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明太鱼汤解酒吗 韩国传统解酒汤
明太鱼汤解酒吗明太鱼汤可以解酒。在韩国酗酒后的解酒汤恐怕没有比干明太汤更好的。因为干明太鱼中有解酒的成份。为了能让汗水和小便发散酒毒，最好趁热喝汤。味道清淡，作为家常菜也十分受欢迎。作为醒酒汤为众人熟知外，近几年还因其美肤功效而备受关注。明太鱼汤的做法准备材料:干明太鱼1把，白萝卜若干片(3cm长)，大葱1/3个，鸡蛋2个，酱油1小勺，香油1小勺，大蒜末1小勺，胡椒粉少许，尖椒2个，食盐少许，海带…- 1
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昂刺鱼汤怎么做汤白 鱼汤小技巧
昂刺鱼汤怎么做汤白鱼汤煮之前先煎成金黄色再炖，汤就会变白。但是鱼汤不白并不是没营养，鱼肉脂肪含量是决定汤颜色是否奶白的关键因素，如果有些鱼它本身脂肪含量就比较高，那就没必要再油煎，炖出来的汤也是奶白色，有些鱼脂肪含量低，不加油煎，汤色效果不佳。鱼汤变白是由脂肪决定。熬制鱼汤过程中，烹调油中的脂肪及鱼的脂肪组织被粉碎成了细小微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些蛋白质起到乳化剂作用，形成水包油的乳化液，从而…- 1
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鱼汤怎么变白 如何炖鱼汤又浓又白
鱼汤怎么变白1、将铁锅清洗干净，放入油;2、将鲫鱼清洗干净，等油微微冒烟时，放入鲫鱼，关小火，不要翻动鱼;3、待鱼煎至金黄颜色时,用锅铲轻轻铲动将鱼翻身,再将另一面煎至金黄,捞出备用;锅中放少许油,放入两三片厚姜片爆香,放入鲫鱼,溅入白酒;4、放入高汤或者热水，这个环节非常重要，必须放入的是高汤或者热水才能保证鱼汤是白色;5、加盖大火煮滚5分钟左右,揭盖加入盐、鸡粉调味,最后撒入葱花即可上桌。如何…- 1
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鱼汤为什么是白色的 有的鱼汤为什么不白
鱼汤为什么是白色的鱼汤变白，主要是因为脂肪。鱼肉在加热过程中常常伴随着一些物质的溶出，溶出的物质中通常包括肉中的自由水分，还包括从肌纤维细胞中溶出的少量脂肪、肌浆蛋白、弹性蛋白等肌浆汁液以及由热溶性胶原蛋白形成的明胶溶出物。汤汁产生乳白色的原因就是因为在熬或煮制过程中，肉所含的脂肪外溢，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子，同时，因为加热，汤汁会在锅内…- 1
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炖鱼头汤用热水还是冷水 炖鱼头汤用什么水比较好
炖鱼头汤用热水还是冷水用开水。以前不知道总是放错，难怪鱼汤不鲜反而很腥。先前以为炖鱼汤和炖猪蹄这些差不多，都是放凉水，后来才知道原来是我做错了，当鱼煎好后，正确的做法就是放开水，这样才能炖出奶白有细腻的鱼汤。炖鱼头汤为什么用热水这样炖出来会更鲜，颜色也会更漂亮。鱼汤讲究的是一个“鲜”字，如果没有鲜味，说到炖鱼汤，那学问真是多，有很多人都喜欢喝鱼汤，做好了，别提味道有多鲜美，但要做的不好，炖出来的鱼…- 1
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鲫鱼汤有腥味怎么去除 鲫鱼汤怎么做既没有腥味又鲜
鲫鱼汤有腥味怎么去除1.必须要把鱼肚子里面的一层黑膜去掉，这层黑膜是引起鱼腥味的主要原因。2.从菜市场或者水产市场买回来鱼之后，不用先急着把鱼杀死，可以先把活鱼泡在盐水中，这一方法可以很好地减少鱼腥味，并且也可以使做出来的鱼汤更香。3.我们都知道做鲫鱼的时候，要先把鲫鱼肚皮两边的两条白筋去除，原因就是这两条白筋也非常影响鱼的香味，如果不去除的话，也会带来很多的腥味。如果大家不知道怎么去除这两条白筋…- 0
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关于克雷洛夫的杰米扬鱼汤寓意
1、《杰米扬的鱼汤》这个故事的寓意是说，好东西也要适可而止，过量了就不是好东西啦。同样说的也是唐晶和子君之间的友情，朋友之间固然需要互相帮助，但是在帮助过多的时候，反而会让朋友形成一种依赖，最终会害了别人。2、其实《杰米扬的鱼汤》是克雷洛夫的寓言故事，讲述的是从前有个叫做杰米扬的人，十分的好客。有一天，一位朋友远道来访，杰米扬非常高兴，亲自下厨烧了最拿手的好菜——大盆鲜美的鱼汤来招待。朋友喝了第一…- 80
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如何巧用啤酒小妙招？
烤制小薄饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香。以啤酒代水炖牛肉，肉嫩质鲜，异香扑鼻。冷冻过的猪肉、排骨，切好后用啤酒浸10分钟，捞出后用清水洗净再烹制，可异味，增加鲜味。做鱼汤时加少许啤酒，不仅鱼肉白嫩，而且能使鱼汤味鲜美。炒鸡蛋时，滴一些啤酒搅碎，会使其炒得松软味香，而且光泽鲜艳。用吃剩或过期的啤酒洗猪肚、猪肠，可以洗得很干净。用啤酒漱口可以冲掉喉咙中的微尘，并有作用，可使喉咙更舒畅。啤…- 14
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怎样熬出奶白色的鱼汤
1、完整的鱼身：想要熬出一锅好的鱼汤，处理鱼是第一步，我们要保证完整的鱼身，最好不要切开鱼腹，但是我们要从鱼鳃处把内脏一并取出，再把鱼鳃和鱼肚子上的细小鳞片去除，只有一条干净的鱼才能让，鱼汤洁白没有渣子，汤汁纯净。2、煎鱼：如果想要喝到那种鲜味，然后又要奶白色的鱼汤，那我们在炖汤之前一定要把鱼先煎一下，大家应该知道鱼之所以受欢迎是因为含有很少的脂肪，如果直接炖鱼是不可能炖白的，我们把鱼用油煎一下是…- 27
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如何煮出奶白色的鱼汤
想要熬出奶白色的鱼汤，首先要新鲜的活鱼，在锅中加入适量的猪油，可去除鱼腥味，使鱼汤更加的鲜美，之后放入锅中加入适量的清水，加入姜以及大蒜，盖上锅盖，大火煮沸后加入豆腐，中火熬煮15分钟时间，起锅时加入适量的食盐。 1、选取活鱼 想要煮出奶白色的鱼汤首先要选择新鲜的活鱼，不宜使用冰冻过或是已经死了很多天的鱼，否则煮一天的时间鱼汤也不会变成白色。 2、煎鱼 在锅中放入适量的油，烧热后，将鱼放入锅中煎一…- 18
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鱼汤炖多久1个小时可以吗
鱼汤一般炖15-20分钟左右，也可以炖1个小时。炖鱼汤的时间不能太久，否则鱼的肉质容易变老，缺乏鲜嫩口感，并且会有部分营养流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间。鱼汤含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。而且海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生…- 58
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鱼汤里面可以放什么菜
鱼汤里面可以放笋、萝卜、豆腐、蘑菇、木耳等。鱼汤的做法：1、准备大葱切片，生姜切片、鲫鱼１条去头去鳍。2、鲫鱼放入盘中，两面均匀撒上淀粉。起锅倒入油，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。3、起锅倒入水，水中放入八角１个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。4、加入盐，中火煮１０分钟即可食用。- 29
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鲫鱼汤放冷水还是开水
1、煮鲫鱼汤一般建议开水下锅，因为冷水煮沸需要一个过程，水沸的过程容易把鱼肉冲散，同时也不利于蛋白质的分解和凝结，也难以形成乳白色的汤汁而煮鱼汤时先用旺火把汤煮开，2、沸腾的汤能迅速把鱼肉的脂肪打碎形成细小脂肪球并融入汤里，从而形成黏稠的奶白鱼汤，用开水炖鱼汤，鱼汤的汤色更白更细腻，味道鲜香绵绸。3、还有记住一点一次加够你需要的水量，要考虑到煮汤过程中水的蒸发，所以要适量的多加一些，要不最后汤会很…- 200
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牡丹江水煮鱼好吃又简单
材料：草鱼1条、鸡蛋，色拉油，高汤，盐，胡椒面，绍酒，姜，蒜瓣，小葱节，花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一瓶、淀粉、小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮。做法如下：1、我们首先需要准备的就是原材料，我们将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块，将鱼肉斜刀片成薄片窍门是第一道不切断第二刀切断，又叫蝴蝶片。2、我们将鱼处理好之后，放入一些调味料，加入精盐、料酒、鸡蛋清、水…- 15
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五谷渔粉真的是鱼汤吗
1、五谷鱼粉里面的汤并不一定真的是鱼汤，而是调味剂调成的，含有许多添加剂之类的。不过，有些商家，做出来的五谷鱼粉，里面的汤是真正的鱼汤，口感很鲜嫩。其实，鱼粉是用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。2、鱼粉是有营养价值的，不仅含有纤维素A、脂肪等成分，还富含B族维生素、维生素B12、B2等脂溶性维生素。此外，鱼粉中的钙、磷的含量很高，且比例适宜。五谷鱼粉里面的汤汁大部…- 133
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扬州面条汤怎么做好吃
1、萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。2、锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。3、下入切块的鱼头，煎至两面金黄。4、鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟。5、10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可。6、将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了。7、再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要(鱼…- 31
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怎么炖鱼汤好喝又营养
1、选择野生鲫鱼最好是活蹦乱跳的，鲫鱼汤要选择小鱼。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鲫鱼的水分控干，将鲫鱼放入热锅炒制，将鲫鱼放至砂锅中，倒入适量料酒，并加入适量生姜小火熬制即可。2、鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，…- 54
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如何炖鱼汤好喝又营养
1、要选择野生、活蹦乱跳的。鱼要提前处理。用水冲洗干净，不能反复冲洗。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅煎制两面金黄即可，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中即可。2、鲫鱼，花鲢鱼头，这两种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。3、鱼要彻底去腥，单单加姜和料酒是不够的，鱼的清理才是关键。4、在炖鱼之前，先将鱼煎一下，想要鱼汤细腻呈奶白色，这一步是绝…- 55
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