文章
文章用户商铺文档快讯圈子网址导航
×
全部标签

酱肉

  • 春笋怎么炒

    春笋怎么炒

    春笋炒法：1、准备材料：酱肉一块、春笋一斤、蒜瓣1个、生姜一块、葱段适量、干辣椒若干、盐、鸡精、花椒。2、将酱肉放锅里加水煮熟。3、将春笋切斜刀。4、切好的笋焯水，煮5分钟之后舀出沥水。5、酱肉煮到用筷子能插透之后取出，晾到不烫手，切成薄片。6、热锅少油，下酱肉片翻炒至肥肉的部分变透明，整个肉片略微卷曲。7、将肉片拨到一边，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。8、倒入春笋，一起翻炒，加入盐调味。9、…
    生活百科
    • 11
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱肉和腊肉的区别有哪些

    酱肉和腊肉的区别有哪些

    腊肉和酱肉都是四川地区中，家家每年冬季都会动手制作的年节应节美食。那么，腊肉是肉，酱肉也是肉，腊肉和酱肉两者是一样的东西吗？他们两者有什么区别呢？四川酱肉，重点在于酱，也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏。而腊肉呢，也就是腊干制成的肉了。主要是猪肉经过腌制以后再烟熏晾干而成。所以，腊肉和四川酱肉的区别最明显就是在制作过程中的不同。在口感味道方面，四川酱肉，因为是用甜面酱腌制而成的…
    生活百科
    • 15
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 猪肘子是哪个部位

    猪肘子是哪个部位

    1、肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。2、相传老北京的“天福号”始建于清朝乾隆三年(1738年)，至今已经260多年了，据老人们说它还有着一段传奇的经历：乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带领孙…
    生活百科
    • 3
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 自制肉酱如何保存(自制肉酱冷冻保存方法)

    自制肉酱如何保存(自制肉酱冷冻保存方法)

    1、可以将酱肉切好分装到小袋，再放到冰箱冷冻层保存，要吃时再拿出所需要的分量提前解冻即可。2、可以将酱肉放到冰箱保鲜层保存，注意放到冰箱保鲜层保存时，要将酱肉放到保鲜盒盖牢保存，避免串味，这样的保存方式是短期保存要尽快食用。
    生活百科
    • 46
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 包子肉馅如何松软

    包子肉馅如何松软

    1、食材准备：面粉500克、酵母粉5克、五花肉500克、葱2根、姜1块、大料2个、料酒2勺、甜面酱3勺、老抽2勺、白糖1勺。2、准备一个小碗，放入适量的温水和酵母粉，搅拌均匀，放到一旁静置10分钟左右。面粉放到盆中，把酵母水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1个小时左右。3、锅中放入适量的清水、料酒、大料和姜片，大火煮开之后转成小火煮20分钟。用筷子可…
    生活百科
    • 10
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 猪肘子是哪个部位

    猪肘子是哪个部位

    肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。相传老北京的“天福号”始建于清朝乾隆三年(1738年)，至今已经260多年了，据老人们说它还有着一段传奇的经历：乾隆三年，山东掖县人刘凤翔带领孙子来京谋…
    生活百科
    • 14
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 制作酱肉包的时间

    制作酱肉包的时间

    1、10-15分钟左右。 2、由于酱肉包的馅料是提前经过炒制的，并且包子的面皮经过发酵后，中间的间隙较多，比较蓬松，不需要蒸太长时间就会熟，并且不建议将炒制后的包子蒸的时间过长，容易导致酱肉包的馅料过老，影响口感，因此一般蒸10-15分钟即可。
    生活百科
    • 22
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 如何做酱猪肉

    如何做酱猪肉

    1、原料：梅花肉适量，老抽、白酒、甜面酱、叉烧酱、大料、花椒各适量。 2、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分；然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小，所以不要切得太小。 3、肉条一端穿好绳子。在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分；第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制了。 4、的酱肉各有风味，关键就在腌料不同，加入了甜面酱和叉烧酱就是甜酱肉，若只放酱油就是咸酱肉。 5、酱油和甜面酱以…
    生活百科
    • 11
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 蒸饵丝怎么蒸才松散

    蒸饵丝怎么蒸才松散

    用料：蒸饵丝、配料若干、韭菜、酸腌菜、葱花、绿豆芽、油辣椒、泡萝卜丁、杂酱肉、甜酱油、花生碎。做法：1、饵丝用少许麻油拌匀，防止粘黏。2、准备各种配料，蒸锅蒸饵丝。3、拌匀即可。4、可配清汤食用。
    饮食常识
    • 22
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 四川正宗酱肉腌制配方法

    四川正宗酱肉腌制配方法

    1、食材：五花肉2Kg、酱肉料包一包、甜面酱一包、老抽酱油适量、盐适量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2颗、桂皮一小截。2、五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。3、把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。4、腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。5、阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到…
    饮食常识
    • 61
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 煲仔饭酱汁的制作方法

    煲仔饭酱汁的制作方法

    1、首先把准备好的酱肉和香肠煮1分钟。2、煮好后拿出使用菜刀切片。3、然后在砂锅里抹上油。4、抹好油后，放大米和水。5、接着盖上盖子，使用中火煮。6、然后放入切好的肉片和香肠。7、磕入准备好的鸡蛋，盖上盖子，焖15分钟。8、然后把准备好的生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤放一起，搅拌均匀。9、菜心在水里烫一下，捞出待用。10、摆好，倒入酱汁，吃的时候拌匀即可。
    饮食常识
    • 31
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 做酱肉正宗腌制方法

    做酱肉正宗腌制方法

    1、食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。2、将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上。（主要是让猪肉风干）3、取一只较大的容器（取决于猪肉的大小，必须能够盛放下猪肉），加入适量的酱油，甜面酱比例为2:1，如果你喜欢叉烧味的话，也可以把甜面酱换成叉烧酱）花椒，大料适量，最后把酱料搅拌均匀。4、将风干以后的猪肉放入容器中，并将酱料均匀的…
    饮食常识
    • 20
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 甜酱肉的腌制方法和配料

    甜酱肉的腌制方法和配料

    1、猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。2、然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。3、肉条一端穿好绳子。4、在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。5、第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。6、各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。加入了甜面酱和叉烧酱就是甜酱肉，若只放酱油就是咸酱肉。7、酱油和甜面酱以及叉…
    饮食常识
    • 86
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱牛肉怎么做嫩不柴

    酱牛肉怎么做嫩不柴

    1、材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；4、炖好后自然放凉，之…
    饮食常识
    • 143
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 太白酱肉正宗腌制方法

    太白酱肉正宗腌制方法

    1、主料：五花肉500克。2、辅料：盐16克，花椒2克，白酒10克，甜面酱30克，白糖5克，醪糟15克，五香粉5克，花椒粉2克，辣椒粉10克。3、精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐，然后将五花肉修整成较为规则的形状，用椒盐加上白酒腌制6-7天，中途翻面一次，腌制好的五花肉取出晾干表面水分。4、将其余的调味料调成酱料，用刷子均匀涂抹在腌好的肉上，挂在阴凉通风处晾干。5、晾至酱肉表面发干时，再次涂抹酱…
    饮食常识
    • 108
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱猪肉怎么腌制才好吃,腌好的酱肉怎么做更好吃

    酱猪肉怎么腌制才好吃,腌好的酱肉怎么做更好吃

    酱猪肉怎么腌制才好吃首先要准备好肉，然后将肉最好切成条状，大约每一条有800克就可以了，这样有利于肉更好的入味，而且也非常容易风干，然后再准备好一些相关的香料，比如说桂皮，八角等。将所有的香料都放到一个大锅里，再在锅里加入大约1千克的酱油，用小火将酱油煮开，等到酱油煮开并且完全的变凉之后，在里面加入大约100克的二锅头，然后再将肉放到锅里，腌大约5天左右，记住每天都要去翻一下肉，这样才能够让肉的各…
    食材百科
    • 119
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 绍兴酱肉怎么腌制

    绍兴酱肉怎么腌制

    1、五花肉冲洗干净，完全吸干表面水分。2、生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、黄酒、冰糖放入锅中，大火煮开后，转小火，再煮两三分钟。关火彻底放凉。3、在彻底放凉的酱汁中，倒入1大勺白酒。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。4、将泡好后的肉取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。晾晒三天左右即可。 酱肉：酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色…
    食材百科
    • 25
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 肉馅包子炒一下更香吗,酱肉包子馅要炒熟吗

    肉馅包子炒一下更香吗,酱肉包子馅要炒熟吗

    肉馅包子炒一下更香吗是的。肉馅包子的主要制成材料为肉馅，而肉类通常具有一定的腥味，虽说在调馅料时会加入葱、姜、蒜等去腥的食材，但若是在油中再翻炒一会，不仅可以最大程度上激发食物蛋白质，使肉香味更为明显，而且可以使油脂也会进入包子皮内，食用起来多汁、口感软糯，所以肉馅包子炒一下会更香没错。酱肉包子馅要炒熟吗可以炒半熟。在做酱肉包子馅时，需要炒一下的原因主要是激发肉馅的香味，使做出来的酱肉包子馅更加好…
    食材百科
    • 132
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱肉包的馅要不要炒一下,酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多

    酱肉包的馅要不要炒一下,酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多

    酱肉包的馅要不要炒一下需要炒一下。酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成，提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合，激发出馅料的香味，可以使做出来的酱肉包更加好吃。不过在做成包子后，还需要进行蒸的一道工序，因此，不要把肉馅炒的太熟，容易导致酱肉包的馅过老，因此馅料炒制半熟即可，这样蒸出来后，肉馅的口感会比较适中。酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多因人而异。黄豆酱和甜面酱都是经过发酵而成的酱料，甜面酱含有一定的蔗糖，…
    食材百科
    • 49
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多,酱肉包一定要甜面酱吗

    酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多,酱肉包一定要甜面酱吗

    酱肉包黄豆酱多还是甜面酱多根据个人口味决定即可。黄豆酱和甜面酱都是经过发酵而成的咸甜酱料，只不过使用的原材料不同，其口感有略微的差别，其中黄豆酱是使用黄豆炒熟磨碎后发酵而成，带有浓郁的酱香和脂香，其咸味更浓些。而甜面酱是以面粉为原材料，经制曲和保温发酵成的一种酱状调味品，在发酵的过程中，会产生麦芽糖及配葡萄糖等物质，口味是更多是甜味，咸味较少。两种酱料都可以制成酱肉包，但因为甜面酱的口感更甜一些，…
    食材百科
    • 61
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 长春特色美食有哪些

    长春特色美食有哪些

    长春是吉菜的发源地，长春自古就有汉、朝、蒙、满等民族在此繁衍生息，特有的民族食俗，客观上形成了独特多元的吉菜饮食文化。长春的特色美食有很多，如韭菜盒子、烧鹿尾、酱肉、地三鲜、土豆烩茄子、蹄花丝、长春酱肉、鼎丰真糕点、长春炒粉等等。长春有“东方底特律”和“东方好莱坞”之称，是新中国最早的汽车工业基地和电影制作基地。长春也是国家历史文化名城、伪满洲国首都，具有众多历史古迹、工业遗产和文化遗存，是近代东…
    生活百科
    • 48
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱肉包子蒸多久

    酱肉包子蒸多久

    一般来说过，一般大小的酱肉包子只需要蒸15分钟左右就可以出锅了，如果蒸的时间过长，会影响包子的口感。将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火 ，蒸至水开后转中火蒸15分钟即可出锅。
    食材百科
    • 165
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 酱肉包子馅怎么做

    酱肉包子馅怎么做

    1、准备材料：五花肉、姜末2茶匙、白胡椒粉、酱油 、甜面酱 、油。2、先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。3、然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。4、最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。
    食材百科
    • 53
    • 0
    张艺菲张艺菲
  • 煲汤可以放酱油吗 酱肉用什么

    煲汤可以放酱油吗 酱肉用什么

    酱油，是有很多种吃法的，常见的就是吃面的时候放一些。煲汤可以放酱油吗?酱肉用什么?煲汤可以放酱油吗：看做什么汤，做柿子蛋花汤，紫菜蛋花之类放酱油颜色发黑不好看。但是做酱汤啥的一般都会放。依据个人口味，和对汤的观感的要求程度而定。酱肉用什么酱油：酱肉一般用老抽比较多。1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有…
    饮食常识
    • 69
    • 0
    张艺菲张艺菲
❯

解锁会员权限

开通会员

解锁海量优质VIP资源

立刻开通
个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
搜索

  • 扫码打开当前页

返回顶部