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卤菜有哪些东西可以卤 卤水的使用及保管方法
卤菜有哪些东西可以卤1.经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。2.卤制的荤菜比较常见的有：猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉，盐水鹅，鸡腿、牛筋等等。卤水的使用及保管方法一 卤水的使用1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后…- 1
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黄焖鸡能用鸡胸吗 可以这样做
黄焖鸡能用鸡胸吗一般是用鸡腿肉。你用鸡胸也行，可以便宜些。但是鸡胸再怎么做都不会这么软的，那些软的都是鸡腿，因为鸡腿的脂肪比较多所以才软嫩。黄焖鸡的特色黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，可以说自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。 [1]提示：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，…- 0
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鸡腿菇热量高吗 不要吃太多
鸡腿菇热量高吗鸡腿菇所含营养物质丰富，很多人认为鸡腿菇热量高，鸡腿的热量(以100克可食部分计)是257大卡。每100克鸡腿的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。有学者计算过，摄入257大卡热量相当于做以下运动：1.走路67分钟2.跑步32分钟3.跳绳25分钟4.健美操55分钟吃鸡腿菇会长胖吗鸡腿菇是一种菌菇，是不会胖的，而且菌菇的营养比较丰富，可以一直食用!鸡腿…- 1
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香菇炖鸡汤怎么做 香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤怎么做食材：鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐做法：1、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡备用，干香菇冲洗后温水浸泡1小时。葱切成小段，姜切片，泡好的枣去核。2、往锅中加入足量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后捞出鸡腿。将原来的水倒掉，重新加开水或者温水，放入鸡腿继续煮。放入葱段、姜片和料酒，开小火煮开。3、加入泡过的去核红枣、枸杞和香菇，开小火煮2个小时，喝前撒些盐调味即可，简单几步一…- 1
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鸡腿怎么去腥味 鸡腿有腥味怎么办
鸡腿怎么去腥味1.鸡腿不像动物内脏，腥味没有那么重，但也不是没有，小鸡腿去腥比较简单，加入姜片就可以了，不喜欢姜片可以加点料酒，去腥的方法还是比较多的。2.在烹饪鸡腿之前，不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时的撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清，在进行这个步骤的时候加入料酒，或者葱、姜就能轻松除去其腥味，这样可以让鸡腿吃起来的味道好。鸡腿有腥味怎么办1、啤酒、胡椒粉和盐在一个大的容器里接…- 1
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鸡腿怎么炖好吃 鸡腿炖多长时间能熟
鸡腿怎么炖好吃主料：鸡腿500g辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量做法：1、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。2、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。3、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。4、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。5、加入葱花、姜…- 1
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鸡腿和鸡胸哪个营养高 鸡腿肉和鸡胸肉的区别
鸡腿和鸡胸哪个营养高鸡胸肉要比鸡腿肉更加营养。鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。要知道，在国外，鸡胸肉可是比鸡腿肉更加受到人们的欢迎呢，而且在价格上鸡胸肉也要比鸡腿高出不少!鸡腿肉和鸡胸肉的区别两者的蛋白质和脂肪含量不一样。100g鸡腿(包括鸡骨头)，含蛋白质20.2g、脂肪7.…- 1
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微波炉可以烤鸡腿吗 微波炉烤鸡腿要几分钟
微波炉可以烤鸡腿吗可以。微波炉烤鸡腿是一道由鸡腿、鸡汁、调味汁、番茄酱等做成的美食。先将鸡腿用调味汁，鸡汁调好腌制两小时。将腌好的鸡腿刷上一层番茄酱，放入微波炉按两分钟，烤好后拿出来刷一层蜂蜜，继续放进微波炉里烤一分钟，烤好后取出就可以吃啦。微波炉烤鸡腿要几分钟一般来说，烤鸡腿需要15-20分钟就可以了，如果还想烤全鸡的话，就要40分钟左右。在微波炉烤鸡腿的时候用的时间是20分钟，并非说就是放进去…- 1
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炸鸡腿用面粉还是淀粉 炸鸡腿面粉和淀粉的比例
炸鸡腿用面粉还是淀粉炸鸡腿的时候最好是将面粉和淀粉混合使用。如果只用面粉，那么炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好;而如果只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，既能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也会比较酥脆好吃。炸鸡腿面粉和淀粉的比例面粉和淀粉的比例建议控制在3:7。在鸡肉表面裹上面糊，首先是为了保持鸡肉的鲜嫩，其次是为了炸出一层酥脆的外皮，令鸡肉吃起来更香…- 2
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口水鸡可以用琵琶腿吗 口水鸡用哪个部位鸡肉
口水鸡可以用琵琶腿吗可以用枇杷腿做口水鸡的，具体做法如下两只大琵琶腿或者一只整鸡，葱姜蒜适量，八角，花椒，花生米，食盐，生抽，陈醋，白芝麻，料酒，红油，白砂糖，冰块鸡肉的选择可以是两只比较大的琵琶腿，也可以是一整只鸡肉，这里小编为了方便，就用了两只琵琶腿，冰块是为了让鸡肉上的鸡皮吃起来更加酥脆。【做法】步骤一：先将鸡腿和葱姜蒜清洗干净，随后将鸡腿放入盘中不做处理，将生姜一部分切片，一部分切末，大蒜…- 1
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口水鸡的配料怎么调 口水鸡放什么配菜
口水鸡的配料怎么调1、准备食材：鸡腿、葱、姜、蒜、香菜、芝麻、小米椒、花椒油、辣椒油、香油、鲜酱油、香醋、料酒、白糖、盐。2、鸡腿加葱节、姜片、花椒，大火烧开转中火煮15分钟。3、捞出放冰水里过凉，再沥干水分将鸡肉撕成小块装在盘中。4、小米椒、香菜、姜、蒜、葱分别切末。口水鸡放什么配菜1.黄瓜切丝放在碗底备用。2.鸡腿洗净。3.起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。4.准备好一瓶香…- 1
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炸鸡要炸几分钟才熟 炸鸡要炸几遍
炸鸡要炸几分钟才熟1、炸鸡腿：如果油温比较高，大概需要五到六分钟即可。如果油温比较低，则需要将鸡腿在油锅中炸八至十分钟左右才能全熟。炸鸡腿的时候还要随时注意掌控油温度数，油温过高会导致炸出来的鸡腿外皮已经糊了，但鸡肉还是夹生的。2、炸鸡翅：一般需要炸6分钟左右，炸至金黄色，浮起来。捞起用铁丝或竹签，在肉最多的地方扎至骨头，如果有血丝溢出，就再放入锅内改小火略炸一会就能享用美味了。这里需要注意的是，…- 0
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炸鸡用什么肉 炸鸡用什么油
炸鸡用什么肉鸡胸肉和鸡腿肉都是可以做的,主要你看你喜欢哪种口感的炸鸡块。如果你比较喜欢吃有嚼劲一点的喜欢吃容易塞牙缝的鸡块,那么我建议你用鸡胸肉来做。如果你喜欢吃肉,吃嫩一些的,嚼起来软软嫩嫩的,那我建议你用鸡腿肉来做。炸鸡用什么油世界的三大植物油是菜籽油、大豆油和棕榈油。我推荐咱们炸鸡一般用棕榈油炸，这样炸出来的比较好吃。为什么推荐大家用棕榈油是有原因的。棕榈油的食用历史悠久，是目前生产及消费最…- 0
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炸鸡腿怎么炸又脆又嫩 炸鸡腿用什么粉炸最好
炸鸡腿怎么炸又脆又嫩处理鸡腿提前准备好一些鸡腿，把准备好的鸡腿改刀，改好刀的鸡腿加入葱姜蒜，再加入适量的盐和料酒去腥。腌制鸡腿把调料拌均匀腌制24小时左右，准备要用的粉，2碗面1碗玉米淀粉，轻轻的把面粉搅拌均匀备用，准备一碗水，加入一点我们刚才兑制好的粉芡搅拌均匀。蘸上面粉把鸡腿放入到准备好的面粉里面均匀的涂抹上面粉，在把粘均匀粉芡的鸡腿在刚才的水内蘸一下水就拿出来，然后再次铺上面粉即可。重新炸鸡…- 0
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炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉 炸鸡腿裹干面粉还是面糊
炸鸡腿是先裹蛋液还是先裹面粉1.先裹面粉，可以使炸鸡腿水分不流失，有些时候我们炸出来的鸡腿会感觉干巴巴的，那么原因就在于没有先裹面粉。因为我们炸鸡腿之前都会先腌制一遍鸡腿。腌制鸡腿会使得鸡腿的水分都在表面，如果我们炸鸡腿的时候没有先裹面粉，那么这种水分就会很快的流失，做出来的炸鸡腿口感就会变得有些差，而且外表皮也就不酥脆了。2.先裹蛋液，先裹蛋液的目的就是为了让鸡腿吃上去更香。如果我们可以使用鸡蛋…- 1
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炸鸡腿要煮熟还是生的炸啊 炸鸡腿用面包糠好还是炸鸡裹粉好
炸鸡腿要煮熟还是生的炸啊生炸会更好吃。鸡腿煮熟了再炸是不会好吃的。因为煮的过程中很多营养、胶质还有香味都释放到汤里了。而且鸡肉的脂肪含量比猪肉低多了，水煮以后一部分脂肪就融入到汤里，这会让鸡肉的口感大大降低，俗称发柴。香味也会打折扣。反之，先把鸡腿腌制一段时间，使其充分入味，然后裹上面糊和面包糠直接入油锅炸熟，就不会损失肉里面的脂肪，甚至还增加了脂肪含量，从而使肌肉的口感更滑更嫩，香味也会更丰富更…- 1
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烧烤可以烤哪些东西吃
1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、大蒜等。４、豆制品：薯粉豆干、干豆腐、豆腐等。５、水果类：香蕉、菠萝、苹果等。６、蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等。- 9
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骨肉相连是什么肉做的
骨肉相连是用鸡腿肉做的。骨肉相连的主要原料是新鲜的鸡腿肉和鸡胸部脆骨，制作的时候需要用特别的香辣调料腌制，一般一串上有多块软骨和鸡肉，有点儿辣味和淡淡的甜味。在快餐店食用的骨肉相连一般是用电脑控制的烘烤箱烤制而成的，相比路边的烧烤，骨肉相连更卫生，也更有烧烤味，而且不会污染环境。如果是自制骨肉相连，鸡腿肉和脆骨的比例最好是控制在7:1，这样口感更佳。自制骨肉相连，串签的时候可以按照3块肉加1块脆骨…- 5
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卤好的鸡腿放冰箱的时间
1、卤好的鸡腿放冰箱可以放三天，取出食用仍然有其鲜味。如果超过三天就有可能会变质变味，造成不能食用了。如果放冰箱冷冻，可以放一个月，几个月甚至一年以上，但取出食用时应作加热处理。否则食用了会拉肚。2、如果能能稳定保存在零下18℃以下，卤好的鸡腿放冰箱冷冻最长可存放1年左右，但家用冰箱很难达到这个要求，冰箱门随开随关、突然断电、延迟启动等都会使冰箱内温度发生变化，使保存期限缩短。因此冰冻的鸡腿最好在…- 59
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