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带鱼好不好吃如何挑选
1、带鱼肉厚刺少，营养丰富，有补脾、益气、暖胃、养肝等功效，适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。每100克带鱼肉中，含有19克蛋白质，7.4克脂肪，鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸、纤维性物质、6-硫代鸟嘌呤等有效成分。2、挑选优质带鱼看体形。如果鱼体饱满匀称，体形完整，坚硬不弯，肉厚实，则是好带鱼。如果色暗无光泽，肉质松软萎缩者一般是劣质带鱼。3…- 16
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带鱼要不要刮鱼鳞,带鱼如何去腥
带鱼要不要刮鱼鳞带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，这就是带鱼的磷。有研究显示，这层银脂含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸，还有一种天然抗癌成分：6-硫代鸟嘌呤。食用可以增加皮肤弹性，使肤质细腻、光洁，头发乌黑，延缓大脑衰老；还对心血管系统有很好的保护作用，能预防高血压等。可见，带鱼的银鳞是个宝，不要刮掉它。带鱼如何去腥很多人觉得带鱼腥味重，…- 190
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