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毛豆腐的毛能不能吃 毛豆腐可不可以直接吃
毛豆腐的毛能不能吃可以吃，首先，毛豆腐是徽州地区的汉族传统名菜，有着“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”的说法，它是通过人工发酵的方法，让豆腐表面生长出一层白色茸毛，但这些白色茸毛是毛霉而不是黄曲霉菌。霉菌也称为丝状菌，它的种类很多，常见的有根霉、毛霉、曲霉、青霉、黄曲霉等。虽然毛霉和黄曲霉菌都是属于霉菌，但它们在食品上的影响有着巨大的区别。黄曲霉菌会污染粮油食品、动植物食品等，在食物中产生具有很强毒性…- 1
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花生有霉味能吃吗 花生有霉味怎么去除
花生有霉味能吃吗发霉的花生不能吃,在花生储存过程当中特定的环境下,比如高温、高湿的环境下就容易发生霉变,容易污染的霉菌,主要有黄曲霉菌,会产生黄曲霉毒素。黄曲酶素B1是容易导致肝癌的明确致癌物质,所以发霉的花生不能吃。花生有霉味怎么去除花生轻微发霉通常应及时把花生米取出， 并在太阳下暴晒。 如果只是外皮发霉，一般经过暴晒处理后还是可以食用的。如果花生米也变质了，就不建议食用了。因为花生在变质后会产…- 0
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花生煮熟后有点苦是什么回事
1、那是由于花生中的油性物质变质了，生成黄曲霉，一种有毒的物质，吃多了对人体有害。2、吃花生要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水而食之。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。3、油炸花生，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变…- 65
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玉米没煮熟吃了如何处理
1、玉米粒就算不煮，也能吃的，只是味道和硬度不被常人所接受。建议煮熟，玉米里含有VC和胡萝卜素，VC会因为热量高而消散，但是胡萝卜素却是因为煮熟才会被人体吸收。2、变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。- 24
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如何处理干豆腐皮发霉
1、豆腐皮发霉最好直接扔掉，霉变是食物含有黄曲霉菌，即使用水清洗后也不能食用，因为食物中的蛋白质如果变质的话，再食用容易引起中毒。 2、我们看到的发霉部分其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果。而在发霉食物的附近，也已经聚集很多肉眼看不见的霉菌了。- 43
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大米过了6个月保质期还能吃吗
大米过了6个月保质期就不能吃了。大米过期之后，就会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌能消耗大量的营养物质，并且加速大米中的脂肪变质，破坏蛋白质，降低大米的营养价值，所以大米过了保质期不能食用。大米的储存方法如下：1、将大米放入密封且透气性较小的塑料袋装中，存放至阴凉干燥处保存，这是简单的一种隔绝氧气保存方式。2、将大米放在铺满生石灰的大缸中，在外部放一些大蒜，起到杀菌消毒的作用，盖上盖子保存即可。3、海带有较…- 78
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茯茶金花是黄曲霉菌吗
茯茶金花不是黄曲霉菌，金花学名“冠突散囊菌”，是茯茶的生产过程中，必不可少的一个制作工序，金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现，金花实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温度、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种积极功能的益生菌，其形态为黄色闭囊壳似细小花斑，均匀附着在茶中，俗称金花。茯茶“发花”是在一定的水热作用下，通过优势菌种——冠突散囊菌的大量繁殖，形成孢外酶，并通过孢外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化…- 187
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花生发霉有黄曲霉素吗
花生变质发霉后，是有黄曲霉毒素的。感染黄曲霉毒素的花生表面会长出许多白色的长毛，花生外皮的颜色也会变成黄色或者黄褐色。黄曲霉菌是日常生活中常见的霉菌，非常耐热，只有通过长时间的高温作用，才能使其大部分失活。黄曲霉菌代谢出的黄曲霉毒素具有很强的毒性，一次性大量摄入会导致人体出现紧急中毒的症状。黄曲霉菌广泛存在于土壤中，最喜欢在任何含油脂的种子内生长，主要存在于花生等种子中。此外，黄曲霉菌还主要出现在…- 676
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黑豆发霉了可以吃吗,黑豆怎么保存比较好
黑豆发霉了可以吃吗发霉严重的程度下最好不要吃。霉变的食物上都含有大量的霉菌，其中有种毒性最重的霉菌叫黄曲霉菌，这种霉菌有很强的致癌性，摄入人体内对肝脏损害严重，吃了发霉的黑豆是很容易危害到身体健康的。黑豆发霉吃了有什么危害吃了发霉的黑豆，霉菌进入体内，容易导致消化道菌群紊乱，严重的话有可能导致食物中毒，引起急性呕吐，腹痛等症状。吃了发霉的黑豆怎么办食用的数量不多的话，可以适量喝一些牛奶或者多喝水，…- 147
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红薯干发霉还能吃吗,红薯干发霉了怎么办
红薯干发霉还能吃吗发霉的红薯干建议不要食用。长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累细胞病毒的生长，所以建议不要食用。红薯干发霉了怎么办若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。红薯干怎么保存不会发霉1、首先要在太阳底下爆晒时，一定要晒干。2、完全密封，…- 157
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酒曲中的“霉菌”会致吗？
霉菌在我们生活中无处不在,不仅会导致食物发霉,还能感染人体,以及和各种不可言说的疾病挂钩，所以很多人都是“谈霉色变”，认为霉菌是“坏东西”。但实际上呢，霉菌作为大自然中的一类生物，也有很多对人类有益的菌种，它们是自然界重要的有机分解物，在维持生态平衡方面发挥着重要作用。霉菌作为人类早认识和利用的微生物，现在被应用于工业领域造福人类。除了青霉素是由霉菌中提取的，其实白酒的酿造过程中，霉菌的作用也是功…- 224
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花生衣是什么 怎么吃最正确
花生是常见的食物的，但是还有一种相关的食物花生衣，很多人应该不怎么清楚，那么花生衣是什么?怎么吃最正确?花生衣是什么 ：花生有内衣和外衣，外衣是麻衣，内衣是红衣。花生衣，又称花生皮，指花生种子外表面的那层红色(或黑色)种皮。豆科落花生属植物落花生的种皮，花生衣就是指花生外面那层紫红色的薄皮。花生衣主要是用来治疗贫血的，当然如果没有贫血也可以吃，不会有什么副作用。没有高脂血症的人是可以吃的。中医上认…- 92
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花生衣的吃法 花生衣怎么吃？
花生衣的吃法在吃花生的同时把花生衣吃了。1、跌打淤肿病人不宜吃，因为花生衣含有促凝血物质，可用于凝血机能低下和血小板减少等疾病。跌打损伤、血脉淤滞者食花生过多，会出现血液不散，加重淤肿。2、花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它…- 212
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