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四喜丸子和红烧狮子头有什么区别
四喜丸子和红烧狮子头的区别:1、菜系不同:四喜丸子属于鲁菜,是北方菜。狮子头是淮扬菜,属于南方菜。2、原料不同:四喜丸子是用五花肉为原料,更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。3、辅助材料不同:对于辅助材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为辅助材料。既可以提高丸子的松散程度,还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为辅助…- 441
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