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高筋面粉可以做馒头吗
高筋面粉可以做馒头吗高筋面粉是可以制作馒头的，馒头的原材料是离不开面粉，不同的制作方法直接会影响到馒头的口感。蒸馒头用什么面粉好蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作…- 529
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塔塔粉和高筋面粉的区别_烤德香
塔塔粉和高筋面粉都是用来制作食物的材料，也都是白色粉末，但是使用的原材料是不一样的，所以可以制作的食物种类也不同，一定要根据自己所需要的材料进行选择，这样才可以把食物做成功，下面就给大家介绍一下塔塔粉和高筋面粉的区别。塔塔粉和高筋面粉的外观区别塔塔粉是一种白色粉末，主要就是用来制作蛋糕均衡碱性的，而且用塔塔粉制作蛋糕的时候，可以让颜色变得更加好看，而高筋面粉可以用来制作更多的美食，像泡芙，千层饼中…- 53
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一秒钟识别高中低筋面粉？只需记住这个数值，从此面粉不再选错
面粉是我们日常生活中食用最多的食材，是一种由小麦磨成的粉状物，用面粉制作的食品种类繁多，花样百出，如：早点，主食，零食，点心，西点等，目前市售的面粉种类也很多，如：特精粉，富强粉，麦芯粉，雪花粉，麦香粉，家庭粉，颗粒粉，饺子粉，全麦粉，面包粉，蛋糕粉等。种类虽然越来越多，但对于我们的选择也造成了一定的困扰，尤其对于厨房新手来说，真真就不知所措，所以今天我就来分享我自己入厨房多年来的一点小心得，一秒…- 895
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高筋面粉和低筋面粉有什么区别？蒸馒头做面条该用哪种？
说到面粉相信朋友们并不陌生，毕竟主食的江山它撑起了二分之一。无论是包子、馒头还是面条饺子，其原材料都是面粉。然而让人苦恼的是，市面上的面粉又分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，面对这些叫法不同的面粉，作为普通消费者该怎么选择呢？这些面粉之间有什么区别呢？【高筋面粉和低筋面粉的区别】 1、蛋白质含量不同所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度…- 101
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你的高筋面粉，真的是高筋面粉吗
之前有个朋友一直跟我说做面包非常不理想。我帮她分析了很多原因，后来问她用的是什么面粉，她说：“就是在超市买的XX牌的高筋小麦粉啊。”今儿我逛超市的时候，特意看了一下，然后突然理解为什么她一直做不出成功的面包了。——现在商家所谓的“高筋”和我们烘焙所用的“高筋面粉”之间可能存在某种误解。很多标明“高筋”的小麦粉，实际上并不高筋。而这，也有可能是很多童鞋之所以做面包总是不理想的原因之一，所以今天特意说…- 392
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高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有哪些区别？
麦金地膳食中心 面粉为什么要细分？ 高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉... ... 你都知道这些都是做什么的粉？ 面粉专业化的目的何在？ 我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高、中、低及无筋面粉。 面粉分类 高筋面粉 中筋面粉 低筋面粉 蛋白质 含量 约12.5~13.5% 9.5~12.0% 8.5%以下 高筋面粉 高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面…- 156
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低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉到底有啥区别？学会这些就不会买错
中国地大物博，在饮食上，南北方人就差异很大。就说从吃的主食来看，南方人爱米饭，北方人爱面食。而最近受疫情影响，大家在家待的时间就很长了，无聊之际，不少小伙伴被迫成为了面食高手。所以最近面粉的销量估计已经遥遥领先了。那我们在做面食的时候，选择的面粉种类有差异吗？答案是：当然！ 面粉的种类让人眼花缭乱，而且从表面上看起来并没有差异，完全区分不出来，也不知道该如何选择。今天馋猫将和大家一起来区分一下，让…- 227
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小麦如何变成低筋、中筋、高筋面的？
你或许已经知道在烘焙中，经常使用的三种面粉，低筋面粉、中筋面粉及高筋面粉间的差异，它们主要就是以面粉中所含的筋度(面筋– Gluten) 不同来彼此区隔。低筋面粉(英文：Cake Flour、Pastry Flour) 适合做为蛋糕、饼干….等一些需要蓬松口感与质地的糕点，中筋面粉(英文：All-Purpose Flour) 则适合用于饼干、蛋糕、磅蛋糕、部分吐司面包、泡芙、派塔….等糕点，它…- 1.6k
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高低筋面粉区别及用途！那些年买高低筋面粉的钱，都白花了！
如果食谱中需要某种特定类型的面粉，而你手边正好没有，使用本文提到的方法制作面粉替代品，就能省去至商店购买的时间及费用。专业面包师可能会告诉你，在食谱中不存在特定面粉的完美替代品，但实际上，一种面粉和另一种面粉之间的差别是很微妙的，大多数人都无法察觉差异。 当你能将优质的普通面粉变成你所需要的面粉种类时，像蛋糕粉、面包粉和自发面粉这些不同种类名称的面粉就可有可无了，你也无需浪费宝贵的时间去商店购买一…- 582
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烘焙面粉哪个牌子好？金像牌高筋面粉850g值不值得买？
使用评价： 1、比一般高筋面粉贵，做面包还不错，再优惠点更好！ 2、买了几次了，做的面包很白很蓬松饱满，很容易发起来，妈妈老公婆婆女儿儿子都喜欢吃，棒棒哒 3、终于收到我需要的宝贝了，东西质量非常的好，而且物美价廉，说实在的，这是我在淘宝购物以来最满意的一次购物了，物流也很快，收到时包装完整，打开后让我惊喜的是宝贝比想象中的更加的好，下次需要还要再来。希望宝贝一如既往的好。祝生意兴隆。? &nbs…- 3.3k
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烘焙面粉什么牌子的最好？新良原味面包粉2500g值不值得买？
使用评价： 1、面包粉.粉质细腻，没有结块的。做出来的面包很松软很有弹性。全部按照配方做的很棒了，孩子当天吃了两个。发的面很好弹性也好.有劲拉丝.,颗粒不错,斤两足, 2、非常好，做的面包能拉丝，而且价格很优惠，物超所值！做的面包很松软挺好的面包粉，用面包机做出来面包暄软可口，孩子们爱吃！用券优惠很合适！物流快！包装好！非常满意！面粉细腻，日期新鲜，打特价买的很优惠。包装结实，收到袋…- 2.9k
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高筋面粉可以做什么？来试一试这一款蛋糕！
高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。 因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。 平时做蛋糕都是低筋面粉，其实用来…- 3.5k
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做面包高筋面粉用什么粉替代？那些年买高低筋面粉的钱，都白花了！
如果食谱中需要某种特定类型的面粉，而你手边正好没有，使用本文提到的方法制作面粉替代品，就能省去至商店购买的时间及费用。专业面包师可能会告诉你，在食谱中不存在特定面粉的完美替代品，但实际上，一种面粉和另一种面粉之间的差别是很微妙的，大多数人都无法察觉差异。 当你能将优质的普通面粉变成你所需要的面粉种类时，像蛋糕粉、面包粉和自发面粉这些不同种类名称的面粉就可有可无了，你也无需浪费宝贵的时间去商店购买一…- 7.8k
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