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晒干的苋菜如何做好吃
1、晒干的苋菜可以做成面筋炝苋叶比较好吃，需要的原料有苋菜叶250克、炸面筋100克、蒜黄50克、盐、味精、酱油、水淀粉、香油和色拉油30克。2、将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。3、炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。4、炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸翻炒几下。5、再加入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，向锅中加入水淀粉，淋香油出锅，倒入盘中菜上即可。- 6
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如何保存蒜苗(蒜苗怎样保鲜不发黄)
1、将大白菜整棵的帮叶掰下来，平摊成一排，把所要存放的蒜黄、青蒜码在大白菜的帮叶中。再用白菜的帮叶包卷起来，放在阴凉处，不要受冻，也不要着水。这样存放蒜黄和青蒜就能保其鲜嫩。 2、蒜苗可以用保鲜袋包裹密封起来，冰箱冷藏室温度设定在3~5度，放入冰箱冷藏室内，注意蒜苗不要碰到冰箱冷藏室的后背壁面保存起来，这样更新鲜，时间也更久。- 41
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炒熟的蒜苗算不算辛辣食物
炒熟的蒜苗不算辛辣食物。蒜苗，又叫青蒜（不见光时称为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。- 38
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韭黄是大蒜长出来的吗
韭黄不是由大蒜长出来的，从大蒜里面生长出来的叫做蒜黄。韭黄也叫韭芽、韭菜白，是冬季常见的一种蔬菜，营养价值较高。韭黄的外观和韭菜差不多，只是养植条件不一样，韭黄是在无光条件下栽植出来的，栽培方法和蒜黄差不多，均在无光条件下栽培出来。因为是无光的环境，叶子呈现出黄色，口感不错，非常开胃，主要的种类有黄韭1号、791雪韭王、雪韭四号。韭黄中不含叶绿素，但是有着丰富的维生素、胡萝卜素、蛋白质等营养成分。…- 208
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蒜黄怎么保存放时间长
蒜黄应该用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易出现变质腐烂现象。如果一次性购买了大量的蒜黄，最简单的保存方法就是放进冰箱里冷藏保存。首先，要把蒜黄简单的处理一下，将蒜黄放到保鲜袋中，封好口，然后再把它放进冰箱里。通过冷藏保存的方法一般5天左右是没有问题的…- 89
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糖醋大蒜发绿可以吃吗,糖蒜变绿怎么才能变白
糖醋大蒜发绿可以吃吗可以吃。糖醋大蒜之所以变绿是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内，正常情况下是处于休眠状态的，而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程，再加上低温的条件，大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下，会转化为大蒜色素，产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，就使大蒜变成了绿色，这种绿色的大蒜并非叶绿色，是糖醋大蒜浸泡后的正常现象，食用对健康很有益处，可以放心吃。糖蒜变绿怎么才能变…- 95
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蒜黄有点烂了还能吃吗,蒜黄干了还能吃吗
蒜黄有点烂了还能吃吗一般不建议食用。蒜黄是大蒜的幼苗，是冬季在温室栽培而成，其中含有丰富的水分及碳水化合物，摘下来后很容易滋生细菌而腐坏，保存时间很短，而烂了的蒜黄中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后可能会产生不适反应，对健康不利，所以蒜黄烂了的话一般是不建议食用的。蒜黄有点烂能去掉吃吗根据情况而定。烂了的蒜黄会产生很多有害的微生物，如果蒜黄只烂了一点点，那么将烂了的部分切掉后还是可以继续食用的…- 78
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清炒韭黄怎么做好吃,韭黄和什么一起炒好吃
清炒韭黄怎么做好吃将韭黄放在水中泡洗干净之后，将韭黄的头和尾分别切开，以备使用，准备一些葱姜蒜，清洗干净之后切成末状，放在一个碗中，然后再往锅中放入少量的食用油，等油加热之后，再放入葱姜蒜炒出香味，将事先准备好韭黄的头放入锅中迅速的翻炒，然后再加入韭黄的尾部，放入锅中，迅速翻炒一会儿，然后我们可以再加入适量的食用盐，还可以再加入适量的鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。韭黄和什么一起炒好吃2韭黄炒肉丝将肉…- 64
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如何腌制腊八蒜,腌制腊八蒜放盐吗
如何腌制腊八蒜食材：大蒜、米醋、白砂糖、香油。做法：1.人工扒蒜，然后洗净、晾干。2.大蒜直接分装进消毒后的玻璃容器。3.再倒入酿造米醋，加入适量白砂糖，罐装前每瓶再点两滴香油。4.在15-20摄氏度的环境中腌制7-12天即可食用。5.这样腌出的蒜色泽翠绿，口感脆甜。腌制腊八蒜放盐吗放盐或者不放盐都可以。腌制腊八蒜需要具备两个条件，一个是要用低温储藏过的大蒜，只有低温才能激活休眠的蒜酶。另外一个条…- 29
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鲜海蜇怎么处理才能吃,新鲜海蜇能直接吃吗
鲜海蜇怎么处理才能吃鲜海蜇的刺丝囊内含有毒液，一般要用食盐、明矾用水溶解吗，然后将鲜海蜇放进去吗，腌渍几天，这样的过程要经过3次，滤去水分后才能去除毒素。加工完毕后的海蜇还要经过反复浸泡、漂洗，才能洗掉残留在海蜇内中的食盐和明矾，而清洗完后将海蜇用食醋浸10分钟，杀死残留的细菌和寄生虫，这时候的海蜇才是可以放心食用的。新鲜海蜇能直接吃吗不能直接吃。海蜇含有五羟色胺、组织胺等各种毒胺和毒物肽蛋白，人…- 75
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特别耐阴的蔬菜有哪些
蒜黄、韭菜、空心菜、生姜、豆芽等。蒜黄、豆芽属于特别耐阴的蔬菜，在植株生长发育过程中，一点光照都不能有，不然蒜黄会变成蒜苗，豆芽会长叶。韭菜和生姜在整个生长发育期间对光照的要求不高，适合栽种到林荫树下。在栽种时，可以使用有机质含量较为丰富、土质较为疏松的沙壤土，栽种后，可以向土壤中浇灌未遭受污染的河水，或者纯净水，保持土壤湿润，也可以为蔬菜提供腐熟的有机肥，提高其生长速度。姜是耐阴的蔬菜，适合生长…- 61
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糖醋蒜变绿了能吃吗,糖醋蒜的汁可以反复用吗
糖醋蒜变绿了能吃吗可以吃。糖醋大蒜中的主要材料就是大蒜，而大蒜中含有大量的“蒜酶”，正常情况下是处于休眠状态的，但做成糖醋蒜之后，在腌制的过程中会导致这些“蒜酶”释放出来，而大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下，会转化为大蒜色素，产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，当蒜兰素和蒜黄素混在一起时就会导致大蒜变绿色，这种绿色的大蒜并非叶绿色，是糖醋大蒜浸泡后的正常现象，是可以正常食用，并不会对人体的健康造成威胁。…- 234
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腊八蒜变绿的化学原理
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。在腌制腊八蒜的过程中，大蒜会先变成蓝色，而我们所看到的腊八蒜的绿色，其实是由蓝色和黄色混合而来，视觉效果就成了绿色。大蒜要变绿，必须经过“低温”，但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，大蒜中的硫化物、蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与形成蒜蓝素（硫代亚磺酸脂类），由于蒜蓝素不稳定，会慢慢转变…- 141
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蒜黄和韭菜的区别_烤德香
韭菜是一种营养价值非常丰富的食材，对于男性来说适当的吃一些韭菜就能达到补肾作用，而且它还有一定要用价值，韭菜和蒜黄之间的区别很多人并不知道，下面就给大家介绍一下蒜黄和韭菜的区别有哪些?蒜黄和韭菜的外观区别蒜黄是大蒜幼苗，质地非常柔嫩，叶蜡是黄色的，而叶尖有一些浅紫色，基本上是嫩白的，有一种清香味道，辣味并不非常严重，而韭菜是一种多年生草本植物，它是青绿颜色的，根部有一些白，还有一定药用价值。蒜黄和…- 62
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蒜黄和韭黄的区别_烤德香
对于不常逛菜市场的你，当看到那个黄色像韭菜蒜苗一样长的蔬菜能叫出它的名字吗?现在正是蒜黄和韭黄大量上市的时候，你能正确将他俩区分呢?本期，小编就来告诉你蒜黄和韭黄的区别。蒜黄和韭黄的外观区别虽然蒜黄和韭黄有着相似的外观，但仍然能够通过仔细观察将他俩区分。从根茎上来说，蒜黄的根茎更圆，相对而言韭黄的根茎就略扁。从植株上来说，蒜黄有着比较肥壮的植株，颜色相对韭黄更显得蜡黄色一点，区别更大的就是蒜黄的叶…- 86
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