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雪莉桶威士忌的颜色愈深代表它是重雪莉吗
雪莉桶威士忌的颜色愈深，代表它是重雪莉吗？威士忌的颜色与风味没有必然关系。颜色越深黑就称之为重雪莉，是不正确的。要让酒液颜色变深，除了添加焦糖之外，次使用的雪莉桶会赋予酒液较深的颜色，但如果波本桶烧烤程度重一点，也可以造成较深的颜色。颜色深的雪莉桶也有可能吃桶味过重，未必一定好喝。是不是重雪莉或好不好喝，还是要实际品饮才知道，不能仅从颜色判断。- 30
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雪莉酒颜色有深有浅？
不！酒类的颜色深浅，不能拿来做单一的评断。颜色的深浅与雪莉酒酿制的过程有很大的关系，在酿制当中酵母会产生许多的变化，透过这些不同的变化可分类成以下5种。1、FinoFinoSherry在橡木桶中，酒液表面受到一层flor酵母花所覆盖，隔绝与空气直接接触，因此它的颜色相当浅，口感清爽而细致。2、Manzanilla与Fino的风格相似。但它必须是在桑卢卡尔-德巴拉梅达（SanlúcardeBarra…- 48
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帕洛米诺葡萄酿酒怎么样？
帕洛米诺(Palomino)起源于西班牙西南部的安达卢西亚(Andalucia)产区，是酿造西班牙雪莉酒的主要葡萄品种。帕洛米诺(Palomino)有三个变种，分别是帕洛米诺菲诺(PalominoFino)、帕洛米诺百思图(PalominoBasto)、帕洛米诺赫雷斯(PalominoJerez)，其中帕洛米诺菲诺是迄今为止重要的。在西班牙雪莉酒的主要产区赫雷斯镇(Jerez)，帕洛米诺的种植面积…- 15
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PX品种有什么特点？
PX是用来酿造甜型雪莉酒的一种特别品种，皮比较薄，通常在采摘后放在太阳下晒至皱缩，浓缩了葡萄中的糖分后再用来酿酒。PX甜雪莉酒，颜色为深棕色，酒中残糖非常高，经常达到500g/L，具有水果干、太妃糖、无花果、咖啡、甘草等香气。- 19
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PX葡萄酿酒怎么样？
PX(PedroXimenez)葡萄品种，因酿造西班牙的PX甜型雪莉酒而世界闻名的白葡萄品种。PX皮比较薄，通常在采摘后放在太阳下晒至皱缩，浓缩了葡萄中的糖分后再用来酿酒。在发酵到一定程度后，加入由葡萄酒蒸馏的高度酒精终止发酵，酿成加强型甜葡萄酒。有时候也会做成浓缩葡萄汁用来给干型雪莉酒加甜。PX葡萄的酸度非常低，所以很少会用来酿造干白葡萄酒。PX甜雪莉酒：放在“soleras…- 22
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雪莉酒的风格分类怎么样？
二、天然甜型雪莉酒(NaturallySweetSherry)：天然甜雪莉酒在当地叫做“JerezDulceNaturales”，分为两种：1、PX甜雪莉酒：由PX(PedroXimenez)葡萄酿造，颜色为深棕色，酒中残糖非常高，经常达到500g/L，具有水果干、咖啡、甘草等香气。2、麝香雪莉酒：由亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)葡萄酿造，其风格与PX甜雪莉酒相似，但多了一些…- 29
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冰酒知识什么是雪莉酒？
什么是雪莉酒？答：雪莉酒产于西班牙，用晒干的葡萄酿制，在酿造的过程中加入白兰地。在雪莉的酿造过程中，要将它装于像木桶中，暴晒在艳阳之下，三个月后，收起来冷冻储存。这种特殊的酿制方式，使雪莉酒有一种特殊的风味，因此不仅酒精度高，并且口味也偏甜。- 34
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奔放不羁的西班牙葡萄酒
品酒如同登山，移步换景，步步都会有不同的惊喜。在旧世界的酒款中，西班牙葡萄酒往往容易被忽略，尽管西班牙是世界上第三大葡萄酒出口国，人们提及旧世界总会先想到法国，新世界则会想到美国、澳洲，甚至智利，西班牙葡萄酒使用另外一种语言，从来不亦步亦趋，完全是另外的精彩，就如同毕加索的绘画，高迪的建筑、弗拉明戈的舞蹈，永远都有着奔放阳光的本质，以及不羁的灵魂。熟悉法国葡萄酒体系的人，初见西班牙葡萄酒会有点晕。…- 16
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用来陈酿威士忌的橡木桶
用来陈酿威士忌的橡木桶橡木桶能赋予原酒新的个性与生命，每一桶威士忌原酒所需的熟成时间都不同，主要视乎原酒与橡木桶间的化学作用在何时达到**状态，原本无色透明的威士忌亦会添上迷人的金黄琥珀色。雪莉桶（SherryButt），古仓之前的文章中有提到，雪莉桶是经过雪莉酒熟成的橡木桶，威士忌酒厂回购后用于威士忌的熟成。雪莉桶熟成的威士忌在特点上也比较明显，会带有浓厚的水果味，色泽上偏向于浓琥珀色。波本桶（…- 11
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