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麦粉

  • 夏至饼的做法 夏至为什么吃夏至饼

    夏至饼的做法 夏至为什么吃夏至饼

    夏至饼的做法夏至饼制作很简单，原材料包括艾草、麦粉、豆沙馅，不同地方馅料可能不同。和普通饼不同，夏至饼加入了艾草。首先艾草洗净，然后捣碎，将捣碎的艾草放入麦粉里面，适量麦粉加入适量的水，一起搅拌均匀，做成面团，需要不断的按压面团才够劲道。然后取一小团面饼，擀面沾擀成圆形，然后加入豆沙馅，然后对折成扇形，边缘按压紧实，然后上锅烤熟就可以了。加入少量的油，小火慢慢烤。夏至为什么吃夏至饼夏至很多地方有吃…
    饮食常识
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  • 菠菜馒头怎么做

    菠菜馒头怎么做

    1、材料：菠菜250g、麦粉500g、细白糖60g、盐3g、鲜酵母粉10g。 2、菠菜洗净去根、去梗、只剩叶子，锅内放入清水煮开，焯菠菜叶10秒捞出，放入搅拌机再加400ml清水搅拌，过滤掉菠菜渣，取菠菜汁300ml备用。 3、揉粉桶倒入麦粉、盐、白细糖，慢慢加入菠菜汁揉粉成粉团，醒粉1小时。 4、进行第二次揉粉，做成馒头胚放到笼屉内再醒发30分钟。 5、锅内放入清水大火煮开，放上笼屉蒸15分钟即…
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  • 怎么炒大麦茶

    怎么炒大麦茶

    1、大麦7千克、茶叶粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。2、清洗去石：最好先将大麦洗净，除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干。焙炒：用文火在干净锅中翻炒，直到表皮焦黄为止。焙炒时必需均匀，用力适当，使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发，能够压碎就行。粉碎：用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状。3、过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出。混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合。配料：在麦和茶的混合粉中…
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  • 面包怎么做好吃(家庭做面包怎么做好吃)

    面包怎么做好吃(家庭做面包怎么做好吃)

    1、食材料：克戟粉150克，米粉40克，全麦粉30克，鸡蛋液50克，扑面20克，食盐5克，牛奶60克。2、将克戟粉、米粉、全麦粉、食盐混合均匀。3、将鸡蛋、牛奶和扑面混合，搅打均匀。4、在面粉中加入蛋奶液，充分搅拌成团。5、在面团上切出十字，大约切入面团的1/2，放入180度烤箱烘烤约35分钟即可。
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  • 全麦粉发面为何发不起来

    全麦粉发面为何发不起来

    1、这是因为普通全麦面粉面筋含量较低，在发酵的时候不能形成足够的筋膜将空气包裹起来，所以不容易发酵成功。2、一般情况下我们要是想使用全麦制品的话，只需要添加1/5的全麦粉，其它用中筋粉或者是高筋粉即可，这样才能保证发酵成功，且制作出来的食物也有带有全麦粉的味道，口感更佳。
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  • 什么是大曲?什么是麸(fū)曲?

    什么是大曲?什么是麸(fū)曲?

    什么是大曲?什么是麸(fū)曲?大曲是以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。麸曲采用纯种霉菌菌种，以麸皮为原料经人工控制温度和湿度培养而成，主要起糖化作用。
    烘焙酒知识
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  • 白酒制曲工艺

    白酒制曲工艺

    白酒制曲工艺酒曲酿酒技术曲的生产工艺1、浓香型大曲酒制曲工艺流程原料（小麦）——〉拌和润料（热水）——〉粉碎——〉拌料（温水或冷水）——〉装箱上料——〉采曲成型——〉晾汗——〉入室安曲——〉温湿度控制——〉翻曲——〉堆烧——〉收拢——〉出室——〉入库贮存2、主要工艺操作（1）小麦磨碎高温曲采用纯小麦制曲，对原料品种无严格要求，但要颗粒整齐，无霉变，无异常气味和农药污染，并保持干燥状态。原料要进行除…
    烘焙酒知识
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  • 全麦粉是粗粮还是细粮

    全麦粉是粗粮还是细粮

    全麦粉是细粮。全麦粉是指面粉中没有添加增白剂(过氧化苯甲酸)和增筋剂(嗅酸钾)的原色原味面粉。细粮是指大米和白面(面粉)。粗粮与细粮相对，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类等。因此全麦粉是细粮。 全麦粉是粗粮还是细粮 全麦粉分两种，一种是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。 另一种是按加工工艺分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配的制…
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  • 全麦粉是高筋粉还是低筋粉

    全麦粉是高筋粉还是低筋粉

    全麦粉不是高筋粉也不是低筋粉，全麦粉是指小麦清理后， 加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺， 可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、 胚芽及胚乳占比进行复配制粉。 全麦粉 全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉，就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。 全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。 全麦粉与大米相比，钙、铁的含…
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  • 解释什么是大曲？

    解释什么是大曲？

    问：什么是大曲？答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
    烘焙酒知识
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  • 解释问：什么是大曲？

    解释问：什么是大曲？

    问：什么是大曲？答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母，和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
    烘焙酒知识
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  • 详解什么是大曲？

    详解什么是大曲？

    什么是大曲？答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
    烘焙酒知识
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  • 问什么是大曲？

    问什么是大曲？

    什么是大曲？答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
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  • 解答什么是大曲？

    解答什么是大曲？

    什么是大曲？答：以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加曲母和水，踩曲制坯，经高温培养而成。
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  • 豆沙包怎样收口比较圆

    豆沙包怎样收口比较圆

    所需食材：面粉３００克，黑全麦粉２００克，牛奶２５０克，酵母５克，自制豆馅儿适量。1、首先在一个大碗里先称好３００克普通白面粉，再称２００克黑全麦粉放进去，如果你不喜欢颜色深的也可以减少点黑全麦粉的重量，减少的量就用白面粉补上，配方其他就可以不动照搬。然后称５克干酵母放进去搅拌搅拌。2、慢慢分次加入２５０克牛奶用筷子搅拌至没有干粉颗粒就下手揉，因为现在天气凉了所以牛奶我用微波炉热了４０秒，温牛奶和…
    饮食常识
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  • 黑全麦粉可以做什么

    黑全麦粉可以做什么

    可做黑全麦粉土司、蜂蜜全麦面包等等。一、黑全麦粉土司食材：高筋面粉２６０克，黄油２５克，盐小匙一半，温水１８５毫升，干酵母１.５小匙，细砂糖２０克，奶粉１大匙，黑全麦预拌粉２５克。做法步骤：１、干酵母溶于温水中，将高粉与黑麦粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，再将酵母水倒入揉成面团。２、接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，拉出薄膜。３、揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温…
    饮食常识
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  • 全麦粉和荞麦粉的区别是什么

    全麦粉和荞麦粉的区别是什么

    1、成分：全麦粉是一种没有添加增白剂和增筋剂的原色、原味面粉，其中含有很多的粗纤维，没有一般面粉那么精细。荞麦是一种粮用的蓼科双子叶植物，同时荞麦粉也是由这个植物研磨制成的粉状食材，起源于我国。2、营养：全麦粉内含有多种矿物质元素和维生素，而且其中含有钙质、铁质含量甚至超过了大米，还含有膳食纤维。荞麦中的蛋白质含有丰富的赖氨酸，而且其中的铁、锰、锌含量比一般谷物高，同时含有维生素E和可溶性膳食纤维…
    饮食常识
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  • 牛奶燕麦欧包如何做

    牛奶燕麦欧包如何做

    1、全麦粉400g,盐7g,牛奶175g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的面团，发酵到两倍大。2、滚圆松弛，刷牛奶，撒燕麦片，进行第二次发酵。3、第二次发酵完成时，在面包上划几刀，让它自然排气。4、烤箱预热190度，放中下层，上下火烤35分钟即可。
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  • 番茄蘑菇披萨如何做

    番茄蘑菇披萨如何做

    1、所需配料：温水3/4杯；全麦粉、糖一大匙、盐 1/2小匙；橄榄油15克。2、拌匀温水3/4杯使酵母溶化，加全麦粉、糖一大匙、盐 1/2小匙搅拌成团，加橄榄油用力揉十分钟到光滑有弹性，然后揉圆放在盆中。3、盖盖，放在温暖处发酵约两小时，发酵好的面团很像气球一下被吹起来。4、在面板上撒点干面粉，把面团一分为二，发酵15分钟后，擀成圆饼状。5、烤盘上刷一层薄油，防粘。6、铺上一个饼，整理好形状，周围…
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  • 红糖荞麦馒头如何做

    红糖荞麦馒头如何做

    1、主料：中筋面粉200g、苦荞麦粉50g；辅料：水125g、酵母3g、泡打粉3g、红糖30g。2、面包桶中加水，红糖。3、加入荞粉。4、加入中粉，酵母，泡打粉。5、和面。6、发至两倍大。7、排气擀平。8、卷起。9、切段。10、放入蒸格静置10分钟。11、开水上汽蒸15分钟。12、蒸熟装盘。
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  • 做杂粮煎饼酥脆技巧

    做杂粮煎饼酥脆技巧

    1、食材：全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克、葱50克、鸡蛋两个、火腿肠一根、麻叶两片、辣酱少许、盐5克、甜面酱少许、油少许。2、面用水搅拌成糊状。3、锅中刷一点油，摊成薄饼。4、撒韭菜末，葱末，和火腿末，上面放脆饼。5、四周刷上甜面酱。乘热裹好即可。6、注意事项：饼要摊得薄一点，这样才好吃。面糊不要太稀比较容易酥脆。光用平时的锅铲是不行的，要用那种有一点象三角形的木铲子，手拿的，…
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  • 全麦菠菜虾仁卷饼怎么做

    全麦菠菜虾仁卷饼怎么做

    1、食材：菠菜150g，鸡蛋1个，全麦粉15g，燕麦20g，彩椒10g，芝士碎10g，黑胡椒3g，食盐3g，虾仁10g，番茄酱15g。2、彩椒清洗干净，切成条状。3、菠菜和虾仁清洗干净，焯熟。4、菠菜切碎。5、锅内刷上食用油，加热，倒入彩椒，炒熟。6、鸡蛋打散，加入黑胡椒、食盐、全麦粉、燕麦和芝士碎，搅拌均匀。7、加入菠菜碎，搅拌均匀。8、舀一勺倒入烤盘中，整成饼状。9、放入烤箱中，180度，烤1…
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  • 做面包需要什么材料

    做面包需要什么材料

    1、一般来说，需要：高筋面粉、酵母、温水；其他的原料，如糖、盐、蛋、牛奶等，可根据个人喜爱的口味适当添加。2、全麦面包：【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。3、杂粮面包：高筋粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。
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  • 无糖粗粮饼干有哪些

    无糖粗粮饼干有哪些

    1、健元堂 抹茶薏米红豆饼干：配料全麦粉 植物油 薏米 红豆 山药 核桃等。2、健元堂 玉米松饼：配料全麦粉 植物油 薏米 红豆 山药 核桃等。3、慕滋 无添糖消化饼干：配料小麦粉、麦麸、食用植物油、麦芽糖醇、木糖醇、鸡蛋、五谷杂粮、食盐、食用香料等。4、唐人福无蔗糖食品 粗粮香脆燕麦鸡蛋卷：低热量饼干，出门带着吃不用担心发胖，休闲娱乐时，都可以作为小点心拿来吃，酥脆又美味。
    饮食常识
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