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鹅肝酱吃法有什么 如何制作鹅肝酱
鹅肝酱吃法有什么1、可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。2、鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。一般而言，鹅肝酱食用于前菜最多，也可搭配面包或土司一起食用。3、切片，买回家里的鹅肝酱如果想食用方便，又不失美味的话，大家不妨将鹅肝…- 0
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喝贵腐甜白葡萄酒的你需要了解哪些？
1、贵腐甜白葡萄酒是否需要醒酒？一般而言，年轻的贵腐甜白葡萄酒不需要醒酒。而老年份的贵腐甜白葡萄酒需要在开瓶后静置1-2个小时，待其香气和风味复苏后饮用为佳。2、贵腐甜白葡萄酒侍酒温度贵腐甜白葡萄酒的侍酒温度为6-8℃。合适的侍酒温度可以凸显酸度，也可以让其中的酸与葡萄酒中的高甜度形成平衡。过低的温度会封闭贵腐甜白葡萄酒中复杂的香气，影响葡萄酒的嗅觉、味觉体验；相反如果过高的侍酒温度则会使葡萄酒的…- 14
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苏玳贵腐甜白的经典搭配？
很多人都认为苏玳贵腐的甜度很高，除了法式鹅肝（FoieGras）和甜品，苏玳贵腐甜白很难再搭配其他食物。但事实并非如此，苏玳贵腐甜白中除了甜，还有酸，这样的葡萄酒其实可以搭配很多种食物。苏玳贵腐甜白甜度十分高，而鹅肝味咸，口感浓郁，质地肥腻，这样的搭配看起来十分危险。但事实上，从口感上来看，甜和咸的搭配能给人带来主观上的愉悦感，而且苏玳贵腐甜白中的甜味能带出鹅肝的丰腴和细腻感，高酸又能解鹅肝的油腻…- 21
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鹅肝的热量是多少,鹅肝吃了会长胖吗
鹅肝的热量是多少鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。每100克鹅肝的热量约占推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。鹅肝吃了会长胖吗鹅肝吃多了会胖的。鹅肝的的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅…- 154
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鹅肝为什么那么贵,为什么中国的鹅肝不贵
鹅肝为什么那么贵鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏，欧洲人还将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，其之所以价格昂贵有以下两种原因：1、营养价值高鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、锌、铜、钾、磷、钠等营养物质，有补血、养血、补肝、明目的作用，是一种营养价值很高的食物，加上其入口即化的独特口感，让它的价格更加昂贵一些。2、成本高，物种稀少普通家禽的鹅肝一般只有几十克，而那些高级料理的鹅肝重量需要在700…- 43
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鹅肝怎么去除腥味,煎鹅肝怎么做好吃
鹅肝怎么去除腥味1、首先将冰冻的鹅肝解冻了，使肝变得柔软，这样才能很容易的剔除筋和血管。2、将解冻的鹅肝掰成大小两块，将鹅肝比较圆的那面朝上，然后用餐刀将鹅肝从中间的位置切开，纵向的切开切口，用手指将切口拉开了。3、将手指里面的鹅肝的筋去掉，用餐刀和手指将里面的筋挑出来，但是不要将筋拉断了，因为鹅肝的筋从根部到筋梢会越来越细的，会变得很容易拉断。4、将大筋摘除，然后将分支的筋和血管以及红色斑点都摘…- 145
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鹅肝怎么处理,鹅肝一般煮多久能熟
鹅肝怎么处理1.先把肥鹅肝放在室温中解冻，使其变柔软。因为冻的肥鹅肝很硬，不能用手将其掰成两半，也不能剔除筋和血管。2.解冻后用手把肥鹅肝掰成大小两块，把鹅肝较圆的一面朝上，用餐刀在肥鹅肝的中间位置上，纵向切开一个长切口，用两个拇指把该切口拉开。3.用手指查找肥鹅肝中的筋，然后再用餐刀和手指一边摸索一边把筋挑出来，不要把筋拉断。因为肥鹅肝的筋从根部到筋梢越来越细，很容易拉断。4.在摘除大筋的同时，…- 260
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鹅肝是什么鹅的肝,鹅肝为什么那么贵
鹅肝是什么鹅的肝灰鹅，其中朗德鹅最佳。由于鹅肝一开始的生产是从上世纪八十年代引入法国灰鹅种群才开始的，所以会说鹅肝一般是由灰鹅的肝脏制作而成的，而灰鹅中朗德鹅这种鹅类肝脏最佳，灰鹅起源于灰雁，脖子短，身躯壮，产肝性能较好，所以该类灰鹅可以作为鹅肝的原材料。其实现在市场鹅肝也并非都是灰鹅制作而成，也会根据各个国家的实际情况来制作，灰鹅是法国的鹅种群，所以比较方便食用该类种群的鹅肝，但是对于我国来说我…- 76
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鹅肝煮多少时间最佳,鹅肝煮熟是黑色的正常吗
鹅肝煮多少时间最佳一般建议煮15-20分钟之间。鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、微量元素等营养成分，有补血养目的效果，被称为补血养生的食物，而在烹饪鹅肝时，一般建议烹饪时间在15-20分钟之间，这样不仅能够最大程度上保留鹅肝中的营养成分，且这样的鹅肝两面呈现金黄色，口感细腻、味道鲜嫩。鹅肝煮熟是黑色的正常吗并不会正常的。正常情况下，鹅肝煮出来之后的颜色一般为灰褐色，并不会…- 201
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鹅肝，鹅肝的营养价值
鹅肝是什么，鹅肝就是动物鹅的肝脏，鹅肝的营养丰富，并且有特殊的功效，是补血养生的理想食品，下面详细介绍下鹅肝，鹅肝的营养价值：鹅肝的营养价值鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。肥鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加热时产生诱人香味。在加热至35℃的时候，其脂肪即开始融化，故有入口即化之感觉。1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具…- 60
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鹅肝为什么那么贵，为什么中国的鹅肝不贵
鹅肝为什么那么贵?在法国鹅肝属于**食材，其价格也可以说是**了，但是为什么中国的鹅肝不贵呢?下面就一起看看吧!法国鹅肝为什么那么贵口感方面，鹅肝吃起来会有一股隐隐的香味，而且还有一种入口即化的口感，让人吃了还想吃。喂养方面，我们吃到的美味鹅肝，对于鹅来说却是一件很痛苦的事情，因为从鹅出生起，就只能生活在笼子里，只有颈部可以动，而且每天，饲养员还会给它们喂食，喂的时候会把食物直接灌到鹅颈里面，不会…- 193
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法国鹅肝为什么那么大
因为很多工业鹅肝养殖场里每只鹅只有供它偶尔转身的地方, 到时间就会被塞喂食管, 由于吃得多不运动,又有特意的驯养，所以法国的鹅肝长的特别大，但是都是脂肪肝，特别是血管很细很少的肝, 颜色浅黄，属于上等鹅肝。- 66
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鸭肝和鹅肝的区别，如何鉴别鸭肝和鹅肝
鸭肝和鹅肝的区别，如何鉴别鸭肝和鹅肝？鸭肝和鹅肝的哪个好呢？鸭肝和鹅肝，有的人总会傻傻地分不清楚，其实分辨它们很简单，下面跟小编一起来了解一下吧：鸭肝和鹅肝的区别 鸭肝和鹅肝，虽然都是动物肝脏，但它们两者无论是从大小、色泽、口感和价格都是有很大的区别的，下面我们就来了解！ 一、大小 鹅肝比鸭肝大，一个完整的鹅肝大约在700到800克间，鸭肝的重量则在450至600克左右。 二、色泽 鹅肝是带有浅浅…- 144
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鹅肝可以生吃吗 生吃鹅肝不健康
鹅肝可以生吃吗最好不要生吃哦。鹅肝虽然营养价值很高，并且价格不菲，但是它也是动物内脏。生吃不仅营养不好，口感也不好，而且对健康也会产生影响呢。一般在吃鹅肝的时候，会用面包，加上果酱，或者，加上特制的红酒洋葱。鹅肝在法国菜里属于前菜，和我们国家的饭前开胃菜一样。只不过人家鹅肝高端大气上档次，我们的萝卜咸菜低调奢华有内涵罢了。鹅肝的西式吃法吃法一：拌面包。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节…- 155
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鹅肝酱怎么保存 尽量一周内吃完
鹅肝酱怎么保存一般打开后的鹅肝酱最好在一周内食用完毕，保存的时候需要密封好，并且保存时间过长、密封不紧密都可能会影响大家再次食用它时的口味。另外鹅肝酱在食用前最好放入冰箱的冷藏空间中过一段时间，一至两个小时即可。经过冰箱冷藏后的鹅肝酱在食用时口感会更加细腻柔滑。对于食用时的口感会有很好的提升。鹅肝酱怎么做柳橙法国鹅肝酱原料：法国新鲜鹅肝，盐、胡椒、白兰地酒，什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。制作：做…- 100
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鹅肝可以冷冻吗 低温保存效果更加
鹅肝可以冷冻吗据悉，一般情况下，新鲜鹅肝只能保持24小时，保存温度在0度到2度之间。已经烹调加工过的，通常装在搪瓷罐或瓶子里，一般在熟食处可以购买到，放在冰箱冷藏可以保存一星期。这类鹅肝品质一般最优良。浸渍保存的鹅肝（FoieGrasdeConserve）：传统方法是装在瓶子里，浸在鹅油中消毒杀菌，再存放于凉爽干燥而且阴黑的地窖中。这类鹅肝可保存好几年，并且随着时间的推移，鹅肝会慢慢吸收在高温烹制…- 461
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鹅肝会发胖吗 吃鹅肝不会发胖
鹅肝的热量高吗鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。鹅肝的营养成分鹅肝含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝…- 83
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鹅肝怎么做给宝宝吃 煮粥还不错
鹅肝怎么做给宝宝吃菠菜鹅肝大米粥原料：鹅肝、大米、菠菜、食盐、白糖做法：1、高压锅先将大米煮熟，约10分钟。菠菜、鹅肝切丁。2、开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。3、最后放菠菜叶微煮，即可。小贴士：鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。和菠菜一起煮食，很适合6到12个月的宝宝补铁哦。鹅肝的适宜人群一般人都可食用…- 112
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鹅肝怎么煎 法式煎鹅肝
鹅肝怎么煎主料：上等鹅肝150g辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许配料：胡萝卜片和茄子片烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使…- 84
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鹅肝怎么取出来的 杀鹅取肝
鹅肝怎么取出来的一般来说，法国鹅肝选取雁鹅的脂肪肝为原料。正常雁鹅的肝是正常的，和菜市场卖的鹅肝没有什么区别。当雁鹅个体长大成熟后，养殖场采用鹅油、玉米等高脂肪蛋白的饲料，用灌食的方式喂养。直至雁鹅精神不振，不能活动(换句话来说，就是快要死了)，这里雁鹅的脂肪肝达到最大。然后就是杀鹅，根据品相和大小分类，上市销售。吃鹅肝的注意事项1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于…- 122
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鹅肝酱吃法有什么 如何制作鹅肝酱
鹅肝酱吃法有什么1、可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。此时，最适合的配酒是略带甜味的白酒或香槟。由于鹅肝酱对法国人来说，是年菜或节庆时吃的菜，所以搭配香槟有应景的效果。2、鹅肝酱也可以切片温热吃，或与牛肉搭配吃，此时成主菜的地位，适合搭配红酒。一般而言，鹅肝酱食用于前菜最多，也可搭配面包或土司一起食用。3、切片，买回家里的鹅肝酱如果想食用方便，又不失美味的话，大家不妨将鹅肝…- 102
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红酒煎鹅肝的做法 红酒煎鹅肝怎么腌
红酒煎鹅肝的做法食材：干红葡萄酒、鹅肝、黄油、苹果、胡椒粉、酸梅酱、红酒、黄油、酥炸粉、盐。步骤：1、首先将苹果切皮，然后切片，每一片都要切去果核哦，之后沾上白糖。2、小火热锅，加入黄油化开，之后放入苹果片，煎到软软的夹出。3、肝切片，撒上胡椒粉、盐、白胡椒，之后放入盛有酥炸粉的小盘子里拍拍粉。4、小火热锅，加入一小块黄油，化开之后放入鹅肝煎，不用太多黄油哦，鹅肝的油脂比较多。5、将鹅肝煎到两面金…- 51
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