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用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地
用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需7-8天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。- 56
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用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地怎么样
用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需7-8天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。- 35
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whisky是什么酿的？
whisky中文名称威士忌。威士忌是由由大麦等谷物为原料酿制的，在经过橡木桶的多年陈酿后，调配成了酒精度数为43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称威士忌为“生命之水”。威士忌是什么酿造的水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。威士忌酿造过程一步：挑选大麦水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以“皇家礼炮”这款威士忌为例，主要选用Optic、P…- 30
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串酱香型白酒串蒸酿造工艺怎么样？
串蒸酿造工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精和香料等，经过串蒸所得的酱香酒。串蒸酱香酒的浮香明显，酱香香料香味突出，但给人不舒适感。- 23
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不同蒸馏工艺对烈酒风格的影响？
在烈酒酿造的各个阶段，蒸馏器的选择会影响到一款烈酒终的口味和风格，而且会影响到这款酒所属的类别。一般来说，用壶式蒸馏器酿制的烈酒，酒精度较低，酒中含有杂质，口感非常粗糙，需要经过橡木桶熟化或用木炭进行过滤让酒变得柔和，但是带有较多的香气。而用柱式蒸馏器酿制的烈酒，酒精度较高，其香味和特征都很不明显。不过，当酒精度降低到40%左右的标准装瓶浓度时（通常用水来稀释），酒的口感就相对顺滑了，因此可以直接…- 11
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白兰地蒸馏器是怎么样的？
夏郎德壶式蒸馏器由蒸馏锅、蒸馏器罩、预热器、冷凝器等组成，它只能蒸馏液体发酵醪。采用此设备需要进行两次蒸馏：前列次蒸馏白兰地原料酒，得到粗馏原白兰地；然后再将粗馏原白兰地进行第二次蒸馏，掐去酒头和酒尾，取中间馏份，即为60%—70%原浆白兰地酒。因此，夏朗德壶式蒸馏器属于间断式、两次蒸馏设备。- 17
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孟买蓝宝石金酒是怎么制成的？
蒸汽注入，但这一过程对于理解孟买蓝宝石与市场上许多杜松子酒的不同之处至关重要。目前世界上这种类型的蒸馏器(卡特尔蒸馏器)只剩下很少的几种，其中有三种是孟买蓝宝石所的。在蒸馏过程中，酒精蒸汽向上通过塔顶的一个篮子，并被微妙地注入植物的芳香味道。这种方法给人一种更轻、更花香的感觉，而不是更常见的用铜壶蒸馏的杜松子酒的“强烈”味道。用外行人的话说，这很像煮食材和蒸食材的区别。蒸馏过程结束后，杜松子酒与L…- 34
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麦卡伦威士忌的特征是什么？
麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会使用斯佩塞河畔区小的蒸馏器(仅4公尺高)，它们特有的尺寸和形状使酒液能够大限度地接触铜表面，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、清新的果味、丰厚的酒体和饱满的口感，这正是麦卡伦威士忌的特征。- 31
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余市威士忌是哪个国家生产的？
余市，余市蒸馏厂所处位置寒冷湿润，距离日本海海岸仅900米，与苏格兰气候、风土都极为相似，所酿威士忌也颇具苏格兰传统。余市目前依旧采用煤炭为燃料，直接加热蒸馏器，使得原酒被公认为“厚重有力”，其强烈而丰富的烟熏味及甜美的水果芳香十分具有特色。经典品牌有“余市10年”“余市15年”“余市20年”等。- 69
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威士忌是什么酿造的 这三种不可缺少
威士忌是什么酿造的水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步骤如下：第一步：挑选大麦水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以“皇家礼炮”这款威士忌为例，主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。第二步：发…- 41
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龙舌兰酒多少度 一般40度
龙舌兰酒多少度龙舌兰酒跟大多洋酒差不多，一般是40度，有极少数的是38度。龙舌兰汁经过发酵过程后，制造出来的是酒精度约在5%到7%之间、类似啤酒般的发酵酒。传统酒厂会以铜制的壶式蒸馏器进行两次蒸馏，现代酒厂则使用不锈钢制的连续蒸馏器，初次的蒸馏耗时一个半到两个小时，制造出来的酒其酒精度约在20%上下。第二次的蒸馏耗时三到四小时，制造出的酒，拥有约55%的酒精度。龙舌兰酒墨西哥喝法1、龙舌兰酒是墨西…- 203
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帝王威士忌是由什么酿造的？
帝王威士忌使用优质大麦、酵母和纯净的PitilieBurn泉水酿造，并在苏格兰橡木桶中成熟及装瓶；直到现在，酒厂仍坚持采用创建者认为传统的酿酒方式，就非常重要的蒸馏器而言，当需要替换的时候，新蒸馏器的形状、大小都必须维持跟原来的一模一样。到目前为止，帝王威士忌已经获得累积超过两百多个奖项，成为全世界获奖多的苏格兰威士忌之一。- 60
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雅文邑白兰地特点是什么？
雅文邑白兰地是法国最古老的白兰地酒，属于烈酒，雅文邑带有干果香气，酒体中等到饱满，口感粗犷辛辣。雅文邑（Armagnac）白兰地号称是世界上最早的“生命之水”。这种饮于餐后、助消化用的中高度葡萄烧酒的制作方法，据说是从11到17世纪之间，创造了阿拉伯安塔卢西亚文化的摩尔人发明的。相传古人在没有掌握保存葡萄酒的技巧之前，只想到把暂时喝不了的葡萄酒加热、蒸馏，去掉葡萄酒的水份，…- 243
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龙舌兰保质期是多久？
龙舌兰是用一种叫龙舌兰的植物蒸馏而成的烈性酒，酒精度数可达60度。龙舌兰酒实质上没有保质期，如果没开封且保存得当，龙舌兰可以存放很多年都不会变质。龙舌兰酒一般用来作为调制鸡尾酒的基酒。根据墨西哥法律，龙舌兰酒（Tequila）必须由蓝色韦伯龙舌兰制成，用至少51%龙舌兰和不超过49%的糖蒸馏。这导致了两种龙舌兰酒:100%龙舌兰酒和混合龙舌兰酒，龙舌兰酒是由龙舌兰酒和添加糖制成的。混合龙舌兰酒由葡…- 193
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