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重庆小面是素的吗 荤素都可以
重庆小面是素的吗重庆小面可以吃素的，也可以吃牛肉的，当然是有肉的更好吃了。重庆小面和酸辣粉一样的齐名了，采用的是比较细的面条，在配以特色的油辣子，吃起来那味道是好极了，做好小面的关键一步就是佐料，或者是成为油辣子。重庆小面的杂酱浇头怎么做做法 锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入姜末、蒜末各30克煸炒出香，下入五花肉丁(肥三瘦七)5千克，烹入黄酒30克，中火煸炒至出油，下入甜面酱50克、郫县豆…- 0
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制作凉拌海带丝焯水时间
1、我们在制作凉拌海带丝之前，一般都需要让清洗干净的海带丝开水下锅焯三到五分钟，等海带丝焯好之后就可以将它捞出来放入冷水中冷却备用了。 2、在冷却海带丝的过程中，我们可以准备适量的酱油、油辣子、食盐、白糖并将它们混合在一起，然后把调制好的料汁倒入冷却好的海带丝中拌匀再淋上香油即可。- 22
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辣可分为几种(辣分为几种)
1、辣分为几种：“辣分为6种：香辣、甜辣、咸辣、酸辣、麻辣、辛辣。辣本义：像姜、蒜等的剌激性味道。2、如：辣椒（一年生草木植物，果实有毛笔尖形、灯笼形等，青色，成熟后变成红色。可食，亦可入药。亦称“辣子”）、辛辣、辣乎乎、酸甜苦辣。- 31
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凉拌海带丝焯水几分钟
1、三到五分钟。2、我们在制作凉拌海带丝之前，一般都需要让清洗干净的海带丝开水下锅焯三到五分钟，等海带丝焯好之后就可以将它捞出来放入冷水中冷却备用了。3、在冷却海带丝的过程中，我们可以准备适量的酱油、油辣子、食盐、白糖并将它们混合在一起，然后把调制好的料汁倒入冷却好的海带丝中拌匀再淋上香油即可。以上就是关于凉拌海带丝焯水几分钟的介绍了，希望可以给到大家一些参考。- 47
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凉拌鸡煮多少时间为好
10分钟。1、将鸡清洗干净。锅中加水，将鸡加入锅中煮。2、10分钟后取出鸡并分成3块，去毛。锅中加大葱。3、鸡切小块，放油辣子、花椒粉、味精、酱油、醋。将其搅拌均匀即可。- 45
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糊辣鸡脚怎么制作方法
1、准备鸡脚、白糖、香草、味极鲜、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蚝油、盐、味精、老抽。2、白糖炒出糖色放水适当，冷却备用。鸡脚化冰，去指甲，冷水下锅放入盐、姜、香草去腥气，水沸后注意鸡脚，过冷水冷却备用。3、干香辣子放入锅中炒香，适量放入油受热均匀，拿出冷却后会变脆，用圆桕舂碎，拿出备用。4、盆内放入冷却的鸡脚、蒜、花椒、倒入焦糖水，放入老抽上色、耗油、味极鲜、木姜子油、芝麻油、味精凉菜必…- 88
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陕西岐山擀面皮怎么做
1、食材：优质小麦面粉适量、酵母粉适量。2、和面团，提前一天和面，将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后，然后再把面揉光滑，盆光、手光、面光适最佳。3、洗面筋，给盆内揉好的面倒入清水，反复揉洗，然后把洗好的面水倒入盆内沉淀，至清水不再浑浊面筋抱团洗净为止。4、沉淀面水，洗好的面水沉淀5至8小时，将上面的清水到掉，下面的面粉沉淀物就是做面皮的最佳原料（备用)。5、发酵面水,将洗好的面水，放入盆中发…- 35
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油泼面的油是什么油,油泼面的油要用多少
油泼面的油是什么油尽量选择质地清爽的油如芥花油、茶油、葵花籽油……油没有要求，正常一般也是植物油，味道都是差不多的，但是有人说最好用茶树油，更香。这就完全看个人的爱好了，自己偏向于吃哪种油，这都是可以的。1、油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。2、油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也…- 216
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粗辣子放久了吃了好不好,粗辣子如何保存
粗辣子放久了吃了好不好不建议吃。粗辣子，又叫牛角椒、长辣椒、番椒，是一种茄科辣椒属植物。味道辛辣，深受一部分人喜爱，而粗辣子存放时间过长是不建议食用的，有可能会出现发霉、变味等变质情况，还会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，食用后对肠胃有一定的刺激性，对自身健康有所影响。粗辣子如何保存1.将买回来的粗辣子挑一下，将有伤痕的青椒挑出来。2.剩下完好的粗辣子放入一个保鲜袋当中，用手排空一下保鲜袋里面的空…- 113
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油泼面油温需要多少度,油泼面可以醒面一晚上吗
油泼面油温需要多少度200度。油泼面油温需要八九成热，温度在200度左右，即手不用接近油的表面都能感受到有明显灼热的热气，在热油中整只筷子散发大量密集的气泡，这温度的热油适合用于蒸制或水煮类菜肴的最后一道工序——淋油，能在最短时间催生出各类原料的鲜香麻辣味道，而且泼出的辣子油色泽均匀，红中透亮，好看。注意1、泼油时，速度要快，油离火后立即泼到葱姜蒜末和辣椒面上。2、油温不可太高也不可太低油，泼油时…- 628
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宫保鸡丁和辣子鸡丁的区别,宫保鸡丁放不放豆瓣酱
宫保鸡丁和辣子鸡丁的区别口味不同。宫保鸡丁是酸辣味；辣子鸡丁是麻辣味。宫保鸡丁和辣子鸡丁都是生活中常见的菜肴，在用料上，宫保鸡丁和辣子鸡丁的味道相似，不过，在烹饪菜肴的时候，所用到的调味品有些不同，宫保鸡丁味道偏向酸辣口味，而辣子鸡丁是麻辣味的，喜欢吃酸辣口味的可以选择食用宫保鸡丁，而喜欢食用麻辣口味的人群可以选择辣子鸡丁食用。和宫保鸡丁差不多的菜是什么辣子鸡丁和宫保鸡丁的做法差不多，宫保鸡丁又名…- 80
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炸辣椒油什么时候放醋
很多时候，很多人都喜欢吃面条。如果你在吃面条时添加一些辣椒油，这是非常过瘾的，在我国西南地区，辣椒油可谓是家家必备的调味品。炸辣椒油，醋可谓是精华所在，如果自己想在家做辣椒油该什么时候放醋呢？炸辣椒油什么时候放醋在最后一步放醋，辣椒油做好以后，往里面淋入几滴食醋即可大功告成。加醋是使辣椒油的香味得到更大程度的激发，这样做出的辣椒油更香更美味。炸辣椒油的窍门1、辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状…- 253
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油泼面需要过凉水吗 怎么做好吃
面食的种类有很多，其中油泼面是很受欢迎的美食，那么油泼面需要过凉水吗?怎么做好吃?油泼面需要过凉水吗：其实不用，过凉水的一般都是炸酱面，凉面一类的拌面，但是油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，其实味道还是要劲道些。可以直接下锅煮之后直接用调味料拌匀。吃面条的一种方法。北京话中，把煮好后不过凉水的面直接吃，叫“锅挑儿”;过凉水的面就叫做“过水面&rd…- 148
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羊肉泡馍怎么吃 吃泡馍有讲究
羊肉泡馍怎么吃吃泡馍有讲究，佐餐的有糖蒜(四川人叫藠头)，香菜，辣子酱。个人依爱好自选，这辣子酱咸味重辣味轻，和一般的大不同，吃的时候不能拿筷子在里面胡乱搅拌，汤面上有油，把汤的香气和鲜气都包裹在里面，这一搅，免不了就把汤搅泻了(所谓泻，就是指汤不挂筷子了)，汤一泻，那味道可就全走了。一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么?不能，要把辣子酱堆在馍尖上，…- 239
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