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猪肘子买前肘子好还是后肘子好 猪肘子前腿和后腿的区别
猪肘子买前肘子好还是后肘子好前肘，这部分的肉筋比较多，瘦肉比较多，相对来说皮也比较嫩。酱肘子的话可以优先选择这种！后肘，皮厚，瘦肉比较少，骨头比较大，比较适合做馅儿！但是做馅儿呢又不如一些里脊，五花肉之类的，所以呢，无论是酱，还是卤，煮，烧等烹调方法，要尽量选择前肘！猪肘子前腿和后腿的区别1、看大小俗话说“胳膊拧不过大腿”，是因为胳膊比大腿细小一些，同样的道理前肘子也比后肘子要小一些。而从外形来说…- 0
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多余的蛋挞皮用来做什么
1、做成酥皮胶。原料：蛋挞皮20只、猪肉末200g、韭菜100g、小葱10g、清水30m生抽30ml、老抽1勺、盐3g、鸡粉1勺、植物油2勺、蚝油1勺、姜10g。2、做法：猪肉馅用盐，鸡粉，生抽，老抽，清水，调匀搅打至起劲后静置片刻，加2勺植物油拌匀腌制20分钟以上。韭菜洗净控干水分后切碎与猪肉馅儿拌在一起，拌匀。蛋挞皮提前拿出，解冻，将拌好的韭菜馅儿包入挞皮中，将装好馅儿的酥皮饺子捏紧实。用叉子…- 26
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汤圆冻太久里面有硬块怎么办
1、这个硬块有可能是汤圆里面的水分结成了冰块，建议将汤圆放在冷水中泡30分钟左右看看能不能解冻，或尝试将汤圆切开煮，要是硬块煮不熟，建议将汤圆扔掉。2、新鲜的汤圆煮7分钟左右即可，速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。一般煮三开后，关小火，取出一个汤圆打开看看里面馅儿是否已化，外面皮儿是否已熟，就能断定是否要继续煮或者关火了。- 68
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汤圆与元宵的区别有什么
1、制作方式不同。汤圆是包出来的，表皮光滑黏糯，口感软滑细腻；元宵是滚出来的，表皮干燥松软，嚼劲十足。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。2、馅料选择不同。汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多；元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。汤圆的馅除了传统的…- 25
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豆沙包怎样收口比较圆
所需食材：面粉３００克，黑全麦粉２００克，牛奶２５０克，酵母５克，自制豆馅儿适量。1、首先在一个大碗里先称好３００克普通白面粉，再称２００克黑全麦粉放进去，如果你不喜欢颜色深的也可以减少点黑全麦粉的重量，减少的量就用白面粉补上，配方其他就可以不动照搬。然后称５克干酵母放进去搅拌搅拌。2、慢慢分次加入２５０克牛奶用筷子搅拌至没有干粉颗粒就下手揉，因为现在天气凉了所以牛奶我用微波炉热了４０秒，温牛奶和…- 41
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正月十五吃元宵的来历是什么
元宵寓意着团团圆圆。元宵又名汤圆。元宵主要是糯米以及不同的馅儿组成，馅儿料有咸甜之分，分为山楂馅儿，芝麻馅儿，以及花生馅儿等。将馅儿料揉搓成团后，滚上糯米即可食用。在制作元宵需要注意的是，表面需要裹满糯米粉在下锅时才不容易粘粘在一起。- 13
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正月十五吃元宵还是汤圆
南方吃汤圆，北方吃元宵。元宵与汤圆的区别在于做法，用料以及外表上。元宵的做法主要是以馅儿料为主，表面只是裹上薄薄一层糯米，而汤圆是以糯米裹上馅儿料，口感更佳的细滑。元宵的个头大多比汤圆的个头大。而在馅儿上不管是元宵和汤圆都各式各样。有红豆馅，花生馅以及芝麻馅等。- 16
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老北京门钉肉饼怎么做
1、准备材料：面粉250g、水160g（加减）、牛肉250g、香葱125g、老抽1/2小勺、姜末1小勺、五香粉1小勺、十三香1小勺、盐1小勺、鸡蛋1个、葱姜水适量、干黄酱1/2小勺、芝麻酱1/2小勺。2、葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透；3、滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用； 4、牛肉剁成馅儿（当然也可以买现成的肉馅）， 5、加入姜末，老抽，五香粉，十三香和盐，顺同一方向拌匀；…- 45
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覆盆子奶酪面包卷怎么做
1、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵。2、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟。3、将面团收口朝上，擀成方形。4、铺上一层覆盆子奶酪馅儿。5、从上向下卷起。6、将底部以及两端的收口捏紧。7、用刀子分割成8份（这个可以随自己喜好）。8、摆在纸杯中，开始二次发酵。9、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片。10、烤箱210℃预热，中层12分钟。- 15
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牛肉馅配什么菜做饺子
1、牛肉搭配入适量的新鲜蔬菜可以放香菜，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜，胡萝卜等。2、调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、麻辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。- 167
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