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什么是鱼胶呢 鱼胶有什么营养价值呢
什么是鱼胶呢 鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。鱼胶有什么营养价值呢鱼胶高级胶原蛋白含量比较的高，富含多种的维生素以及钙铁，锌以及硒等多种的微量元素，这也算是理想的高蛋白低脂肪食品，而且比较容易吸收以及利用。鱼胶可以增强胃肠消化吸收的功能，提高自身的食欲。可以增强肌肉…- 0
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杀好了的鲫鱼怎么保存
1、杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。2、把杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3～4天,而且不会让鱼肉变质变味。3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部,然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口,冷藏3天左右都不会变质变味。- 149
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鲫鱼如何清洗(如何清洗鲫鱼)
1、先将买回来的鲫鱼接完水冲洗鱼的外表面。2、然后清洁鱼的内脏，建议不要留下鱼杂油脂等。3、重点清洁鱼肚内壁两侧的黑色膜。4、清洁完后，可以在鱼肚中放入姜片。5、然后再放入大葱段。6、这样可以将清洁好的鱼进行炖煮。- 31
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鱼肚如何泡发(鱼肚泡发的正确方法)
1、鱼肚油发，就是要将鱼肚放置油锅中，翻来覆去的炸，切勿用大火高温炸，以免焦肉不透，炸的时间是根据鱼肚的质量来定的。然后将炸好的鱼肚放入盆中，用东西压住，再倒入开水，使鱼肚变软，最后将鱼肚捞出来，去除鱼肚的水分就可以了，这样的方法不仅可以把鱼肚泡发了，同时我们经过了这样的方法处理之后就可以让鱼肚保存的时间更长了。2、鱼肚水发。可以直接将鱼肚放入水中浸泡5-10个小时。因为鱼肚有些许的油脂和腥味，所…- 60
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花胶简单介绍(花胶是啥)
1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。2、花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼类升降浮沉的器官）干沥而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼…- 39
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挑选带鱼的正确方法是什么
1、闻带鱼：因为正常保鲜带鱼不会发出强烈腥臭味，如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，则不宜挑选。2、看鱼体：我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，不去挑选黄色的。因为鱼体为黄色说明保存时间太长，已经不新鲜了（发黄是银白鳞的脂肪氧化）。3、看鱼“鳞”：虽然带鱼本身没有鱼鳞，但我们还是可以通过银白色“鳞”分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。如果“鳞”分布均匀则意味这比较新鲜，反之，则不宜挑选。4、看鱼肚…- 87
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一人食清蒸鲫鱼怎么做
1、工具：葱，蒜，姜，青椒，小米辣，花生碎，香菜，花椒油，辣椒油，生抽，醋，蚝油，盐，糖。2、鲫鱼正反面及鱼肚内撒一层薄盐。3、姜切片，鱼身和鱼肚里放1-2片姜片，上锅清蒸7-8分钟，焖2分钟。4、红辣椒切碎，姜葱碎末，辣椒油，花椒油，生抽，醋，蚝油，糖，盐和适量清水调配成酱汁。5、鱼蒸好戴凉，盛出装盘。6、撒上花生碎，葱花，香菜，把酱汁浇到鱼上即可。- 16
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罗非鱼怎么煮怎么蒸才好吃
1、活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了，用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。2、用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。3、葱姜切粗丝，铺在鱼盘中。4、鱼肚子里面也塞上些。5、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。6、关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。7、鱼上放上切好的葱丝。将植物油烧热…- 28
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花胶是什么东西 花胶是鱼的哪个部位
花胶是什么东西花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。吃花胶有什么好处1、美容养颜…- 32
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花胶是什么鱼的鱼肚,什么鱼的花胶最好
花胶是什么鱼的鱼肚多为石首鱼。花胶将大型鱼的鱼肚的干制而成，有很好的滋补作用及药用价值，现存的花胶品种有很多，每种花胶都是来自不同鱼的鱼肚，通常都来源于石首鱼，石首鱼是鲈形目石首鱼科约160鱼的统称，其中包括有黄花鱼、白口、黑口、黄唇鱼等等。什么鱼的花胶最好金钱鳘鱼，也称黄唇鱼。黄唇鱼制成的花胶叫做金钱鳘鱼胶，它是花胶之王，非常罕见，一般不作食用，多作为收藏品，市价在每斤几十万以上，因为黄唇鱼生活…- 52
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带鱼有养殖的吗,挑选带鱼什么样的好
带鱼有养殖的吗目前的带鱼还没有养殖的，虽然说在2017年的新闻报道中，提到过舟山市水产研究所已经尝试人工养殖带鱼成功了，但也只是证明了带鱼能够在浅海地区存活，由于成本较高，养殖带鱼的花费比捕捞野生带鱼的花费要高，所以目前并没有形成能够产出的带鱼养殖地。带鱼养殖和野生的区别由于目前并没有人工养殖的带鱼上市，因此并不能得出养殖带鱼和野生的带鱼的外表、肉质等的差异。但是由于带鱼高密度养殖时经常以同类为食…- 177
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带鱼是咸的吗,如何挑选带鱼
带鱼是咸的吗带鱼属于海鱼,本身带有盐分,但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。带鱼分布于西北太平洋和印度洋。我国南北沿海均产,为重要经济鱼类之一。带鱼属于鲈形目,带鱼科。身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭。口大,下颌长于上颌,牙齿发达而锐利。带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类,有明显的昼夜垂直移动现象,即白天下降到深层,夜间上升到表层。产卵期在5~6月。如何挑选带鱼1、看体形如果鱼体饱满匀称,体形完整,…- 108
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鱼肚怎么做好吃,鱼肚的营养价值
鱼肚怎么做好吃材料：油发鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、谱汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。做法：1、油发鱼肚是先用开水浸泡，再用重物压上，让鱼肚完全浸泡在水中。2、等鱼泡吸足了水分，开始发软的时候捞出来，用刀切成片。3、放入面粉轻轻抓洗，用温水反复挤出油质，冲洗干净备用。4、放入冷水锅内烧开，捞出来用…- 109
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