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蛋炒饭隔一天一夜还能吃吗
1、如果密封好放进冰箱冷藏是可以吃的，如果放在室温下一般就不建议食用，放在室温下的蛋炒饭可能会有细菌滋生，也可能有空气中的灰尘其他的杂质，食用很容易导致身体出现不适。2、蛋炒饭长时间放置不仅口感会变差，其中的营养成分也会流失，还可能被细菌等微生物污染，食用价值不高，建议不要再食用。3、隔夜的蛋炒饭如果想吃，尽量不要多吃，且在吃之前要再次充分加热。- 56
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为什么蛋炒饭越炒越黏
1、米饭含水：一般烹饪蛋炒饭的时候都会将米饭隔夜放置再炒，这样主要是为了把米饭内的水分蒸干。如果使用刚蒸好的米饭炒，米饭内的水分就会被加热渗出，因此蛋炒饭就会越炒越黏，建议炒饭的时候要把饭放一夜之后再炒。2、米的选择：米也分为很多种类，在生活中一般吃的大米都是稻米，不过还有部分糯米、粘米也可以制成米饭，但是用这类米制成的米饭本身就会发黏。因此如果使用糯米、粘米来炒饭的话就会发黏，最好还是使用稻米炒…- 558
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蛋炒饭太咸了怎么补救
1、再加小部分饭进去：蛋炒饭太咸可以再加一些饭还有配料进去，比如胡萝卜，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下咸味，然后再加一点调味料，让后加入的米饭和配料能有更好的口感。2、加糖：加点糖进去，糖可以中和掉一些盐的味道。但是对于在米饭中加糖的做法，小编个人不太喜欢。3、加入蛋黄：蛋黄是非常能吸收盐分的。可以放一个水煮饭的蛋黄或者直接把蛋打匀跟蛋炒饭搅拌充分再炒。4、加水加味精：这个方法虽然不推荐，但是可以…- 167
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熟鸡蛋炒饭的制作方法
1、将适量白米饭放入锅中，打碎微热。2、向米饭中淋如适量酱油上色~然后将米饭盛起备用。3、将锅中倒入少许油加热。4、将鸡蛋搅匀下锅，煎至蛋花盛起备用。5、将锅中再加入少许油，将切好的黄瓜丁、火腿丁以及胡萝卜丁倒入锅中，炒至七分熟。6、加入米饭还有蛋花大火炒匀，加少许酌料。7、炒熟之后，出锅！这样做的蛋炒饭超级好吃。- 40
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玉米粒焯水多久可以熟
烤德香收到网友提问：这几天疯狂想吃蛋炒饭，所以我一早起床就火速下楼，去超市买了一些食材准备做黄金蛋炒饭。买了火腿肠，玉米粒，虾仁，鸡蛋，但是我之前做蛋炒饭的时候没加过玉米粒，前几天在饭店里吃过，觉得很好吃，就想着自己也买点。请问玉米粒需要焯水吗？焯水的话需要焯多久呢？ 烤德香精选回答: 玉米粒的焯水时间需要视情况而定。玉米粒会比玉米烹饪的时间要短，而市面上玉米粒可以分为两种，新鲜玉米粒和干玉米粒，…- 62
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蛋炒饭放冷冻还是冷藏
做蛋炒饭建议放在冷藏上，这样做可以很好的保鲜，冷冻之后食用口感会大大下降，因为炒熟的米饭冷冻之后吃起来比较柴。蛋炒饭在生活中较为常见，因为有着特殊的风味，简单的烹饪方式，深受人们的喜爱，制作蛋炒饭时需要的原料有米饭、鸡蛋、火腿肠和胡萝卜。1、首先将鸡蛋放在碗中打散，然后锅中热好油之后把鸡蛋炒熟，需要注意的是，鸡蛋不要炒碎了。2、然后把准备的火腿肠和胡萝卜切成丁，放如锅中，和鸡蛋一起翻炒，再之后放入…- 421
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炒蛋炒饭放生抽还是老抽,生抽和老抽的区别
炒蛋炒饭放生抽还是老抽蛋炒饭可以放生抽。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。生抽和老抽的区别21、生抽生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者…- 140
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鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗,蛋炒饭如何去腥
鸡蛋液拌到米饭里炒会腥吗会有一定的腥味。蛋炒饭是一种常见的食材，其味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，而有一部分人炒出的蛋炒饭会有腥味，其实是鸡蛋液直接拌到米饭中引起的，因为鸡蛋本身有一股腥味，直接与米饭拌在一起并不能完全熟透，会带有一定的腥味，这样会在一定程度上降低食用口感。蛋炒饭如何去腥总会有一部分人炒出的蛋炒饭带有腥味，建议用以下方法去腥。1、在鸡蛋液中放入一小勺盐和适量的清水，搅拌均匀，再…- 199
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一人份蛋炒饭放几个鸡蛋,蛋炒饭鸡蛋什么时候放
一人份蛋炒饭放几个鸡蛋一般在2-3个。蛋炒饭是一种常见的菜品，其味道香味，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等营养成分，具有健脾养胃、强筋健骨等功效，而在炒一人份蛋炒饭时，需注意鸡蛋的用量，以免过多出现腥味，营养食用口感，还会使人体胆固醇含量升高，对健康不利，一般来说，一人份蛋炒饭放2-3个鸡蛋即可。蛋炒饭鸡蛋什么时候放一般建议在米饭炒散后。蛋炒饭鸡蛋什么时候放是很多人疑惑的一个问题，因为放的时间不对，…- 282
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蛋炒饭一粒一粒诀窍,怎么把软湿的米饭变干
蛋炒饭一粒一粒诀窍米饭蛋炒饭最重要的一个步骤就是米饭，煮出来米饭的好坏，直接影响蛋炒饭的质量，一般蛋炒饭的米饭硬度要适中，不宜太软也不宜太干，因为太软炒出来的蛋炒饭黏在一起，太硬时又会影响蛋炒饭的口感。鸡蛋液和米饭一样鸡蛋也是蛋炒饭的灵魂，想让蛋炒饭炒出来粒粒分明，想要在冷饭中拌入蛋黄液，并用手採用抓取的方式，将每一粒米饭都均匀裹上蛋黄液，这样米饭外包覆有蛋液，饭粒拌熟时，蛋液会在饭粒外形成保护层…- 197
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鸡蛋炒饭粘锅和什么有关系,蛋炒饭粘锅后怎么处理
米饭在炒蛋炒饭的时候，米饭起着决定性的作用，一般要是米饭煮的很软湿，那么就很容易导致在炒的过程中粘在锅上，因为米饭中含有一定量的淀粉，而淀粉遇热就会变得粘稠、柔软，因此蛋炒饭粘锅与米饭有关系。鸡蛋很多人认为鸡蛋不会导致粘锅，但其实鸡蛋也是会粘锅的，要是在炒鸡蛋的时候，火候打我的不好，油放少了，那么就会使锅迅速的发热，而鸡蛋没有油脂层的保护，从而就会出现粘锅的现象。火候炒鸡蛋时对于火候的把握要是很重…- 0
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蛋炒米饭怎么炒最好吃,做好蛋炒饭的小技巧
蛋炒米饭怎么炒最好吃蛋炒米饭的方式非常多，而怎么炒最好吃也是需要根据烹饪方式来决定的，如下：1、材料：蛋炒米饭虽然主要的原材料只有两种，一个是鸡蛋，一个是米饭，但是炒不炒得好吃也跟辅料有关，当材料越为充实和充分的时候，蛋炒米饭的口感也就越丰富，例如扬州炒饭，这种蛋炒米饭也是好吃。2、顺序：鸡蛋和米饭是蛋炒米饭的主要关键，所以两者的炒制顺序也是会影响到蛋炒米饭的味道，鸡蛋炒制时间长了口感就会变老，所…- 63
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蛋炒饭的热量,一碗蛋炒饭的热量运动多久
蛋炒饭的热量每100克的蛋炒饭，热量为164大卡。很多人觉得单纯地吃米饭太过于单调，因此喜欢将饭里加入各种各样的调料和配菜，这样做出来的炒饭配菜丰富又美味，而蛋炒饭只需要加上鸡蛋、食盐、味精等简单的材料就能制作完成，是很多人制作炒饭时候的首选。但由于炒蛋炒饭的时候，往往也是需要放很多油的，再加上鸡蛋和调味料的热量，就是蛋炒饭的总热量了。而一碗100克白米饭的热量是116大卡，因此蛋炒饭的热量相对白…- 283
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蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭,蛋炒饭到底有没有营养
蛋炒饭到底先炒蛋还是先炒饭蛋炒饭不管是先炒蛋还是先炒饭都是可以的。先炒蛋做蛋炒饭的时候，如果先放鸡蛋的话，鸡蛋不会和米饭粒粘在一起，还能让鸡蛋的分量看起来更多一点。如果担心先炒鸡蛋再放饭的话会导致鸡蛋炒得太老了，还想加入一些其他配菜的话，是可以选择将这些配菜和鸡蛋都炒熟了以后盛出来再炒饭的，最后一起混着翻炒一下就可以了。先炒饭也有很多人喜欢吃裹满鸡蛋的饭，此时就可以选择先将饭倒入锅中炒熟，然后再加…- 79
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蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散,蛋炒饭是冷饭好还是热饭好
蛋炒饭的鸡蛋怎么炒散1、想要将蛋炒饭里的鸡蛋炒散，首先需要在炒饭之前把鸡蛋打入碗里，之后再加入一点食盐以及2滴食醋，这样能使炒出来的鸡蛋更加地蓬松，然后再用打蛋器将鸡蛋液打匀，如果没有打蛋器也可以选择用筷子。2、锅中倒入油后，在油温快至五成热的时候，将大火调整至小火，避免火太大将鸡蛋炒糊,之后再继续进行下一步。3、倒入打好的鸡蛋，用筷子将鸡蛋顺着同一个方向划圈，直至鸡蛋变成鸡蛋碎，之后再加入准备好…- 130
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蛋炒饭如何粒粒裹蛋,怎样炒蛋炒饭又香又好吃
蛋炒饭如何粒粒裹蛋方法一先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。方法二在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。怎样炒蛋炒饭又香又好吃2选择软硬适中的米饭蛋炒饭如果想要…- 103
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