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比较好喝的甜白葡萄酒有哪些？
（1）冰白葡萄酒：由在葡萄藤上冰冻过的葡萄酿造而成，口感浓郁丰富，是一种超甜型的葡萄酒，质量上乘。（2）莫斯卡托（Moscato）葡萄酒：这是一种微起泡酒，介于半甜与甜之间，酒体偏轻，由小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）葡萄酿制而成。它产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地区，适合在早午餐时饮用，酒香芬芳而浓郁，带有各种花香、核果香和香料香。（3）雪利酒：一种加强型葡…- 1
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白兰地喝后麻嘴是什么原因
白兰地喝后麻嘴是什么原因我同样是作餐饮的，lfb2048小同学说的红配红、白配白非常好，不过那是指的葡萄酒，不是白兰地，任何烈酒（40度以上）都会使舌头的味蕾感到麻痹，分辨不出食物的味道，即便是葡萄加度酒，比如钵酒，比如雪利酒，因为酒精度在18度以上，人们也不会用来佐餐了，即便是吃一些东西，那也是一些canape啊，tapas之类的了，不是什么正经的菜，在餐厅里，白兰地毫无疑问是餐后酒当中的中流砥…- 44
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西班牙雪利酒都有哪几种？
菲诺雪利（Fino）菲奴雪利是开胃酒的理想选择，这种雪利酒口感清爽，酸度较高，喝下一口，满口生津。喝腻了桃红葡萄酒，你可以尝试菲奴雪利作为开胃酒。菲奴雪利可以与多种食物搭配，比如口味温和的奶酪、杏仁、小银鱼、橄榄和生蚝。阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）新鲜的菲诺雪利酒陈年之后就成了阿蒙蒂亚雪利酒，这种酒颜色更深，呈琥珀色，有坚果的香气，适合搭配奶酪、冷肉和肉酱。你也可将阿蒙蒂亚雪利酒洒在烤鸡…- 25
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波特酒与雪利酒的区别是什么？
波特酒与雪利酒的区别1：波特酒所采用的葡萄大都是葡萄牙杜罗河(Douro)上游所种植的本土葡萄品种。雪利酒主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉(JerezdelaFrontera)，大都采用帕洛米诺(Palomino)葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液终变成了琥珀色，甚至深棕色。波特酒与雪利酒的区别2：波特酒基酒的发酵时间相对来讲会比较短，通常为三至四天，然后向酒中添加白兰地来…- 22
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白葡萄酒之一雪利酒有什么特别之处？
大部分雪利酒或许都是浅红色、琥珀色的，不要误会，雪利酒是一种白葡萄酒。区别白葡萄酒与红葡萄酒，是看它是否带着葡萄皮酿造的。雪利酒由Palomino、PedroXimenez、Moscdinedl三种葡萄酿造而成（它们都是白葡萄），酿造时都去掉了葡萄皮。有皮或没皮很重要吗？当然，没有葡萄皮酿造的葡萄酒（即白葡萄酒）没有葡萄皮中的单宁味，口感更清爽、不见丝毫涩味、酸度也更高。所以，雪利酒像所有白葡萄酒…- 13
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雪利酒的分类都是哪些？
FinoFino是西班牙语中“好”的意思，在所有的雪利酒传统品种中，Fino是干白的。在橡木桶中，酒被覆盖在一层薄薄的酵母膜下进行陈酿，称作开花（flor），避免与空气接触。ManzanillaManzanilla是Fino的一种特殊的清淡的品种，产自SanlúcardeBarrameda港口附近。AmontilladoAmontillado是一种于“开花”覆盖下陈酿一段时间后暴露于空气中进一步氧…- 11
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西班牙的葡萄酒文化为什么特别？
西班牙葡萄园的总面积在世界居位，葡萄酒的产量居世界第三位。身为世界三大葡萄酒出口国的西班牙，每年出口15亿升的葡萄酒，这显示了西班牙葡萄酒在世界范围内的强大竞争力。西班牙葡萄品种非常的多元，有600多个品种，但真正经常使用的品种应该在18-20种左右。在西班牙虽然是白色葡萄品种占多数，但真正使西班牙葡萄酒扬名天下的，还是它的红葡萄酒和西班牙的雪利酒。西班牙的红葡萄酒色泽浓重，如身披红色斗蓬，热情奔…- 39
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雪利酒有哪几种类型？
1、菲诺雪利(Fino)菲诺雪利酒酒液澄清，呈草黄色，口感为干型，酒体较轻，散发着杏仁和干草的芳香，其酒精含量一般在15%至17%之间。菲诺雪利适合在出品后即时饮用。2、阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)阿蒙蒂亚雪利酒呈琥珀色或棕色，带有榛子的味道，酒精含量在16%至18%之间。3、欧罗索雪利(Olorosos)欧罗索雪利酒呈较深的棕色，散发着太妃糖、皮革、香料和胡桃的强烈芳香。此种酒的酒精含…- 23
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所有的雪利酒都是甜的？
或许这是对雪利酒的误解。这是有原因的，特别是在英国（历史上英国是雪利酒的进口国），JohnHarvey&Sons于1796年生产的HarveysBristolCreamfactor（夏薇甜雪利）拥有奶油的口感并且非常受欢迎，这导致很多人认为雪利酒就是甜的。HarveysBristolCreamfactor取得了的成功，在接下来的几个世纪中它一直是雪利行业的中流砥柱，并在全世界的雪利爱好者中…- 17
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雪利酒的酒精度很高？
雪利是加强酒，它的酒精度数会很高吗？要弄明白这个问题，首先得搞懂雪利酒的“加强”是怎么回事。雪利酿造过程中非常重要的一个程序就是“开花”或者“不开花”。所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层酵母白膜，叫做酒花，有酒花的称为“开花”，这就是菲诺雪利。“不开花”的就是没有酒花的，称作欧罗索。如果酒精度超过15.5%，酒花就不存在，所以菲诺雪利的酒精度多是14.8-15.4%。欧罗索则没…- 29
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雪利酒和食物很难搭配吗？
很多人都忽视了雪利酒的配餐潜能，真是罪过。雪利酒的风格多种多样，开胃的带淡淡咸味的菲诺、复杂的带泥土味的欧罗索、口味精致丰富的帕罗卡特多（PaloCortado）、丝滑甜蜜如糖蜜的佩德罗-希梅内斯（PedroXimenez，常简称为PX）等，如此多的雪利酒还不好搭配食物吗？不管你是喜欢清淡的、重口的的还是多油的食物，总能找到一款与之相配的雪利酒好吗。- 10
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已开瓶的雪利酒可长久保存吗？
也许有一部分人会遇到这样的情况：开了一瓶菲诺或者欧罗索放在某个柜子里，但是忘了喝完，一年之后去喝的时候发现酒已经变质了……其实菲诺型的雪利酒开瓶后保质期不会太长，把它放冰箱里并在一周之内喝完。一些老年份的、熟成时间长的雪利（不管是菲诺还是者欧罗索），保质期会长些，开瓶后可以保存1-2个月。雪利酒虽说是加强型的葡萄酒，其本质还是葡萄酒，酒精度也不是太高，所以保存方法和普通葡萄酒一样。- 31
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雪利酒有一个法定产区吗？
实际上雪利酒有3个法定产区。1933年，赫雷斯（JerezDenominaciondeOrigen）成为个法定产区，称为雪利酒（DOJerez-Xeres-Sherry，即赫雷斯葡萄酒）。除了曼萨尼亚，雪利酒产区生产所有类型的雪利。而生产曼萨尼亚雪利的产区，是桑卢卡尔一德巴拉梅达陈年白葡萄酒（DOManzanillaSanlucardeBarrameda）。此外，1994年，用雪利酒做的醋也得到了…- 15
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