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蚝油是什么做的 蚝油的作用
蚝油是什么做的蚝油是用生蚝这种海鲜(即牡蛎)蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料制作而成的一种调味品。和酱油相比，蚝油的鲜味更加丰富。现在很多人做菜时喜欢放一点蚝油来增加菜的味道。也就是说，蚝油并不是油，它其实是煮生蚝的时候，剩下的汤的浓缩汁。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的…- 0
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蚝油怎么用 蚝油的用法
蚝油怎么用平时很多人炒菜时用到的蚝油其实用也是有很多人很喜欢的生蚝加工制作而成的，将生蚝煮熟后取里面的汁浓缩做成，也是出现在了很多家庭的厨房里，取代了味道起到提鲜的作用，因为那些带有“精”字的调味料已经很多是被人们淘汰的。人们都是会认为那些味精、鸡精等都是吃多了对人体没有好处的，而蚝油却是很传统的调味料来着，多吃也是不会有多大的问题，也是可以起到很多的提鲜作用，蚝油也是不光被人们直接在炒菜时加入，…- 1
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什么菜不能放蚝油 什么菜适合放蚝油
什么菜不能放蚝油其实没有禁忌，但是蚝油里面大量的盐，其实很多的卤制品，熏制品就不适合放蚝油，还是会有很多的影响的。1、可用作炒菜、拌馅儿、烧烤、腌制等。2、与蒜末混合调制成的酱汁和白肉类是绝配。3、浓而不稠、无结团，色泽红亮、无腥气，细腻鲜甜无异味。4、耗油一般都是炒青菜， 叶菜会放， 其它的蔬菜， 比如西红柿 ，土豆， 茄子 ，豆角一般都不放。5、蚝油又称牡蛎油，是用鲜蚝(牡蛎)熬制而成的。蚝油…- 0
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清蒸罗非鱼的做法 肉质很鲜美
清蒸罗非鱼的做法材料：罗非鱼一条，香菜、生葱、姜、酱油、蚝油、食用油。做法步骤：1、把罗非鱼宰杀干净，姜切刀，香菜对半切段，把切好的姜和香菜摆放在宰杀干净的鱼上面和塞入鱼肚子里。2、锅里烧水，把鱼放入锅中蒸煮15~20分钟，大火烧开转小火，趁着蒸鱼的时间我们可以把生葱扯成丝条状备用。3、鱼蒸熟后，把积在装鱼碟子里的腥水全部倒干净，放在一边备用。4、把扯好的葱丝淋在鱼上面，热锅倒油，加入适量的酱油和…- 0
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蚝油西兰花的做法 西兰花的做法大全
蚝油西兰花的做法材料：西蓝花1棵;蒜蓉2小勺;水淀粉15ml;食用油1大勺;盐1/2小勺;食用油少许;清水适量;蚝油2大勺。做法：1、西蓝花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡5到10分钟;2、充分洗净后，沥干水分;3、锅中坐水，加入1/2小勺盐和少许食用油，大火烧开;4、下入西蓝花，待水再次沸腾即可捞出;5、充分过凉。西兰花焯水要快，水要足;捞起后迅速放进冷水过凉，可以保持其翠绿的颜色后脆嫩的口感;6、沥…- 0
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蚝油是什么用呢 蚝油有什么作用呢
蚝油是什么用呢蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油有什么作用呢1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2. 蚝油中有氨基酸，各种氨基酸的含量协调平衡，其…- 0
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砂锅五花肉的做法 砂锅五花肉怎么做好吃
砂锅五花肉的做法主料：五花肉500克辅料：植物油1勺、冰糖6克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1匙、蚝油1勺、小葱2根做法：1.五花肉切块。2.冷水入锅焯出血水后捞出备用。3.锅中热油，放入冰糖，小火熬至焦糖色。4.放入五花肉翻炒1分钟，烹入料酒，加入生抽，老抽，蚝油炒香。5.加入适量清水煮开，倒入砂锅中，小火煮1到1.5小时，出锅撒葱花即可。砂锅五花肉怎么做好吃准备新鲜五花肉，切成块状放到锅中，加入适…- 0
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炸藕盒的肉馅怎么调 炸藕盒怎么做更酥脆
炸藕盒的肉馅怎么调食材：猪肉(有肥有瘦)，生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。做法：1.猪肉剁碎，生姜切末。2.肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。3.把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。4.腌制20分钟。炸藕盒怎么做更酥脆藕盒想要炸的脆，诀窍就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。做法：1.油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊…- 0
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肠粉的酱汁怎么做 肠粉酱汁怎么样才不会酸
肠粉的酱汁怎么做第一种：家常做法食材配料：香葱、干香菇、虾米、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、食用油、盐。制作方法：1、将葱姜蒜切末、香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上。2、锅中倒入适量底油，再将葱、姜、蒜爆出香味，再倒入虾米、香菇和少许的清水烧开。3、再放入少许的生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，再转小火熬煮10分钟捞出。4、盛出后再将里头的残渣用漏网过滤掉即可，待肠粉蒸好后…- 0
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炸鸡用什么调料腌制 炸鸡要腌制多久
炸鸡用什么调料腌制1.大葱切碎末；生姜切碎末；放入碗中。2.倒入适量的生抽；3.放入适量白糖、盐、蚝油，搅拌均匀；4.将辣椒粉、花椒粉抹到鸡肉上，并倒入调好的料汁，腌制15分钟。炸鸡要腌制多久看你腌制鸡腿是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。腌制腊鸡腿需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上，越早越好。久了味道会不新鲜。炸鸡要焯水吗炸鸡块不需要焯水,会影响外形。炸鸡块前需要…- 1
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梅干菜炒肉怎么炒好吃 梅干菜炒多久会熟
梅干菜炒肉怎么炒好吃原料：自制梅干菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、葱姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。做法步骤：第1步、五花肉洗净切成大一点的块。第2步、冷水下肉，加料酒，葱姜烧开煮一会儿。第3步、五花肉捞出来沥水，冲洗干净。梅干菜提前泡软。第4步、梅干菜挤干水分切碎。第5步、锅里倒一点点油，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黄。第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一点。下入大料炒香…- 0
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一斤肉可以做多少肉松 怎么做肉松才会蓬松
一斤肉可以做多少肉松1斤鲜牛肉大约可以做3两肉松。【牛肉松做法】材料：主料：牛里脊600克辅料：生抽20克、蚝油、15克、盐3克、白糖15克、白芝麻一把步骤：1、新鲜牛里脊洗净，切成小块。2、入凉水锅中煮熟。3、捞出后，晾到温热时，更刀拍扁。4、手撕成细丝。5、入面包桶内。6、选择“肉松”程序，系统默认时间为1小时。十分钟后，肉丝就有了肉松的雏形了。7、生抽、蚝油、白糖、盐同入一碗，用筷子搅拌，加…- 0
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水煮菜万能蘸料汁的做法 水煮菜蘸料吃会发胖吗
水煮菜万能蘸料汁的做法1.泰式酸辣汁 拌面，拌虾仁都好吃配料：2勺生抽，4勺陈醋，4勺凉白开，1勺代糖，一整个柠檬汁，蒜末，洋葱末，小米辣，2颗香菜，混合均匀即可。2.万能蘸酱汁 适合所有的水煮菜，凉拌菜配料：2勺生抽，2勺醋，2勺凉白开，1勺蚝油，1勺白芝麻。蒜末。香菜，小米辣，混合均匀即可。3.经典油醋汁 拌沙拉，荞麦面，水煮鸡胸肉都可以。1勺生抽，1勺醋，1勺代糖，2勺橄榄油，芝麻，黑胡椒粉…- 0
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辣白菜可以放耗油吗 辣白菜要放洋葱吗
辣白菜可以放耗油吗制作辣白菜时不推荐使用蚝油。如果加入蚝油,辣白菜的保存时间会缩短,味道会甜而辣。很奇怪,这会毁掉一罐辣白菜。你可以适当地放一些虾油。辣白菜要放洋葱吗洋葱在里面只是一点增香的作用,所以说辣白菜如果要很香的话,是一定要放洋葱的。辣白菜要放盐吗腌制辣白菜需要用盐和盐水,单独使用盐腌制辣白菜,白菜会蔫。所以在腌制辣白菜的时候可以先用盐涂抹白菜表面,再把白菜泡在盐水中。辣白菜是一种发酵食品…- 0
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如何做肉圆子又嫩又不散
1、准备食材：猪肉500g、姜片6片、大葱3颗、鸡精半勺、蚝油一勺、花椒面半勺、花椒适量。2、葱姜切碎。肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗里备用。3、花椒煮成花椒水。4、加入鸡精、蚝油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。用手把肉馅搓成丸子，也可以用勺子。5、水烧开，放入肉丸。肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，如此反复三次，肉丸浮上来即可。- 15
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这样腌喷香肉质紧顿顿都想吃
1、准备新鲜肉类、鸡蛋、生姜、蚝油、料酒、洋葱、胡椒粉、孜然、白糖、食用油、食盐。准备肉类时可以根据自己的口味来选择肉的种类。2、先将肉清洗干净然后再用刀切成片状，切好之后加入姜片之后再打上两个鸡蛋，把洋葱切成小块在混入白糖、盐、老抽、食用油、孜然、胡椒粉，最后一起放在碗里搅拌均匀。这样可以使肉本身的腥味给去掉，而且烤出来的时候还会特别有味道。下面就开始加入两勺蚝油，猪肉可以少放一点蚝油，将调料全…- 6
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白切鸡第二天如何炒才好吃
1、将白切鸡清洗干净；2、锅内放入水，将鸡放入锅内；3、放入几片姜片；4、大火煮开后改成中火慢慢煮；5、把煮熟的鸡捞出沥干水，斩成大小合适的块；6、调蘸汁，先放入一点蒜米，放入酱油；7、倒入香油提味；8、再加入蚝油，拌均匀即可。- 32
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