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面食

  • 早餐吃面条会发胖吗 热量并不高

    早餐吃面条会发胖吗 热量并不高

    早餐吃面条会发胖吗早饭吃面条不一定会引起身体发胖。如果经常吃面食，而且面食中含有大量的淀粉，能够经过一系列的转化而变成糖类物质，如果这时人体的活动量又非常少，就可能会引起发胖。不过对于早上的饮食来说最好是多喝一点粥类，或者饮用白开水，并且要保持适当的活动，不要整天呆在室内不运动，这样能够帮助肠胃的消化，可以避免出现消化不良和便秘的症状。早餐吃面条的好处第一、面条会吸收大量的水，100克面条煮熟后变…
    饮食常识
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  • 山西面食有哪些

    山西面食有哪些

    山西面食有馒头、莜面栲栳栳、高粱面鱼鱼、烧麦、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中…
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  • 蛤蟆吐蜜是什么小吃

    蛤蟆吐蜜是什么小吃

    蛤蟆吐蜜其实就是豆馅烧饼，因为在烤制过程中会裂口，并且会露出诱人的内馅，样子类似张嘴的蛤蟆，所以就被人称为蛤蟆吐蜜。明朝将士们为了军粮便于携带，就把一种用面粉烤制的饼抹上羊油脂。刘家人见到这种饼子后萌生出制作一种既便于携带又口感上佳的面食的想法。经过几代人的不断探索，刘家人在祖辈传承的面食技艺的基础上探索出工序多达26道的“蛤蟆吐蜜”，并将之完整地传承下来。
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  • 面食类有哪些小吃

    面食类有哪些小吃

    面食类小吃主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花、面包、各种烤饼等。面食是以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。中国古人食麦的历史可追溯到新石器时代，最初还是整粒食用，由于石磨的发明人们开始食用面粉，春秋战国已经出现面饼，东汉时期石磨普及人们开始广泛食用面粉。
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  • 乌冬面是哪些材料做的

    乌冬面是哪些材料做的

    乌冬面主要是用优质小麦面粉做的。乌冬面，又作乌龙，是一种日本面食，乌冬面有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食；冬天加入热汤、夏天则放凉食用，凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
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  • 小苏打和食用碱有什么区别

    小苏打和食用碱有什么区别

    小苏打和食用碱的元素构成都是碳氧钠，但其中的比例是不同的。食用碱是白色的粉末状物质，而小苏打是晶状物，颗粒状的，通常不溶于水，在水温达到五十度以上的时候，是可以被溶解的。在使用途径上面，食用碱和小苏打也是不同的使用方式，通常拿食用碱是用来，给面食做疏松剂使用的，比方说自己在做花卷、馒头、包子的时候，在面粉里掺加食用碱水，可以让这些面食的口感更好一些。而小苏打是食物多的膨松剂，当我们在做面包的时候，…
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  • 猫能不能吃面

    猫能不能吃面

    1、猫咪是能够吃面的，但猫咪并不能通过面食获取它日常所需的营养物质。2、因此，主人不能够将面食作为猫咪的主食，如果猫咪喜欢吃面食，主人可以把面食当作零食给猫咪饲喂，但面条中不能够添加任何调料。另外，主人在给猫咪饲喂面条后，需要及时清洁其嘴部的毛发，避免面食粘连在毛发上滋生细菌。
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  • 头伏吃饺子的原因(头伏为啥吃饺子)

    头伏吃饺子的原因(头伏为啥吃饺子)

    1、之所以要头伏吃饺子是因为古代入伏的时候，麦子也刚刚收获，家家有余粮，这个时候正好可以享个口福。2、另外，伏天人们容易出很多汗，会造成蛋白质、氨基酸、钾、维生素等营养流失。与米饭相比，面食中蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，所以吃面食更能补充营养。 而饺子在古代是平时难见的食物，头伏吃饺子当然是首选。另外，饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。头伏吃饺子…
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  • 面条能放冰箱冷藏吗

    面条能放冰箱冷藏吗

    1、面条可以放冰箱冷藏。生面条、手擀面等存放时间短的可以放入保鲜层，存放时间较长则放入冷冻层，在冷冻层内可以防止因放置时间过长而造成面条粘连。若是已经煮熟的面条，沥干水分后放在保鲜层，保存一天或半天都可以。生面条的存放时间不宜超过一周，面食在潮湿的状态下极易发酵、长霉。2、面条：面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食…
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  • 小年吃哪些食物

    小年吃哪些食物

    1、年粽。南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中（粽）”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。2、面食。在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽（又称大馒头）、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒…
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  • 筋力源是什么东西

    筋力源是什么东西

    筋力源是一种复配食品添加剂，主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉等，将其添加在面粉中制作面食，可以起到增筋的目的，保存筋力源时，要将袋口扎紧，然后将其放在干燥通风的环境中，使用筋力源时不宜过量，以免影响面食的口感。 筋力源是哪种物质 1、产品介绍 筋力源是一种针对淀粉制品、米面研发的复配食品添加剂，其主要成分包括碳酸钙、淀粉、氯化钠、柠檬酸钠、黄原胶等，将筋力源混合在面粉中后制作面食，可以提高面食的筋道…
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  • 菓字取名的寓意

    菓字取名的寓意

    菓字寓意勇敢、正直、坚定、英明。菓，为“果”字的异体，本义指的是草本植物的果实、瓜果，后通果字，引申为果敢、果断、坚决等含义，用作人名意指孩子的性格坚决果断、雷厉风行，取得优秀的成就。 菓字取名的寓意 菓通果，北齐时出现“菒”字，到了唐朝才初见“菓”形，在古汉语中多指面食点心，后衍生出“馃”、&ldqu…
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  • 莫美干红葡萄酒配餐建议？

    莫美干红葡萄酒配餐建议？

    纯手工采摘葡萄，经轻柔压榨后在钢罐中恒温浸皮发酵15天，并在钢罐成熟2个月，装瓶后在瓶中优化6个月后上市。适合搭配各种面食、肉类菜肴和奶酪等。
    烘焙酒知识
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  • 发面时用碱还是小苏打

    发面时用碱还是小苏打

    1、制作面食发面是一个非常重要的步骤，在这个步骤时有些人习惯加一些碱，有些人则喜欢加小苏打。其实这两种东西都可以辅助发面，且效果都是相似的。2、碱会中和面发酵后出现的酸性物质，可以让做出来的面食更加的蓬松，因此也就更好吃，它是比较适合用来做馒头的，但是如果用量控制不好就会让馒头发黄且碱味大。3、而使用小苏打同样有中和酸性物质和使面食蓬松的效果，因为它属于弱碱性，但它用量上比碱更容易掌握，不会出现令…
    饮食常识
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  • 索阿维葡萄酒怎么样？

    索阿维葡萄酒怎么样？

    酒是稻草黄色，果香芬芳，充满了苹果与白桃的气息，以及细腻的花香，口感清新，浓郁而平衡。配餐建议搭配沙拉，清新可口的面食，烤鱼。
    烘焙酒知识
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  • 一斤面粉放多少水

    一斤面粉放多少水

    1斤面粉放300-500克水。制作面食的时候，水和面粉的比例为1：10，而加入水的作用就是使面粉变为面团，并且能在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口。面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
    生活百科
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  • 刀削面子是什么意思

    刀削面子是什么意思

    刀削面子是山西省的一种特色传统面食，流行于山西省及其周边地区。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。食用时配以各种口味的臊子、食用浆汁、佐以陈醋等调料同吃。刀削面与抻面、拨鱼、刀拨面并称为“山西四大面食”。据传山西刀削面子是唐朝驸马柴绍始创，因此又称“驸马面”。山西刀削面子与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为“中国五大面食”，享有盛誉，是山西美食…
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  • 500克面粉放多少食用碱

    500克面粉放多少食用碱

    500克面粉需要放5克食用碱。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。个别情况可作为食品疏松剂和肉类嫩化剂，所以制作面食的时候放入5克左右的食用碱即可。食用碱的作用：1、在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食。2、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除…
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  • 老面是什么面

    老面是什么面

    老面是指发面的面种子，通俗地说，老面就是前一次做的面食（含酵母菌）留下来的面。北方叫面肥、面引子、酵子，也有的地方叫面头，是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用，这种用上次发酵的面做发面，蒸的馒头就叫老面馒头。老面发酵法是很古老的方法，在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会…
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  • 夏天包子发面要多久

    夏天包子发面要多久

    一小时左右。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面，是在面食发展的过程中偶然被发现的，人类利用酵母发面的历史已有５０００年了。发面技巧１、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂…
    饮食常识
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  • 油炸小吃有哪些品种

    油炸小吃有哪些品种

    油炸小吃的品种有油炸水果类、油炸蔬菜类、油炸熟食类、油炸肉类、油炸面食五大类。１、油炸水果类，比如炸香蕉、草莓酥、榴莲酥、炸苹果圈等。２、油炸蔬菜类，比如辣椒韭菜、白菜、豆角、香菇菜、蘑菇、玉米、花菜等。３、油炸熟食类，比如炸麻花、炸春卷、炸丸子、油饼、面窝、炸薯条等。４、油炸肉类，比如鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉等。5、油炸面食类：比如油条、麻圆、菜角、馒头、包子等。
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  • 大年初五吃什么

    大年初五吃什么

    饺子、粽子、年糕、面食、汤圆等。大年初五称为破五，包饺子能将五穷拢起来，煮熟吃掉，赶走五穷，也俗称捏小人嘴，对新春给予期盼。吃年糕寓意年年高，吃面食寓意着越来越富裕的意思。陕西地区吃搅团的面食有吃穷饭、除穷根、糊穷坑、填穷根的说法，赶走这无穷。天津包饺子的馅需要剁得铛铛响，除掉小人，顺顺当当。
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  • 豆浆的正确食用方法

    豆浆的正确食用方法

    1、豆浆可以煮饭。豆浆和精白米一起煮，不仅可以实现营养互补，还能延缓血糖上升的速度。但是要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。2、豆浆用于面食中，会使面食更加美味。做面食的时候加入豆浆，能够让面食发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。3、一般都用清水来蒸蛋羹，其实用豆浆来蒸蛋羹效果更好。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量会提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固…
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  • 做面食透明发亮的方法

    做面食透明发亮的方法

    1、做面食时在再加水的时候要加热水，这样才能将其做成透明状，其次要注意要一边倒热水，一般搅拌面团。2、做透明面食的时候，不能像普通的面食那样，只加面粉，要使用面粉和淀粉一起和面，两者一起和面，就会将面粉中的面筋洗净，然后得出无筋面团，无筋面团色泽洁白、细致，做出来的面食就是透明状的。
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