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雪花粉是高筋面粉吗？高筋面与雪花粉有什么区别?
“雪花粉”也就是中筋面粉的俗称与高筋面粉的区别如下： 1、高筋面蛋白质含量在10.5 - 13.5% ，中筋面粉蛋白质含量在8.0 - 10.5%。 2、高筋面粉蛋白质含量高，筋度较强、弹性好。中筋面粉介于高筋面粉和低筋面粉之间，是超市里最常见的面粉。 3、中筋面粉颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，筋度及黏度较均衡。高筋面粉制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼，但面粉经过掺水后搅拌揉捏的反复动作，特点…- 3.2k
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雪花粉是什么面粉？面包粉、饺子粉、富强粉、雪花粉，这些面粉到底有啥区别？
北方人，爱吃面食。但是现在超市里的面太多了，各种名字的面粉能让人挑花眼。 其实我们生活中类似的问题还真不少，比如有的人蒸馒头，觉得自己蒸的就不如别人的软和，也不知道是面粉没选对，还是和面的方法不对。 也有人说，自己在家做手擀面太硬，容易断，不筋道，也不知道是因为外面的面条有添加剂，还是自己方法不对，做不出那种筋道的面条呢？ 还有人去超市买面粉，看到面粉的种类很多，也不知道买哪一种面粉更合适。 锄禾…- 9.3k
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