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血肠

猪血肠怎么做好吃

五花肉血肠炖酸菜的做法材料：五花肉1块，血肠1根，酸菜1袋1、五花肉洗净冷水下锅加2勺料酒姜片大火烧开煮出血沫捞出2、把绰好水五花肉放入砂锅中加足量清水，加入2料酒，加入5瓣大蒜。3、小段大葱，3片姜片、八角、桂皮、香叶大火烧开盖上锅盖，转小火炖煮30分钟4、五花肉捞出切片，酸菜洗浄攥干水分，炒锅中热油，放入葱姜蒜爆香5、放入酸菜炒干水分，加入1勺生抽放五花肉，大火烧开转小火慢炖20分钟左右6、出…
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张艺菲23年7月3日
香肠有哪些种类

香肠的种类有很多，腊肠，蒜肠，血肠，米肠广式甜香肠等等。1、蒜肠馅料打制过程加入蒜末，经腌制、制馅、灌肠、干燥，蒸煮制成，成品颜色为暗白色。其中以老北京蒜肠为出众。2、麻辣香肠四川所产的麻辣香肠，香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，风味甚佳。3、红肠原产于俄罗斯、立陶宛等东欧国家，因颜色火红得名，光泽起皱，肥而不腻。由沙俄引进中国，以哈尔滨红肠为优，4、广式甜腊肠广式腊肠由于加入较多的蔗…
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张艺菲23年7月3日
杀年猪的目的是什么

杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后丘（后丘的标准写法是后鞧）等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使…
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张艺菲23年7月3日
东北杀年猪的寓意

在东北，杀年猪是一件充满年代感的事情。东北童谣中说"小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪"，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。在许多老东北人的记忆里，杀年猪的情景已经渐渐模糊，但充满年代感的打结方式，还在提醒着我们杀年猪不只是屠户们谋生的手艺，而是东北的年味儿记忆。每一个东北乡村都有一段美食记忆，每一个东北女人都有着自己的美食秘籍，铁锅里酸菜烩着血肠，灶台上是刚刚出锅的油梭…
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张艺菲23年7月3日
过年为啥要杀猪

杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于中国民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，则中国民间视为“过年”…
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张艺菲23年7月3日
杀猪菜有什么

杀猪名菜之一“血肠”，顾名思义，就是猪血和肠子做成的食物，但其用料和备料及蒸煮却是相当讲究的。新鲜的猪血，装进洗了又洗的瓷盆或瓦盆里，刚开镗的猪肚子里拽出一块热气腾腾的板油，切成细碎的丁，和荞面白面趁热加入猪血里，迅速搅拌使之浑然一体；之后加生姜末，大蒜末，葱花末，花椒粉和盐，再次搅拌，直至均匀。然后就是往洗涤干净的肠子里灌，跟南方腊肠一样，用绳子分成段。血肠灌好后，放进先前煮过肉的锅里，煮开锅后…
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张艺菲23年7月3日
为什么杀年猪

杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的*俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”使用，则汉族民间视为“过年”…
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张艺菲23年7月3日
安徽杀年猪的风俗

一、风俗：杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、硬肋、后秋等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于汉族民间有正月初一到初五不能动刀剪的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，至用时拿出来“缓”（解冻融化）一下就可以加工了。二、意义：1、庆祝新年。杀猪除了过年之外还有的用来祭拜代表着新的一年的到来新的气象。2、为节日的吃食做准…
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张艺菲23年7月3日
生血肠煮多长时间就熟了

1、生血肠煮六分钟左右。2、把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了。猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。3、血肠是香肠的一种，主要成份为动物的血，混入一些肉及脂肪。在欧洲国家，血肠主要使用猪血和牛血，羊血则较少使用，家禽的血则极少使用。白肉血肠选料考究、制作精细、调…
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张艺菲22年8月30日
血肠放冰箱里能保存多少天

1、血肠放冰箱冷藏能放2天。2、猪血肠最好还是现做现吃，原汁原味。东北的猪肉血肠很好吃，现做现吃比较麻烦，不过做好了速冻一下也是不错的，如果没有变温区，可放在冰箱冷藏室，最好不要超过2天。3、血肠要想存放的久指定就是冷冻了。不过由于冷冻后再吃的口感不是很好，所以一般最多放两天。冷冻的话最多不超过一个月。做好的猪血肠，可以直接吃，也可以用油煎了之后吃，还可以放到杀猪菜里面吃。
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张艺菲22年8月29日
沈阳有什么美食

沈阳有什么美食沈阳美食主要有李连贵熏肉大饼、老边饺子、冷面、锅包肉、沈阳回头、白肉血肠、大拉皮、杀猪菜、老山记海城馅饼、马家烧麦。李连贵熏肉大饼李连贵熏肉是一种色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻的美食，大饼皮面金黄、圆如满月、层层分离，吃的时候，配上内酱、葱丝，再喝上一碗小米绿豆大枣粥十分惬意。熏肉大饼在沈阳家喻户晓，其熏肉用10余种中药煮肉，皮肉剔透、肥而不腻，大饼则用煮肉的汤油加面粉、调料制成软酥，…
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张艺菲22年7月13日
东北长春十大特色美食是哪些

1、一锅出。一个很奇怪的名字，原意是“主菜和主食一起上桌”。在锅里又炖菜又烀饼子。这道菜菜炖在锅底，饼子贴在锅边。食材很丰富，味道也多种多样。这是一道非常简单的乡土菜。2、酱骨头。酱骨头是东北长春地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。其中，猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，吃起来口感最好，也更受欢迎。酱骨头香味浓郁，肥而不腻，酱味十足。3、锅包肉。这锅包肉是东北地区非常有名的菜…
饮食常识
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张艺菲21年11月30日
东北血肠有几种吃法

1、东北血肠可以焖、煮、炖、炒、炸、蒸等，吃法多样，其中血肠炖五花肉酸菜最好吃。2、首先准备材料：东北酸菜一棵、猪颈骨三四块、猪五花肉一块、猪血肠一段、大葱半根、姜一小块、花椒、大料适量、料酒一匙、盐、鸡精适量。3、捞一颗东北酸菜，这是用大白菜腌渍的，这是一个完整的工艺，需要很长时间，市售的酸菜丝很多是圆白菜做的，不好吃，如果要买也要买整棵酸菜。4、切酸菜是有技巧的，因为菜帮太厚，所以切的时候先拍…
饮食常识
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张艺菲21年11月17日
猪血肠怎么保存时间长

直接用冷水浸泡，水要完全没过血肠，每天换水，有盐和冰块的话，可以适当地放一点盐或者冰块进去，可以保存三天左右。也可以将买来的血肠先煮熟，然后等冷却后，用器皿装起来并加入干净的水，水必须没过血肠，最后放入冰箱的保鲜层，可以保存一周。血肠是东北人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘…
饮食常识
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张艺菲21年8月6日
血肠煮几分钟能熟

六分钟左右。把水烧开了，再放入灌好的肠，大约煮6分钟左右，看肠鼓起来后，用针或牙签扎一下放放气，再煮一小会儿就可以了。猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。血肠是香肠的一种，主要成份为动物的血，混入一些肉及脂肪。在欧洲国家，血肠主要使用猪血和牛血，羊血则较少使用，家禽的血则极少使用。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻…
饮食常识
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张艺菲21年8月6日
血肠保存多长时间,熟血肠怎么保存

血肠保存多长时间熟血肠如果两端是完整的整根血肠放到凉水里冰箱冷藏，存放过2天最好，一点没变质。但是血肠千万千万不要冷冻。冷冻完再解冻后血肠里含的水分全部都从血里分离出来，里面的血全成渣状。虽然能吃，但是跟新鲜血肠已经无论是味道还是形状简直是天地之差。长时间不食用，最好放置于冰箱速冻里保存，虽然风味会变差，总比不能吃强多了吧。一二天的话，其实就放冰箱冷藏即可。事前先加热即可。熟血肠怎么保存血肠采用猪…
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张艺菲21年4月22日
怎么灌血肠

姜、蒜4-5瓣、生抽、老抽、八角、桂皮、白糖、盐、猪血、猪肉肠、啤酒。小肠清洗干备用，新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油、盐、五香粉、胡椒粉、葱花、姜末。加入清水，一边加水一边搅拌均匀。将血水灌入小肠中，取一根小肠的一头，用线扎紧。锅加水煮，小火煮十分钟，用针扎一个孔，没有血出来即可。出锅切切就可以吃了，直接蘸酱。血肠：血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝…
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张艺菲21年4月14日
靖西特产零食

靖西特产零食:靖西的特产零食有:靖西饼哆、血肠、番叽嘟、脆条、五色糯米饭等，靖西特产资源丰富，地方饮食习俗有着浓郁的壮族特色。绣球、壮锦、田七、八角、山楂、香糯米、麻鸭等是靖西的特产，其特色小吃的种类更是繁多。靖西饼哆:也被称为靖西土月饼，这是用靖西自产的香糯手工做出来的饼，一般在中秋节的时候吃比较多。以前只有中秋的时候才能吃到，现在随时可以吃到了，街上都可以买到，是原汁原味靖西特产。血肠:不同于…
饮食常识
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张艺菲21年3月22日
海肠怎么生吃

如果足够新鲜，可以直接切片做成刺身，不太能接受的朋友也可以按照下面的方法稍微用水烫一烫。1.挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段。2.香菜，蒜头洗净切末。3.当水温到90度时，下海肠一氽，捞出过凉。4.海肠先用醋一拌，再下调料，蒜末，香菜末拌匀，,装盘即可。
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张艺菲21年3月19日
买回来的血肠怎么吃

蒜泥血肠原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量做法： 1、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。 2、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。 3、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。 4、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠用。酸菜炖白肉血肠原料：猪血肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。做法： 1、将猪肠用碱水或盐水洗净，把鲜猪血搅开，去浮沫，加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌…
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张艺菲21年3月17日
熟血肠怎么存放久一些

血肠采用猪大肠进行灌制，体积较大，并经过煮熟，制品的含水量高达40%以上，保藏性差。未包装的血肠必须在悬挂状态下存放，在温度10℃，相对湿度为72%的室内，可存放2—3天。已包装的血肠应在冷库内存放，﹣8℃冷库内可贮藏1个月。凉水泡上，每日换水，不可以冻，可以在水里放点冰块和盐，可保存三至四天。
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张艺菲21年3月17日
吃不完的血肠怎么保存

方法一：用凉水浸泡，还要记得每天换水。方法二：直接加点干净的水放入冷冻室不过建议还是抓紧时间吃，放个3-5天的还行。日子久了就容易变质了。
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张艺菲21年3月17日
血肠怎么切不碎

切血肠的刀最好是锋利一点的好，另外和我们平时切菜不大一样在于要从反方向开始切，也就是从尾部开始，把绑绳切掉，然后用左手扯皮，用刀快速把皮切开再继续切血的部分就好啦，见议你多试几次就好!
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张艺菲21年3月17日
羊血肠的做法

1.鲜羊血2.5千克绞碎成糊状，纳入盆中，加面粉150克、荞麦面粉75克、葱末150克、蒜末150克、羊油50克、盐15克、味精20克、鸡粉20克、香料粉（八角、小茴香、桂皮、香叶按相同比例混匀，每斤香料加丁香10克打碎即成）25克、白胡椒粉10克拌匀。2.鲜羊小肠搓洗掉黏液，置于细流水下冲净，用漏斗撑开，灌入拌好的羊血，将两端系紧即成血肠，用竹签扎几个眼便于排气排油。3.锅入宽水烧沸，下血肠大火…
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张艺菲21年3月17日

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