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如何自制卤牛肉 卤牛肉选什么部位的肉
如何自制卤牛肉1、准备需要的材料。2、卤肉料和辣椒花椒一起洗净，用纱布包起来。3、姜洗净，切片。4、牛腱肉切大块，用流水冲洗干净，清水浸泡一小时，中途换水两次。5、把洗好的牛肉焯水，洗去血沫备用。6、把调料里提到的所有调料放入锅中，加入适量的清水。7、牛肉放入锅中，大火烧开后转小火煮40分钟，关火自然晾凉，然后再次开大火煮开，该小火30分钟，关火闷30分钟。8、卤好的牛肉取出，放入盘中晾凉。卤牛肉…- 1
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家常卤菜怎么做 自己在家怎么做卤菜
家常卤菜怎么做一、准备工作主料：猪蹄、猪肚、牛肉洗净。(卤的东西很多：鸡爪、鸡、鸭、猪头肉、猪尾巴……)调料：料酒、老抽、冰糖、姜、葱段、干辣椒、花椒、胡椒、蒜、卤肉调料包。(也可以自已配：甘草、八角、桂皮、香叶、茴香、桔皮、五香粉等等)二、炒金酱炒金酱有两种方法，一种是锅烧热，放入两大勺糖(白糖或冰糖)炒到金黄色加水。我用的第二种方法，锅烧热放油，再放入冰糖炒化，糖颜色变黄，并起大泡后加水或直接…- 0
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麻辣香锅要不要加水 适量加才对
麻辣香锅要不要加水需要放适量的水，防止锅底烧干。麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，四川属于盆地，也属于平原地区，湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味，所搭配…- 0
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菜太油了怎么办 减少菜油的方法
菜太油了怎么办1、炖菜时不小心将油放多时，简单的补救方法，可以将原来的油大的炖菜中再加一种比较解腻的菜进行补救。比如海带可以解腻，可以将海带先洗好、切好、煮好然后放入炖菜锅中，再加点盐和调料稍炖即可。2、时不小心将油放多时，可以在炖菜中多加点水，然后将炖菜上层汤的油层用勺子盛出倒掉，然后再稍加点盐和其它调料。这种除油办法也很简单。3、炖菜时不小心将油放多时，可以在炖菜中除加香菇、粉条之类的菜以外，…- 0
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五花肉怎么腌制 五花肉腌制技巧
五花肉怎么腌制一般来说，五花肉的腌制的制作方法比较简单。其口味的不同主要是因为在腌制过程中所加的材料的不同。首先是要将五花肉充分洗净，如果肉沾上了污物杂质，可将五花肉放入30~40度的温水中浸泡一下，再用干净的包装纸慢慢擦洗，这样就可以充分的洗干净。用淘米水清洗也是一个不错的方法。洗净后要充分的晾干。接下来就是腌制过程。我们可以根据自己喜好的不同加入不同的调料。一般来说，韩国辣椒酱、料理米酒、葱姜…- 0
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黄酒蒸螃蟹怎么做好吃 黄酒蒸蟹的做法
黄酒蒸螃蟹怎么做好吃食材：螃蟹500克，黄酒20;毫升生抽15;毫升白糖3克;香油20;毫升姜丝10克香醋适量。做法：1、螃蟹用毛刷刷洗干净。2、开水入锅蒸制15-18分钟。3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。4、锅中加入香油烧热。倒入料汁煮出香味关火。5、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。6、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。小贴士：1、螃蟹刷…- 0
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煮牛肉汤放什么调料最好 牛肉汤配料有哪些
煮牛肉汤放什么调料最好一般来说，煮牛肉汤常见的调料有绍酒、葱节、姜片、盐、味精、胡椒粉、芹菜末。清炖牛肉汤是用牛肉制作的一道家常菜。肉色白嫩，汤色清亮。清炖牛肉汤富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。牛肉汤配料有哪些配料1：葱段、姜块25克;酒糟、精盐、味精、黄酒各适量…- 0
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味精和鸡精那个更健康 味精和鸡精区别
味精和鸡精那个更健康味精和鸡精都是我们日常生活中常用的调料，两种调料剂在合理范围内使用都不会对我们的身体造成伤害，所以两种调料剂都是可以用的，也都是健康的。如果非得要比较两种调料剂哪一种更健康，那我就选味精吧，毕竟鸡精中也含有味精，而且鸡精中还含有其他一些添加剂，相对而言，味精就要好一些。味精和鸡精区别1、作用不同味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁。鸡精带有鸡肉…- 0
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红烧肉可以用高压锅做吗 红烧肉用高压锅压几分钟最合适
红烧肉可以用高压锅做吗当然可以，将猪肉放进锅里炖煮，撇去血沫，清洗干净后捞出，猪肉不用切块，直接将大块放进高压锅，接着放料酒，生姜等去腥的调料，加水没过肉即可。然后开大火煮开，倒去汤汁，加入调料继续炖煮，炖的越久肉就越软糯香滑。高压锅做红烧肉有一个麻烦的地方就是煮制的过程中不能打开盖查验做的成效如何，所以加入高压锅中的调料的量需要根据加进锅里的猪肉的量进行平衡，多做几次积累点经验就好了，我建议是加…- 0
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酱香调料有什么：酱香味调料配方
酱香调料有什么？酱香调料有哪些？酱香调料是以酱类或酱类为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺而制成的产品。酱香调料一般是以植物、香料、动物等为主要原料，经发酵、蒸馏等工艺而制成的产品。酱香调料的制作方法1、酱香调料的生产工艺是酱香调料的关键。酱香调料的生产工艺可以使酱香调料的品质提高2到3倍，这是酱香调料的生产必须。2、酱香调料的生产工艺是酱香调料的生产工艺。酱香调料是指用于酱香调料的生产工艺。3、酱香调…- 17
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川味的香肠怎么做才好吃
四川的麻辣香肠是真的好吃，和北方以及广东香肠的做法有很多不同，四川香肠偏麻辣，北方及广东地区的香肠不辣会偏甜味。1、原材料香肠一般都会采用猪肉制作，有些人喜欢用牛肉或鸡肉马肉做香肠，但在四川，麻辣香肠肉一定要选猪肉，而且要选猪腿肉，猪腿肉肥瘦比例接近2：8，这样做出来的香肠肥瘦相间，吃起来不会腻。2、香肠的调料四川香肠的调料，一般有经验的农家都会有自己的配方，盐、料酒、辣椒，花椒、以及香料，市场上…- 9
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如何做串串香好吃又干净
1、准备食材：千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜等各适量。2、制作方法：蘸汁调料：芝麻酱加点盐、清水、香油调开，放入辣椒酱、香菜、甜辣酱。3、竹签用开水烫煮10分钟，所有食材改刀用竹签串好。4、锅中倒入清水，加花椒、大料、葱姜煮开，炖煮15分钟。5、把作料捞出，加入两块浓汤宝煮开。6、放入食材炖煮，熟了就可以加上调料汁开吃了。- 10
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脊骨高压锅炖多长时间才熟
1、高压锅烀脊骨一般要炖15-20分钟才为最佳时间。使用高压锅炖脊骨时，先要用大火煮上5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气时，再将大火调节至小火，让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉即可。 2、用高压锅炖脊骨省时省力，是一道适合上班族主妇操作的家常菜。做这道菜之前需要准备一个调料盒，作用是避免花椒八角等调料混在排骨里，影响口感。- 148
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吃不完的茶蛋冷冻可以吗
1、可以，但是不能冻着吃，要吃的时候一定要煮热，否则吃了会肚子疼。2、茶叶蛋，又名茶蛋、盐茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋等，是一种拥有悠久传统的，是一种在中国常见的小吃。做法是将煮好的鸡蛋蛋壳磕裂，在含有茶叶、五香粉、酱油等调料的卤水中煮，使鸡蛋带有调料的味道，并且在蛋白表面留下和蛋壳裂纹相对应的棕色花纹。- 30
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