-
秋刀鱼怎么煎 教你做香煎秋刀鱼
秋刀鱼怎么煎做法1.买来的冰冻秋刀鱼两条，常温下解冻;没啥鳞片就不用刮磷了，冲洗下就行。用剪刀从腹部肛门处剖开，把内脏全部掏干净，头部就直接卡擦了，省得去鱼鳃了。反复冲洗干净。2.鱼沥干水剪成两段，鱼身两侧划伤几刀，用盐抹一遍，肚子里也抹点，腌个十几分钟。3.将腌出的血水擦干，锅中放适量油，中小火煎，一面煎黄了换另一面煎，很快就好了，秋刀鱼很容易熟。如何选秋刀鱼上好的秋刀鱼形如上好的弯刀。弧度美妙…- 0
- 0
-
炖猪蹄要焯水吗 这一步很关键
炖猪蹄要焯水吗猪蹄要想做好吃，那焯水绝对是不能省的。这样不仅能让多的时间短一点，煮的烂一点，最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来，还有一些脏东西，这样吃着就更加的健康和美味了，现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖，所以就出现了炖不烂的这种问题呀。炖猪蹄怎么焯水猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后在下猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂…- 0
- 0
-
牛腩要焯水吗 牛腩要煮多久
牛腩要焯水吗一般是需要焯水的，买回来的牛腩，先不着急下锅，也不是先焯水。而是将其冲洗完，切成块状后浸泡在凉水里去血水，大约1小时左右吧，中间血水多的话要换次水。最后倒掉血水再加冷水下锅，焯烫几分钟。而且焯水后，炒好糖色的牛腩一定要用热水来炖，这一点很关键，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。另外在炖牛腩的时候，要加上橘子皮或者茶叶。因为只有这样，炖出来的牛腩才会容易…- 0
- 0
-
炸鸡腿有血水还能吃吗 炸鸡腿有血水怎么办
炸鸡腿有血水还能吃吗炸鸡腿里面有血水最好不要食用，因为说明炸鸡腿没有炸熟，而没熟透的肉制品当中里面存在很多病菌，食用后可能会出现腹泻，恶心呕吐，腹部疼痛等现象，甚至有些患者还会患有急性胃肠炎这种疾病。所以建议这段时间观察身体状况，如有不适症状，需及时服用保护胃黏膜的药物。炸鸡腿有血水怎么办1、建议你用一定比例的盐水浸泡 ，大概2个小时左右，鸡腿入味了，血水也差不多没了。2、进行彻底腌制(这样味道会…- 0
- 0
-
猪肘子有点味怎么处理 猪肘子有味道是坏了吗
猪肘子有点味怎么处理第一步：将猪蹄上的猪毛去除干净首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗。很多人到这一步就以为猪蹄身上的毛已经完全处理干净了，其实还是会有一些细毛，应该用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛，猪毛被烧焦后，再用胡须刀刮几遍，这样才能把残留的毛处理的更细致，更干净。因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味，只有把它完全的处理干净之后，猪…- 0
- 0
-
酱香鸡脖怎么做：鸡脖子酱的方法
主要食材：干辣椒1个，大蒜2瓣，干红辣椒50克，生姜1块，大蒜8瓣，香叶2片，花椒20粒，香叶1片，桂皮1片，白糖10克，白酒1勺，食盐1勺，味精1勺。步骤：1、准备好食材。1、鸡脖用清水冲洗干净。2、大蒜去皮切成末，大蒜去皮洗净切成末。3、热锅烧油，油烧至七层热时，将鸡脖放入锅中。4、炒出香味后，加入大蒜末、香叶、桂皮、大蒜末炒出香味。5、接着将大蒜末、香叶、白酒全部倒入。再加入适量盐、白酒、生…- 10
- 0
-
牛肉焯水与不焯水区别
牛肉焯水与不焯水区别是：给牛肉焯水，不仅可以去掉肉里面的血水，还可以去掉牛肉本身的腥臊味，且焯过水的牛肉富有一定的弹性，腌制或者卤制也会更加入味。没有焯水的牛肉可能含有血水等脏东西，还会有一股腥臊味。焯水方法：焯水的时候可以加一点去腥味的佐料，料酒或者葱姜。给牛肉焯水的时候应该是直接把牛肉倒入冷水中或者温水中再加热煮沸。并且在焯水过程中产生的浮沫要及时捞出来。- 6
- 0
-
羊蝎子熬汤如何能熬白
1、血水要洗净：想要羊蝎子熬汤的时候炖出来浓白一定要先把羊蝎子提前用清水浸泡2-3个小时，将里面的血水完全析出。 2、水要一次性加足：在用羊蝎子熬汤的时候应一次性加足水，不可在中途加水，因为加水会还原乳化过程，不利于出汤。但是如果水不够了切记要加入烧开的水。 3、火不能太小：羊蝎子熬汤不应该小火炖，而是中大火煨制，让汤液持续剧烈沸腾才能更快地使汤浓白。- 15
- 0
-
五花肉炒肉之前是否需要焯水
1、五花肉炒肉之前需要焯水。焯水这个步骤能去除五花肉本身自带的血水和血沫，经过焯水步骤的五花肉肉质更加鲜美，口感更加细腻。2、五花肉在焯水的时候直接冷水下锅即可，随着温度上升出现的一些浮沫要及时捞出，而热水下锅会导致五花肉被烫收缩，里面的血水和血沫出不来。- 40
- 0
-
炒里脊肉片之前的焯水方法
1、肉炒之前焯下水会更卫生，猪肉焯水要冷水或温水下锅。焯水时间不宜过长，只要肉泛白就可以了。焯水时可以在水里加几片生姜，这样能更好的去掉血水和腥味。2、将肉表面清洗干净后，可以先用刀背或者擀面杖敲打肉块。这样可以破坏肉的内部结构，焯水时血水更容易排出来，将肉的两面都拍打1分钟左右就可以下锅焯水了。3、焯水时会有灰色浮沫飘上来，那是因为动物在被宰杀后，毛细血管中还残留着很多血液。焯水时血液中含有一些…- 40
- 0
-
烤鸡翅如何看熟没熟(烤鸡翅怎么看熟没熟)
1、有没有变色：鸡翅表皮本身是白色，如果水煮变成淡黄色，油煎变成金黄色，那鸡翅就是熟了，反之颜色未变就是没有熟，还需要继续煮。2、有没有血水：鸡翅内部会有血液，煮熟后血液会变成黑褐色凝结，如果是没熟的话，血水会是液体流出来，可用刀叉或筷子弄开鸡翅，然后查看有无血水来判断鸡翅是否熟透。- 36
- 0
-
鸡胗卤多久好(鸡胗需要卤多长时间)
1、鸡胗最好卤2小时以上，会很入味。卤好的鸡胗可以直接切片、炒或者凉拌都很好。2、鸡胗洗干净去外皮上的白色筋膜，改刀切成小块。把姜蒜切末，小米椒切小圈，花椒洗净备用。锅里倒入清水烧开，把切好块的鸡胗倒入锅里去血水。把洗掉血水的鸡胗倒进碗里。放入盐，姜末，蒜末，花椒和小米椒少许清水抓均匀。放入蒸锅中。盖上盖子蒸25分钟。取出晾凉，倒入香糟卤和香油泡1个小时即可。装盘食用。有一点点辣味吃起来更有味道。- 85
- 0
-
香菇滑鸡要蒸多久能熟
1、鸡肉洗净装入盘中，在鸡块上还要盖一个盘子，大火把水烧开，等锅中的水开后，中火蒸15分钟左右，关火等5分钟再开盖，这就蒸好了。2、另外，如香菇滑鸡的分量较大，为保证将食物彻底蒸熟透，可适当延迟几分钟。鸡块在洗切后可进行汆水，汆水可以有效去除鸡肉的腥味和血水。- 50
- 0
-
做糖醋排骨应该注意什么
1、下锅之前一定要用水把排骨的血水漂掉，要不然吃起来会有腥味影响味觉。 2、全瘦的排骨没有带肥的好吃。 3、如果要吃葱的话，不能用蜂蜜取代白糖，否则会中毒致死。 4、不是马上吃的，可以先把排骨先过油放置，上桌之前再加工，否则菜变冷后连成一团，无法分食。- 25
- 0
-
猪排骨用什么水下锅呢
1、煮排骨一般选择冷水下锅。2、排骨大部分都是冷水下锅，如果选择热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中，这样熬出来的汤就会丧失原本的味道。排骨冷水下锅之前，还可以用清水冲洗一遍，将血水完全清洗干净，这样吃起来才更卫生。刚买回来的排骨可以放入温水中，加入一些盐水冲洗一下，然后在锅中放入凉水和排骨，等到水烧开即可捞出。- 12
- 0
-
牛肉用水泡还要不要焯水
1、牛肉用水泡一般是需要焯水的。2、用冷水浸泡的话只能逼出一部分的血水，要想使牛肉的口感更好，就需要再焯水，这样不仅能彻底去除血水，而且更能使里面的杂质都出来。3、因为牛肉中有杂质，也有腥味，而焯水就能很好的去除牛肉中的杂质和血水，在焯水的时候加入一些料酒大葱等，还可以去除异味;而且牛肉本身比较难熟，所以先焯水也可以加快烹饪牛肉的速度。- 36
- 0
-
鸡胸肉焯水多少分钟最好
1、鸡胸肉一般焯水2分钟左右就可以了，因为鸡胸肉中的血水并不会，腥味也不是很重，所以焯水并不需要很久，2分钟就能够充分的焯出其中的血水了。 2、而且鸡胸肉脂肪含量少，肉质比较柴，长时间的焯水很容易将鸡胸肉焯熟，然后再次烹饪鸡胸肉的时候就很容易将其做老，使得鸡胸肉不好吃。 3、虽然鸡胸肉一般焯水2分钟就足够了，但是其焯水的时间还是需要根据实际情况来定的，需要根据鸡胸肉的用量、焯水的火力大小等各个方面…- 98
- 0
-
牛肉血水多好还是少好
1、牛肉血水多好还是少好。其实没有特别说血水多好还是血水少点好，但更多人选择血水多的，因为感觉吃起来更美味。首先先了解一下牛肉血水多的原因，冲洗出来的看似是牛肉的血其实并不是不是血液，而是肌肉组织之中的蛋白质，叫做肌红蛋白，一般来说，血越多肌红蛋白越多。2、肉里面的肌红蛋白是分割肉的标准。鸡肉冲洗的时候血水少，这是因为它的肌红蛋白较少，而且通常是白色的。而牛羊肉之中的肌红蛋白越多，味道就会越细腻，…- 106
- 0
-
炒猪心要用水焯一下吗
1、炒猪心不用水焯。2、给肉类焯水，主要就是为了达到去腥和去除血水的目的，在炒猪心的时候将它多清洗几遍并进行腌制同样能达到这个效果，若是焯水的话，还容易让猪心变老。3、腌制猪心比较简单，猪心清洗好，切成片状放到干净的盆子里面，然后依次倒入生抽、了解、食用盐、淀粉、白糖等材料，充分搅拌均匀即可，这样不仅能够去除血水和腥味，还能让猪心吃起来更美味。通过以上的内容可以知道，炒猪心不用水焯的，希望对大家有…- 232
- 0
-
五花肉焯水用冷水还是热水
1、五花肉焯水用冷水。2、在制作五花肉的时候都是需要焯水的，要是不焯水的话，吃起来会有一股子腥味，而且里面的血水也难以去除，导致做出来的口感变差。在对五花肉进行焯水的时候，需要直接使用冷水，这样能将肉里面的血水和脏东西都焯出来，还能去掉肉里面的腥味，并且更容易让五花肉定型。3、要是直接用热水进行焯水的话，过高的水温会将五花肉的表面快速煮熟，里面的肉还是生的，这样肉里面的脏东西、细菌等等不能完全去除…- 214
- 0
-
粉蒸排骨发黑是怎么回事
1、原料没选好。做粉蒸排骨我们一般选择仔排，像龙骨没有什么肉的一般不选，选择排骨一定要选择颜色自然鲜艳一点，排骨发黑变质一律不用，选择排骨的时候排骨上面肉不能太多。尽量选择新鲜排骨，冻排骨一般不要选择用来做粉蒸排骨，要是第一步肉没有选择好，排骨质量差，蒸出来的粉蒸排骨也有发黑现象出现。2、排骨没处理好。排骨剁好后，要采取前期处理工作，排骨放入姜葱料酒加盐水浸泡半个小时，这样可以去除排骨多余血水，还…- 50
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×