种杂食性鱼类，它们一般以小鱼小虾作为主食，由于它们的味道尝起来比较鲜，所以又有大鲜之称。新鲜黄鱼与不新鲜的对比1.新鲜的黄鱼鱼嘴比较干净，次品黄鱼，鱼嘴比较脏。2.新鲜的黄鱼眼球凸起…
食材百科
- 110
- 0
张艺菲3 年前
清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单,黄花鱼可以怎么做好吃

清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单1.新鲜的黄花鱼洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹一些酒在上面，腌5分钟。2.葱，姜洗净切成丝状。3.用刀在鱼的表面划上几道口子，放在盆里，撒上姜丝、葱丝就可以下锅了。4.煮开水后再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。5.如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更美味，口感也会更好，或加一些豆豉，肉会更香。黄花鱼可以怎么做好吃2葱香黄花鱼准备黄花鱼一条…
食材百科
- 164
- 0
张艺菲3 年前
黄鱼鲞怎么做好吃

用料：淡黄鱼鲞1条、香菇2朵、香菇酱1茶匙、酱油适量、白糖少许、玉米油适量、葱适量。1、锅里加少许油，将黄鱼鲞单面煎制出味。2、再将香菇片下锅微煎至干。3、用香菇酱、酱油、白糖调成汁。4、将调好的汁加入，再加入半碗清水。5、焖至黄鱼鲞入味即可。黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。经过精细加工的舟山黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤…
食材百科
- 73
- 0
张艺菲3 年前

解锁会员权限

个人中心

购物车

优惠劵

今日签到

私信列表

搜索

黄鱼

请输入验证码

....支付确认中....