-
卤蛋怎么做蛋黄才流水 蛋白香蛋黄不干涩
卤出无瑕水煮蛋的小秘诀1.敲洞加盐煮出完美水煮蛋要烹煮卤蛋，首先要有一颗漂亮的水煮蛋。蛋中含有氧气，加热膨胀后会使蛋白紧黏蛋壳，剥蛋壳的时候便容易坑坑疤疤的，在蛋的钝端轻敲出裂痕，释放出蛋中的氧气再煮，就能顺利避免这个问题。至于在水中加盐，则能让从这个裂缝中渗出的蛋液快速凝结，能帮助蛋的形状更完美。2.不断搅拌让蛋黄置中偏向某一侧的水煮蛋蛋黄看起来不太好看，在煮蛋的过程中不断搅拌就能让蛋黄保持在中…- 0
- 0
-
实蛋鸡蛋和碱的比例 自己在家也能做
实蛋鸡蛋和碱的比例十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例就可以做好实蛋。实蛋在制作过程中，需要先将蛋壳比较平的那一端敲出一个小口(注意：在蛋壳与蛋液之间有一层薄膜，尽量保持薄膜的完整性)，然后将蛋液倒出，加盐，味精，食用碱搅拌均匀。实蛋为什么放碱由于在蒸制的过程中，为了避免蛋液与蛋壳产生粘连，所以要放适量的小苏打，也就是一种食用的碱，表面看起来与绵白糖类似，这样蒸出来的实蛋才不会与蛋壳产生粘连，易剥壳，而且剥…- 0
- 0
-
实蛋可以凉拌吗 调料很关键
实蛋可以凉拌吗实蛋是可以凉拌的。1.准备六个鸡蛋，洗干净外壳2.蛋壳上面磕一个小洞 把鸡蛋倒出来 (蛋壳不要扔 还要用的)放入面碱 用打蛋器猛抽两分钟3.打好的鸡蛋有点红色用面筛过滤一下4.把蛋液装回蛋壳里 八九分满就好 (俺用了漏斗)小火烧开三分钟 关火再焖五分钟即可5.蒸好的实蛋 有两个罐太满了6.实蛋剥皮 切好7.毛葱切片8.放蒜蓉辣酱、陈醋、撒点香菜 拌匀即可凉拌实蛋怎么做主料：鸡蛋14个…- 0
- 0
-
鸡蛋的最佳储存方法夏季
1、首先是最为常见的放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。2、鸡蛋不可用水清洗，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，清洗时鸡蛋表面容易被洗净，鸡蛋更易变质，用布擦干净即可。3、用盐水存放，将水放入容器中，倒入适量的食用盐，放入鸡蛋，这样可以使鸡蛋蛋壳和空气隔离，在含有盐的水中几乎不含细菌，使鸡蛋不…- 7
- 0
-
夏天鸡蛋不放冰箱可以存几天
夏天鸡蛋不放冰箱只能放3-4天，若气温稍低最长能保存一个星期左右。如果家里的鸡蛋过多，一下吃不完。可以在鸡蛋表面轻涂一层食用油，可以用来隔绝空气中的细菌，也可以防止鸡蛋内水分流失，延长鸡蛋保质期。 清洗：买来的鸡蛋上有脏东西，记住千万不能用水清洗，水会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉，没有了这层胶状物，蛋壳就失去了保护蛋液的外衣，细菌很容易入侵，导致鸡蛋变质，实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉。鸡蛋的存…- 8
- 0
-
为什么小鸟自己能啄破蛋壳
1、小鸟骨骼生长需要相当多的矿物质。但蛋黄里包含的矿物质很少，小鸟胚胎只能从蛋壳里吸收必需的矿物质。随着小鸟的骨骼越长越结实，蛋壳也越来越薄、越来越脆了。当小鸟发育到一定阶段，就有能力啄破蛋壳了。2、小鸟在孵化出来的时候，要靠自己啄破蛋壳才能出来。3、鸟的胚胎在生长时，它在蛋壳里的营养来源只有蛋黄。小鸟骨骼生长需要相当多的矿物质，例如石灰质。但蛋黄里包含的矿物质很少，小鸟胚胎只能从蛋壳里吸收必需的…- 3
- 0
-
鸡蛋放冰箱能保存多久
鸡蛋在冰箱内最多可存放一个月左右，存放时间过长，鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，为了让鸡蛋在冰箱能放更久，鸡蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的鸡蛋用湿毛巾先擦一遍，另外最好把鸡蛋和肉类食物隔开放。煮鸡蛋时经常会出现蛋壳破裂，避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”。蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。- 3
- 0
-
生鸡蛋和熟鸡蛋哪个转的时间长
生鸡蛋转的时间更长。因为生鸡蛋的蛋壳和蛋清不是一个整体，在生鸡蛋转动的时候，里面的蛋清会阻碍运动从而为自己获得能量，但在蛋壳所受摩擦力减速的情况下，蛋清又为蛋壳提供动力，从而增加转动时间。熟鸡蛋是一个整体，蛋壳和蛋清是一个整体，所以转的快，但同时受到更大的阻力，所以转的时间短于生鸡蛋。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。- 5
- 0
-
水蒸蛋用冷水还是热水
水蒸蛋不能用热水也不能用冷水，用温水效果最佳。蛋液和水的比例要控制好，一般是1：1.5，不知道怎么测量就用蛋壳来装水测量，两个半蛋壳的水相当于一个鸡蛋量的水，所以一个鸡蛋需要用3个半蛋壳水。蛋液和水要充分搅拌均匀，让水和蛋液完全融合在一起，然后过筛一下，蛋液过筛可以去掉泡沫和没有搅散的蛋清，这样蒸出来的鸡蛋更嫩滑。- 5
- 0
-
如何使煮熟的鸡蛋带字
1、用醋可以在鸡蛋上写字的，鸡蛋煮熟后，字印在了蛋白上。生蛋壳中含有碳酸钙，它会与醋酸反应，生成可溶性的醋酸钙，并放出二氧化碳气体放出，沾有醋的蛋壳也就慢慢变软了。都没有成功是因为上述的反应没完成，可以先将蛋壳煮一下（不吃就用硫酸铜倾泡着煮），然后像调墨一样调醋，用笔沾上再写。 2、不要用旧笔写；用新笔，用一次性杯子调醋，硫酸铜浸过的鸡蛋不能吃，因为它是化学物品，铁钉碰后会锈，硫酸铜煮后的不能吃。- 40
- 0
-
怎么快速剥刚煮熟鸡蛋
1、在煮蛋时放入少许食盐煮熟的蛋壳就很容易剥掉。或将鸡蛋放入冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂也容易剥下。2、为什么鸡蛋煮熟后不好剥。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜，蛋煮熟后，膜则被破坏，当煮熟的蛋放入冷水中，蛋发生猛烈收缩，蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙，水中的细菌，病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。- 12
- 0
-
鸡蛋应该怎样煮才不会裂开
1、煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。2、冷水煮鸡蛋是将鸡蛋和水一起放进锅中，开大火，慢慢升高水温，最后水开后再继续煮3分钟;这种方法鸡蛋和水受热比较慢，由外而内，缓慢成熟，最终全部熟透，不会出现突然的热胀冷缩引起破裂。3、钢针扎孔处理：将鸡蛋的外壳用小的钢针扎上一些细孔，在确保鸡蛋轻…- 8
- 0
-
冷鸡蛋冷水下锅要煮多长时间
1、鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜，这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化。 2、煮鸡蛋不要热水下锅。热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇高温，但蛋液里面还是冷的，温差会造成蛋壳破碎。- 13
- 0
-
怎么清洗新购买的水杯
1、使用碱面清洗。家里一般都有食用碱，这可是洗玻璃水杯的好东西。洒到杯子里少量的碱面，然后浸泡几分钟，接着用海绵擦一擦杯子即可光亮如新。2、用醋洗杯子。用醋先泡一会儿玻璃杯子，注意不要倒太多的醋，一般一个饮料瓶盖的量即可，然后用刷子轻轻的刷一刷即可很亮了。3、使用牙膏刷洗。当玻璃杯子茶锈比较多时，可以抹一些牙膏在里面，然后把塑料袋套到筷子上使劲的刮洗玻璃杯子，效果不错的。4、巧用好百洁布。在清洗玻…- 16
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×