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蚝油怎么用 蚝油的用法
蚝油怎么用平时很多人炒菜时用到的蚝油其实用也是有很多人很喜欢的生蚝加工制作而成的，将生蚝煮熟后取里面的汁浓缩做成，也是出现在了很多家庭的厨房里，取代了味道起到提鲜的作用，因为那些带有“精”字的调味料已经很多是被人们淘汰的。人们都是会认为那些味精、鸡精等都是吃多了对人体没有好处的，而蚝油却是很传统的调味料来着，多吃也是不会有多大的问题，也是可以起到很多的提鲜作用，蚝油也是不光被人们直接在炒菜时加入，…- 1
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海苔为什么那么贵 是这个原因
海苔为什么那么贵虽然，海苔和紫菜都是同一种类，而在加工的时候是有很大区别的。海苔是开袋即食的，也可以用来做寿司。海苔在烘干的过程中，添加了很多的调味料，还有各种食品添加剂。所以海苔吃起来口感要比紫菜好很多，香脆可口。紫菜要煮过了才能吃，在加工的时候，就是直接洗去杂质，然后脱水烘干，不用加任何的调味料和添加剂。每次购买的紫菜的包装里面，都有像方便面那样的调味包。从包装上来看，紫菜只用一个透面塑料袋，…- 0
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麻辣烫用什么底料 这个很关键
麻辣烫用什么底料麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。众所周知，麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。因此调出好喝的底汤首先就必须选用上好的原材料和调味料。吃麻辣烫小知识烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的…- 0
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酸辣粉是哪里的特产 四川特产
酸辣粉是哪里的特产酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。正宗八哥重庆酸辣粉,是八哥在酸辣粉的原有基础上,经过精心改进秘制,主原料仍采用四川民间手工制作的红薯粉在辅以辣椒、醋等二十多种上等调味料，在不添加任何香精、色素的情况下，把酸辣粉的味道演绎的淋漓尽致，吃了叫人流连忘返。酸辣粉小知识酸…- 0
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春笋怎么做好吃 春笋的做法大全家常菜
春笋怎么做好吃1、梅菜笋丝原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。做法：1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。春笋的做法大全家常菜雪菜炒春笋原料：雪菜100克，春笋200克，植物油15克，盐2克，味精2克，香油5克，蚕豆淀粉5克。做法1、雪菜洗净，切成3厘米长的段。2…- 0
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羊鞭怎么烤好吃 生羊鞭可以直接烤吗
羊鞭怎么烤好吃1.羊鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时并用压力锅炖一下。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊鞭，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。生羊鞭可以直接烤吗生羊鞭并不…- 1
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排骨有什么营养价值呢 排骨汤怎么做好喝呢
排骨有什么营养价值呢排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。排骨汤怎么做好喝呢第一步：首先我们先把所有需要的食材准备齐全，香需要准备的食材有，猪排骨五百克，玉米一个，胡萝卜一个，白醋适量，生姜两片，葱两根，盐适量，饮用水适量，把这些食…- 0
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鸭翅怎么去腥味 红烧鸭翅有腥味怎么办
鸭翅怎么去腥味在做的时候先焯水，然后将鸭翅加葱、姜、盐、料酒和胡椒，腌制一个小时。这一步主要作用是去腥和先期入味。这几个调味料都是去腥神器，对于腥味大的食材通用。经过焯水和腌制的过程，鸭翅的腥味已经去除大半了。红烧鸭翅有腥味怎么办可以加一些料酒，另外多放一些调味料也会有改善。食材：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗，生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。…- 0
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蒸鲈鱼要腌多长时间 鲈鱼蒸出来很腥怎么办
蒸鲈鱼要腌多长时间在做清蒸鲈鱼的时候，一般是需要腌制10-30分钟的。蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。一般建议使用料酒、生抽、盐、生姜、葱段等调味料，均匀地在鲈鱼的内外涂抹2遍，腌制10-30分钟即可，腌制好的鲈鱼蒸出来后，只需要加上少许的蒸鱼豉油以及葱、姜、辣椒丝，再淋上热油就可以吃了。鲈鱼蒸出来很腥怎么办1、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去…- 0
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黄油和酥油一样吗 黄油和酥油的区别
黄油和酥油一样吗不一样。黄油是采用了牛奶加工出来的，黄油一般是用来作为调味料的，黄油的营养非常的丰富，适合我们食用，黄油里面的脂肪含量高，所以不要过分食用就好。而酥油是藏族人民用得比较多，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。黄油和酥油的区别1.黄油和酥油的外形区别黄油是从我们所喝的牛奶里面提取出来的，一般来说用作调味料的话会很实用，黄油是把牛奶搅拌之后过滤掉最上面一层水分然后得到的产物，酥油就和黄…- 0
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做菜放味精主要的作用是什么 味精不超过多少最健康
做菜放味精主要的作用是什么 味精是以调味料的作用出现的，这样能够增加食物的鲜味，如果是在汤或者是菜中加入少许的味精会使味道更加的鲜美，有时候味精还能够恢复某些菜失去的味道。最好不要将味精提早的放入猜中进行烹煮，应该是在汤、菜做好之后再放。味精不超过多少最健康做菜的时候对于味精的把控是很重要的，一般建议是最好不要超过0.5毫克。但是如果味精的颗粒是比较大的话我们可能需要相应的减少味精的数量，这时候可…- 0
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猪头肉有点变味怎么办 猪头肉变味了能吃吗
猪头肉有点变味怎么办1、用清水冲洗干净，再用开水烧开，煮肉的时候放点红酒或白酒，锅里放点盐、蒜、姜等调味料，这样煮熟的肉就没有味道了.2、未经处理的微臭肉制品，先用大量盐腌三四个小时，再用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去除大部分异味。3、用度数高的酒反复搓肉，也可以泡在酒里或者兑白酒擦。擦拭后，用清水冲洗约15分钟。4、用白醋和水擦洗，最后在水中浸泡约15分钟。5、寻找酸柠檬、杨桃和其…- 0
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炸酱面需要什么材料 炸酱面的做法最正宗的做法
炸酱面需要什么材料如果我们自己在家里做炸酱面的话，是需要提前准备一些材料的，基本上来说，如果想做比较简单一点的炸酱面，最起码是要准备肥瘦相间的五花肉，因为炸酱里面最主要的就是五花肉，其次，把肉剁成肉馅或者是肉丁都是可以的，然后调味料方面甜面酱是精髓，再放一些生抽、耗油、老抽、十三香一类的调味料，这样好吃又简单的炸酱就做好了。炸酱面的做法最正宗的做法首先把猪肉和生姜一起放入料理机中绞碎，然后放入料酒…- 0
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豆豉是什么东西 豆豉哪里的最正宗
豆豉是什么东西豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料,豆豉是中国的传统特色发酵豆制品调味料利用了毛霉，或则还是细菌蛋白酶的作用，能分解大豆蛋白质，在达到一定程度后，通过加盐，以及加酒喝干燥等方法，抑制了酶类物质的活力，通过延缓发酵过程制作而成的豆豉哪里的最正宗重庆永川豆豉以香气浓郁，滋味鲜美闻名全国。据民间传说，永川豆豉的发明者是一位姓崔的女子，有一天崔氏正在蒸黄豆，张献忠的部队打此路过，崔氏害怕官…- 0
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豆豉买干的还是湿的 豆豉买什么样的好
豆豉买干的还是湿的干湿均可，干的用来炒鱼或炒饭；湿的可以用来炒豆腐菜什么的。个人觉得只要味道好，用什么都可以。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。豆豉买什…- 0
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肉粽子的肉怎么腌制好吃 肉粽子用五花肉还是瘦肉
肉粽子的肉怎么腌制好吃1、粽子肉平时腌制时，时间不能太短，不然肉块不能全部入味，做好以后也不好吃，平时腌制时应该把肉块放入到调味料以后腌制四到五个小时，也可是提前一天晚上腌制，到第二天早起以后直接包粽子。2、平时腌制粽子肉时需要准备新鲜的猪腿肉，肥瘦比例在一比二左右最好，再准备适量白糖和盐以及味精还有白酒，以及色拉油。3、平时腌制粽子肉时要把准备好的猪肉清洗干净，去掉水分以后切成块状，每块二十克左…- 0
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料酒和黄酒有什么区别 料酒属于黄酒吗
料酒和黄酒有什么区别料酒呈淡黄色，黄酒则颜色相对深一些。料酒是以黄酒做原料，再加入香料和调味料制作的，黄酒是发酵而成的。料酒主要用于去腥增鲜，而黄酒是一种饮料酒。料酒属于黄酒吗黄酒和料酒本来是一个东西,但是有些料酒中加入了花椒大料等香料。在美国的市场上,中国生产的料酒按规定必须加盐,这样才能在普通食品店销售(饮用的酒必须在专门店或专柜销售,购买者的年龄必须21岁以上)。料酒可以直接加入汤里吗料酒可…- 0
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卤肉怎么上色又红又亮 卤肉的制作方法和步骤
卤肉怎么上色又红又亮先油炸上色后卤制：这种方法主要适合一些带皮的食材，比如猪蹄、猪肘等。先油炸上色的特点：①.容易掌握颜色，②.成品不容易氧化，③.固色，不容易脱色，④.油炸后可以使食材表皮蓬松，卖相更好看。直接卤制上色：直接卤制上色的方法适合所有的食材，将初加工后的食材焯水或者不焯水直接放入调好颜色的红卤中，卤制上色成熟即可。直接卤制上色一般使用上色调味料，能给卤肉上红色的调味料大体分三类：酱油…- 0
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霉豆腐盐和辣椒的比例 霉豆腐盐放少了怎样加盐
霉豆腐盐和辣椒的比例一斤豆腐放30克盐，以下是自制豆腐乳的做法。主料：豆腐6000g辅料：干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g步骤一：豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾找一个温暖潮湿的角落放至让豆腐发酵，这个过程大概得十几天步骤二：豆腐发酵好了就可以准备蘸料，进行下一步了步骤三：干辣椒，洗净，晒干水分步骤四：将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒…- 0
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酱香王调味料正宗吗：鲜味王调味料
调料正宗吗？酱香王调味料1.准备材料；2.把辣椒和花椒放到盆里，放入水里浸泡一夜，然后把辣椒捞出来控干。3.在锅里煮熟的辣椒捞出来沥干水分，然后把辣椒倒回锅里炒熟，炒出香味来。4.把花椒和辣椒倒入锅里，然后在里面加入白糖，生抽和老抽。5.用勺子把辣椒翻炒均匀，然后把辣椒炒熟，把锅里的辣椒炒熟，然后把辣椒放入锅里炒熟。6.把白糖炒化后倒入辣椒和花椒，炒至微焦就可以出锅了，吃起来不辣，而且有一股甜甜的…- 12
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红威末酒怎么喝：马天尼红威末酒喝的方法
红威末酒的喝法很多种，有人钟爱它的醇厚，也有人钟爱它的醇正，那么怎么喝红威末酒才不会醉呢？下面跟着小编来学习一下吧。1、一般的威士忌在饮用前都会进行醒酒。这样可以减缓苏醒过来，使其苏醒，并在最短的时间内让苏醒过来。2、一般来说，年轻的苏格兰威士忌在醒酒之后进行饮用，苏醒后的威士忌会变得更加香醇，口感更为柔顺。如果你在饮用苏格兰威士忌之前感觉太过苦涩，不要紧，可以把它倒进醒酒器之中，用瓶口稍微倾斜，…- 45
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