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黄酮类

菊花茶为什么泡了会变成绿色

1、菊花茶泡过后变成绿色，主要是由于黄酮类物质被氧化造成的。2、在菊花茶里，黄酮类物质一般是黄色的，所以泡菊花茶时，黄酮类色素溶解在水里了，菊花茶就看上去是黄色的。但是，黄酮类物质十分不稳定，很容易被空气中的氧气氧化，失去本来的黄色色泽，而变成绿色。所以，菊花茶泡一段时间，一般就会变成绿色。
饮食常识
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张艺菲21年11月2日

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