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重庆小面可以用牛油吗 搭配起来最美味
重庆小面可以用牛油吗最好将菜子油和动物性油脂，比如牛油搭配使用，这样熬出来的油辣子香味会更浓郁。二是大葱米的用量可以加倍。怎样的小面才是好吃的一看汤色面条质地有要求首先，从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。二尝麻辣味浓或咸鲜适口再从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特…- 1
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看菜籽油炒菜时熟没熟的方法
1、看起泡了已经熟的不能再熟了，或者丢一个蒜茸下去，看蒜茸是不是立马浮起来，噼吧作响。2、闻到菜子油的香味就八成热以上了。3、把手放到油锅上面感觉下，这个风险比较大，万一油里油水会炸到手，但是这个是精确确定油温的最好方法了，可以清楚的区别，六成热，八成热，十成热。4、如果是生的菜籽油的话，要一直等到它的泡沫很少很少了才可以放东西进去炸。- 32
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新鲜朝天椒如何做油辣椒
1、朝天椒椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。2、净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。3、注意：因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。鲜朝天椒也可用绞肉机搅成蓉。- 35
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菜籽油有味道吗,菜籽油油味太重怎么去
菜籽油有味道吗菜籽油有香味，也带有一点点异味。从原料上来说，不同油的来源不一样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。菜子油的气味，主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质，也是菜子油具有独特风味的原因之一。所以，菜子油在高温下煎炒时，往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。很多蔬菜中都有硫苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等在它们的组织细胞受到破坏时…- 1.1k
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花生油是植物油吗 属于这个范畴
花生油是植物油吗花生油当然属于植物油。植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。花生油的特点花生油由20%饱和脂肪酸和80%的不饱和脂肪酸所组成，其中主要是油酸、亚油酸和棕榈酸，碘价约80～110，属于干性油，油色淡黄透明，有香味，是一种优质的烹调用油。根据国家标准GB 1534—2003…- 124
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重庆小面可以用牛油吗 搭配起来最美味
重庆小面可以用牛油吗最好将菜子油和动物性油脂，比如牛油搭配使用，这样熬出来的油辣子香味会更浓郁。二是大葱米的用量可以加倍。怎样的小面才是好吃的一看汤色面条质地有要求首先，从色泽上来看，重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。除此之外，面条要显微黄，绿色蔬菜显嫩绿，其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断，蔬菜口感嫩脆。二尝麻辣味浓或咸鲜适口再从口味上来说，红汤小面吃起来麻辣味浓，特…- 90
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菜籽油为什么有味道 怎么吃油更健康
菜籽油为什么有味道 菜籽油有香味，也带有一点点异味。 从原料上来说，不同油的来源不一样，使不同油具有不同的风味，形成了各种各样不同用途的食用油。菜子油的气味，主要是硫苷降解产物造成的。硫苷降解产物是十字花科类植物特有的一种风味物质，也是菜子油具有独特风味的原因之一。所以，菜子油在高温下煎炒时，往往会闻到一点点辛辣、刺激性的气味。很多蔬菜中都有硫苷，比如芥末、辣根、白色花菜、萝卜等在它们的组织细胞受…- 104
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