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大蒜绿了还能吃吗 大蒜怎么保存
大蒜绿了还能吃吗大蒜变绿的原因有三种。1.大蒜头发芽，长出了绿色的小苗，这种绿苗大蒜是可以吃的，甚至抗氧化物含量还增高了，更营养;2.大蒜发霉了，因为大蒜受潮变质，导致霉菌滋生，产生了绿色的霉菌块，这种绿大蒜是不能吃的，若只有表皮发霉，里面没有影响还是可以食用;3.大蒜经过糖、醋的腌制，形成了绿色的腊八蒜，这种绿大蒜是可以吃的，因为腊八蒜腌制成功的标志就是颜色变绿。- 0
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芒果干可以冷冻吗 千万不要冷冻它
芒果干可以冷冻吗芒果干不可以冷冻，因为芒果干是属于果脯类食品。芒果干是由芒果肉晒干或烘干而成，里面的大部分水分会流失，这也就是芒果干存放得久的原因，如果让芒果干接触了水汽，很容易使芒果干表面滋生霉菌，从而导致变质发霉。因此芒果干应该放置在阴凉、干燥、通风的环境里，这种环境不容易产生霉菌。芒果干很酸怎么办如果是果脯类的芒果干，可以先用温水或热水泡软芒果干，把表面的盐分去掉，会看见芒果片恢复到新鲜果肉…- 0
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紫菜发霉了还能吃吗 含有大量毒素
紫菜发霉了还能吃吗不能吃。发霉的紫菜会产生较高含量的霉菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等，这些霉菌毒素可能对肝脏、肾脏造成损伤，有的还能引起神经系统的疾病。紫菜容易发霉吗紫菜薄而干燥，如果保存不当，就可能因为吸收了水分，而导致霉菌生长，也就是发霉。紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑，就会有发红的表现。如果紫菜已经发红，一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素，影响身体健康。如果非要吃，有两点需要特别注意。一…- 0
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桂圆长毛了还能吃吗 已经变质了
桂圆长毛了还能吃吗长毛的桂圆最好不要吃。桂圆干长毛了，说明已经受到了霉菌的污染，表皮长的毛很有可能就是霉菌衍生的丝状物，这样的桂圆干是变质的，人体食用后对身体有害，不建议继续食用。桂圆怎么避免长毛1冰箱保存桂圆属于热性的水果，健康食用每天只能食用几颗到十几颗，但是每次买回来的桂圆都比较多，这时候可以用网状袋子或保鲜袋将桂圆分开装，每袋几十颗，够一家人一顿吃完即可，分开装好之后放在4~6℃的冰箱中冷…- 0
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鱿鱼干发霉了还能吃吗 当心霉菌感染
鱿鱼干发霉了还能吃吗最好不要吃。食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。鱿鱼干发霉了怎么办最好是直接扔掉。一般来说，25～30℃的温度，80%～90%的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。当…- 0
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榴莲壳长毛了还能吃吗 榴莲壳怎么保存
榴莲壳长毛了还能吃吗不能吃。正常情况下，成熟的榴莲外壳长有很多坚硬的小刺，其表面黄色或黄绿色，无发黑、长毛、霉味、烂味等异样，如果发现榴莲壳长毛了，那说明榴莲被霉菌等微生物入侵，导致其中的营养物质发生霉变，表面长满霉菌菌丝，内部还带有霉菌毒素，这样的榴莲食用对健康有害，是不能继续吃的。榴莲壳怎么保存1、冷藏：3天左右将取出果肉的榴莲壳放入保鲜袋中，然后系紧袋口，放到冰箱冷藏室中，温度大约控制在3—…- 0
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阿胶糕放冰箱会发霉吗 阿胶糕发霉重新煮能吃吗
阿胶糕放冰箱会发霉吗一般不会。食物在温暖的温度及一定湿度的情况下，才会生长霉菌，而冰箱中的温度比较低，可以在一定程度上抑制细菌及霉菌的生长和繁殖，因此一般将阿胶糕放入冰箱保存的话是不容易长霉的，而且还可以在一定程度上延长阿胶糕的保存时间，保持阿胶糕的口感。阿胶糕发霉重新煮能吃吗不能吃。虽然沸水可以在一定程度上起到杀菌的作用，但是煮水的温度并不能完全杀灭霉菌，所以即使发霉的阿胶糕煮了一遍其中仍然会有…- 0
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豆豉用什么菌发酵 豆豉的制作方法步骤
豆豉用什么菌发酵曲霉菌发酵。豆鼓分为霉菌型豆鼓和细菌型豆鼓。霉菌型的豆鼓比较普遍，发酵的霉菌有根霉、毛霉和米曲霉。乳酸菌、酵母菌在发酵后期占优势，但是在整个发酵过程中，霉菌为最主要的发酵微生物。说用的是霉菌是没有错的。豆豉的制作方法步骤1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。4、发酵好的…- 0
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米酒发酸是什么原因 米酒发酸还能不能喝
米酒发酸是什么原因甜米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当。甜蜜酒酿造过程中，先由根霉菌工作，根霉菌快速繁殖产生的淀粉酶可以将糯米中的淀粉分解成葡萄糖，及糖化过程;接下来的工作就交给酵母菌了，将生成的葡萄糖进而分解成酒精(乙醇)和水，及酒化过程。整个过程中根霉菌与酵母菌的比例一定要适当，根霉菌过多或是繁殖过于旺盛就会使米酒长出白毛，即根霉菌的菌丝;氧含量过多…- 0
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榴莲瓤变红色了能吃吗
不能。榴莲瓤发红最好不要食用，正常的榴莲壳的颜色一般外表有尖刺的那一面是黄绿色，剥开之后的白瓤是白色，或者微微带黄的颜色。即使是红心榴莲，其瓤也是白色带淡黄色的，因此发红的榴莲是不正常的榴莲。榴莲瓤发红一般是因为榴莲成熟度过高，放置时间过长导致霉菌滋生这种榴莲中可能存在霉菌，代谢产物也是红色的，但是代谢物是红色的霉菌种类很多，没有办法判断是否对人体有害，尤其是曲霉菌更有致癌作用，因此最好还是不要食…- 14
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大蒜发霉了还可以吃吗
大蒜发霉不能吃，因为发霉之后大蒜会滋生大量的细菌，吃了之后会对身体不好。一般正常情况下大蒜是不会发霉的，因为大蒜对于霉菌有很强抑制和杀灭作用。但是由于保管不当，如温度过高、受潮或者放置时间过长等就容易造成大蒜滋生霉菌。大蒜发霉之后，就会产生霉菌代谢物，表面是看不出来的。但是摄入到体内之后就会导致腹泻、腹痛、恶心等情况，严重的话还会引发食物中毒。大蒜的保存方法：1、将大蒜用透气纱网装起来挂在通风阴凉…- 12
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甘蔗头尾红了还能吃吗
1、甘蔗头尾红了不能吃的，变红的甘蔗是有毒的。会分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉菌。毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒素，这种毒素主要损害身体健康，所以不能吃。甘蔗带红丝有两种可能，都是异常情况，并不代表甘蔗越甜。2、甘蔗从地里挖出之后，也是活的，此时的甘蔗抵抗能力最强，霉菌很难入侵，但是存放1-2个星期之后，甘蔗的生命活性逐渐降低，就给了霉菌可乘之机。霉菌一旦进入内部拥有了充足的养分，会大量的繁殖，进…- 10
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腐竹受潮发霉还能吃吗
1、不建议吃发霉的腐竹。腐竹发霉是因为滋生了霉菌，霉菌的代谢产物里富含各种霉菌毒素，各种霉菌毒素对人体健康有害，吃了发霉的腐竹容易引起食物中毒。2、很多家庭喜欢对霉变的食物进行开水高温杀菌处理，但事实上霉菌毒素的分解温度在100摄氏度以上，腐竹具有一定的吸水性，沸水冲洗的过程中，有部分霉菌毒素吸附在了腐竹上，因此，沸水冲洗并不能有效去除腐竹上的大部分霉菌毒素。- 9
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馒头长白毛了还能吃吗
馒头长白毛了不能吃。 馒头长白毛了说明馒头被真菌感染，出现了发霉的现象，这种白毛是霉菌的菌丝体，会让食品产生霉菌毒素，其有毒成分不仅仅在有白毛的位置，很可能整个馒头甚至一袋馒头都感染了霉菌，只是肉眼看不到而已，但食用对身体健康危害极大，可有慢性中毒、致癌等危害，千万不能吃。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉…- 9
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紫苏子有哪些营养价值
1、健脑益智功效：紫苏子富含维生素、氨基酸、蛋白质等成分，可为大脑发育提供所需营养物质，从而增强记忆力以及学习能力。2、降压、降血脂功效：紫苏子中含有α-亚麻酸，可有效降低血压和血脂，还可抑制血小板的聚集，从而达到预防高血压、高血脂等心脑血管疾病。3、抑菌功效：紫苏子中还含有紫苏子油，对于变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌等有很好的抑制作用。- 1
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新鲜香菇变黑能不能吃
1、若香菇菌盖褶皱处发黑明显，说明真菌孢子成熟，香菇即将腐烂，若发黑的香菇伴随异味，说明可能已经发生霉变、腐坏，此时食用香菇可能会引起食物中毒，所以应避免食用。香菇发黑可能是表面和内部开始逐渐生长黑曲霉(有毒的霉菌)，进食后易损伤人体重要脏器和组织，累及呼吸系统和消化系统，可出现咳嗽、咳痰、咳血等肺部症状，以及腹痛、腹泻等胃肠道不适症状；累及肝脏后，则可导致炎性反应损伤肝细胞。若霉菌进入血液，可随…- 18
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腊鱼身上发霉如何处理
1、只能扔掉。腊鱼发霉后，大部分霉菌毒素是非水溶性和极耐高温的，一般的不水洗、煮、蒸制等方法无法消除其中的霉菌，加上霉菌还具有交叉感染性，如果不及时扔掉处理，容易导致别的食物也发霉，因此腊鱼发霉了最好是扔了，以防误食和其他食物也发生霉变。 2、冰箱冷冻。冰箱冷冻层的温度一般在零下十几度左右，在这样的温度下几乎少有细菌、霉菌等微生物存活，因此将腊鱼放入冰箱冷冻无疑是最保险的方法，大约可以保存半年左右…- 54
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