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腥气

  • 鸽子煲汤需要炒吗

    鸽子煲汤需要炒吗

    1、在炖汤之前先把肉炒一下,主要的目的就是可以借助煸炒来去除腥气。2、但是鸽子汤去除腥气只需要将鸽肉先焯水一遍就可以了,不用炒。另外,鸽子煲汤一般都是比较清淡的,而放油炒过之后,炖出来的鸽子汤表面的油会比较多,吃起来会感觉油腻。
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  • 折耳根发芽了还能不能吃

    折耳根发芽了还能不能吃

    1、发芽的折耳根并不影响食用，不过这种发芽的折耳根已经开始变老，吃起来口感不太好，因此购买回的新鲜折耳根最好放在冰箱低温保鲜。2、新鲜鱼腥草，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓者为佳。 3、若是挑选干燥鱼腥草， 无杂质、干燥无潮湿，搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
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  • 煮螃蟹如何煮不腥

    煮螃蟹如何煮不腥

    1、切姜备用。2、切葱蒜备用。3、将葱姜蒜放入锅中，点火将螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和杂质。4、第一次过完热水的螃蟹，取出后，将身体翻个个放到蒸屉上。5、螃蟹上放上刚才备好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥气。
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  • 怎么去除豆腐的豆腥味

    怎么去除豆腐的豆腥味

    1、盐水浸泡：当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。2、焯水：不管是做麻婆豆腐还是其他豆腐美食，在做之前都是要焯一下水的，这样组的目也不过是减少豆腐中的腥气而已。锅里烧开水，豆腐切块快速放进去然后捞出来冲一下凉水。3、一滴柠檬汁：一盆凉白开加上柠檬汁，新鲜的柠檬汁哦，把豆腐放进去浸泡十几分钟，保证没有豆腥气。4、…
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  • 鱼腥草需要焯水吗

    鱼腥草需要焯水吗

    不需要。鱼腥草处理干净之后就可以直接用来凉拌着食用了。要是受不了鱼腥草鱼腥气息，是可以将鱼腥草清洗干净之后，放入到凉白开当中浸泡5-10分钟的时间。在浸泡的过程当中是可以减少鱼腥草里面的鱼腥气的。千万不要焯水，焯水会影响到鱼腥草爽脆的口感的。
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  • 炖鱼有土腥味怎么办

    炖鱼有土腥味怎么办

    1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗…
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  • 龙须菜怎么清洗,新鲜的龙须菜怎么保存

    龙须菜怎么清洗,新鲜的龙须菜怎么保存

    龙须菜怎么清洗龙须菜因为是野生的，所以没有农药的残留，只有一些杂质，清洗的时候先将龙须菜放入清水中进行浸泡，为了去除腥气。之后再用清水不断的清洗就可以将之洗净了。新鲜的龙须菜怎么保存2冷藏将龙须菜放入保鲜袋中，杜绝空气，之后将它放置与冷藏室中。温度和湿度都得到保证时，那么食物的新鲜度就会得到保证，但是也要尽快保证，保质期可达三天。焯水先将龙须菜放入清水中进行浸泡，将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放…
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  • 鸡蛋为什么那么腥气,鸡蛋黄腥还是鸡蛋清腥

    鸡蛋为什么那么腥气,鸡蛋黄腥还是鸡蛋清腥

    鸡蛋为什么那么腥气鸡蛋腥气的原因有两个。一是因为鸡吃的食物。鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕、棉籽粕，而不是常规的饲料比如豆粕，这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源。而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。二是一些腥味其实可能是鸡屎味。传统的养鸡场环境和设备简陋，粪便清理不及时，离很远的地方就能够闻到浓重的鸡屎味，蛋鸡每…
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  • 料酒是什么做的

    料酒是什么做的

    料酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。
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  • 牛欢喜怎么做才好吃

    牛欢喜怎么做才好吃

    牛欢喜可以被用来切片打火锅!还有一种比较经典的做法，就是和酸菜一起爆炒，配合豆豉、青椒、辣椒等，可以去除牛欢喜的腥气。酸菜炒牛欢喜的做法类似于酸菜炒大肠的做法，既要保证牛欢喜的熟，也要保证牛欢喜的脆脆的口感。 爆酱牛欢喜很受欢迎，放入酱油葱蒜辣爆炒后，浓烈的酱汁味伴着牛欢喜，格外响脆。吃牛欢喜吃的就是它的嚼劲。
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  • 紫河车怎样鉴别好坏 适合什么人

    紫河车怎样鉴别好坏 适合什么人

    紫河车怎么辨别好坏，坏的吃了对人体有哪些危害?紫河车怎样鉴别好坏?适合什么人：紫河车怎样鉴别好坏：1、紫河车是人体胎盘的中药名，中医称为胞衣、胎衣等。胎盘的鲜品、干品均可入药。每个紫河车重约30～60g，质地硬脆，有腥气。以整齐、紫红色、洁净者为佳。2、紫河车为不规则的类圆形或椭圆形碟状物，直径9～16厘米，厚约1～2厘米。黄白色、紫黄色、或紫黑色。外面(即母体面)凹凸不平，有多数沟纹，为绒毛叶。…
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  • 鸭汤用冷水还是热水 用冷水炖

    鸭汤用冷水还是热水 用冷水炖

    鸭汤用冷水还是热水鸭汤需用冷水炖。炖鸭汤最容易产生浓烈的土腥气，这种味道也正是许多人排斥这道汤的主要原因。其实，烹制时只需要稍加注意，便可除去鸭汤的腥气。把鸭放入冷锅里，一次性加入足够的凉水，放入老姜块、大葱段，然后大火烧开，转小火慢炖，可以从中午慢炖到晚上，待鸭肉基本炖熟后再放萝卜、冬瓜或其他调配料，这样炖出来的鸭汤就不再有土腥气了。传统鸭汤的做法主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，…
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