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腊月

腊八粥的来历原来是这样

腊八粥的来历腊八节：祈求丰收和吉祥自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。据《礼记·郊特牲》记载，腊祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也。”夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”;因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。后来佛教传入，为了扩大在本土的影响力遂附会传统文化把腊八节定为佛…
饮食常识
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张艺菲24年4月14日
腊月的由来

关于“腊”，早在《周易》与《周礼》等著作中就有“肉甫”和“腊味”的记载。“腊”的本意是“干肉”。岁末十二月有多种称呼，其中最为熟知的当属“腊月”这一别称。这个月的天气最适合风干制作腊味，所以有“腊月”之称。岁末十二月由于处在新旧交接时段，是祭祀比较多的月份。早在先秦时期我国一些地方便有在这新旧交接的月份举行“岁终之祭”。因岁末十二月有“腊月”、“腊冬”等别称，所以这个月举行的祭祀称为“腊祭”。在…
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张艺菲23年7月3日
贴春联最佳时间是什么时候

因为我国各地方的习俗都不同，所以过年的时候贴对联的时间也稍有差异。俗话说：二十八，贴花花，也有些地方的民谣里有二十九，贴倒酉(意即贴春联)一说，所以，对联一般在腊月二十八、二十九贴。也有一种说法，春联是大年三十早上贴的，春联主要表达了人们美好的愿望，贴完春联以后还会放鞭炮，据说放鞭炮是为了赶走年兽，带来新一年的好运。北京人一般从腊月二十三之后就开始贴了，一直到大年三十吃年夜饺子之前都可以，大年初一…
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张艺菲23年7月3日
生腊肉和熟腊肉怎么区分

1、看颜色。生的腊肉颜色会比较鲜艳，熟的腊肉表皮会比较紧致富有一定的弹性，颜色由鲜艳的红色会变成淡红色。2、用筷子扎一下。煮腊肉的时候可以用筷子扎一下，腊肉可以扎透，说明腊肉成熟，腊肉不能扎动，说明腊肉没熟。3、品尝。生的腊肉吃起来口感会比较柴，熟的腊肉吃起来口感会比较软。腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，…
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张艺菲23年7月3日
保存了三十年的腊肉可以吃吗

1、不能吃，随着时间的延长，肉质会变得粗糙硬化，特别是肉皮，就算煮熟了也咬不动，而且吃上去会觉得很干。2、也没有什么营养价值，而在冷冻情况不好的情况下，腊肉只能保存7个月到8个月，特别是到了夏天以后，腊肉的油都被晒干了，之后就会变成“僵尸肉”，完全没有吃的必要了。腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味…
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张艺菲23年7月3日
杀年猪是什么民族的习俗

杀年猪是汉族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。唯独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃年猪肉的心情。“刨猪汤”：快到过年的时候，按照农村风俗人们会把自家养的猪杀了，然后邀请亲戚朋友到家里来吃…
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张艺菲23年7月3日
北方过年习俗

1、放鞭炮、拜年、穿新衣大年初一，金鸡报晓，晚辈给长辈拜年，长辈给压岁钱，压住邪祟。过年放鞭炮是古老的习俗有喜庆的寓意。过年，家家户户的大人孩子，每人都得穿上新衣服，图个喜庆，也就是破旧的意思。2、赶年集腊月二十七，宰年鸡，过年好招待亲戚。赶大集，置办春节所需物品，尤其是北方的农村，年关了，如果不亲自到集市上走一遭、转一圈、瞧一瞧、看一看、讲一讲、听一听，即使家办下了大鱼大肉，山珍海味，过年都是没…
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张艺菲23年7月3日
过年杀猪的历史由来

过完腊月二十三日小年之后，便拉开了节前准备的序幕，从这—天起，就意味着进入过年的阶段了。过小年的主要活动是辞灶，也叫祭灶。祀灶原是古代五祀之一，时在夏天。相传汉代阴子方腊日见灶神，祭以黄羊。因成巨富。因而把祀灶口改在腊月，唐宋时定在腊月二十四日。到了明代，祀灶日改成“军三民四”或“官三民四”。就是说军队和官府二十三日祭灶，平民百姓二十四祭灶。当时荣成地界驻军很多，除两卫两所外，县地大都是卫所的屯田…
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张艺菲23年7月3日
杀猪是哪儿的习俗

杀年猪是汉族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。唯独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望杀年猪吃肉的心情。古时，养猪除了作为食物，重要的是作为祭祀的用品，因大量的宰杀，慢慢就有了专门屠宰的屠户，“杀猪…
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张艺菲23年7月3日
农村杀猪讲究什么

在我们农村杀年猪是要讲究的，因为猪是十二属相里的最小亥。所以杀猪必须避开亥日。不然，有第二年家不顺，喂猪不长的说法。这是千年传下来的习俗。我们家邻居是杀猪的，每年进了腊月，他都非常的忙碌，因为不光是我们自己村里的人请他去杀猪，就连邻村的很多人家也来请他去杀猪，所以整个腊月，他都是非常忙碌的。但是,不管有多忙，腊月里有几天他是不出门的，他说杀猪也是有讲究的，不是说想哪天就那天。
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张艺菲23年7月3日
杀年猪的时间一般是

我们这里杀年猪一般是腊月二十前后，杀了猪以后，把猪肉卖掉一些，猪下水自己煮出来，给亲戚分一分，剩下的自己留着过年吃，悠然最喜欢煮下水那一天了，当父亲用铁丝做成的钩子，从锅里捞出猪头肉时，他会从上面摘下很烂糊的瘦肉给悠然送进嘴巴里，让守着锅台转了不止二十圈的小馋猫解解馋。再就是打冻那一天，农村打冻都是农村汉子负责熬制，女人们开始忙活做大枣饽饽或者炸年货了，男人们需要烧很多木头熬制锅里的猪蹄或者猪皮，…
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张艺菲23年7月3日
在农村杀年猪怎么挑日子

以前农村只有过年才杀猪，所以也叫杀年猪，一头猪从春天开始喂养，一直喂到年底，年底杀猪一是为了改善生活，过年有肉腥全家能吃点好的，二是年底卖点猪肉添补家用。杀年猪都是腊月杀，年猪其实就是年货，我们老家农村不会很晚杀猪，腊月十几一般杀猪了，因为在我们老家有过年打冻这一说，每年都要在腊月打一盆或者两盆冻，留着过年招待客人和自己吃方便。打冻是需要猪身上的一些东西的，比如有人家愿意打猪蹄冻，猪蹄冻在当时是很…
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张艺菲23年7月3日
杀年猪的日子

一转眼就到了腊月二十六，按老理讲“腊月二十六炖猪肉”相信这天是所有孩子们的节日，终于可以吃到“年肉”了。那么，下面，我们就来跟大家讲讲这个腊月二十六炖猪肉的民俗。过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十…
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张艺菲23年7月3日
杀年猪的历史由来

在二三千年前，生活在黑龙江、松花江流域的原始部族，就已有了很发达的养猪业。猪虽然很普通，但一般人家一年到头却难得吃几回猪肉。原因是家里养的猪起码要长过一百二三十斤才能“出圈”（杀或卖），平时杀猪家里人一时半会吃不完，一般都是卖了换钱花。惟独过年（春节）是个例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你…
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张艺菲23年7月3日
安徽杀年猪的时间

1、祭祖。安徽大多地方是腊月二十四过小年，小年前后几天都要去上坟祭祖，不能拖得太晚。2、扫房子，二十四，扫房子，腊月二十四，安徽人会把家里的角角落落都打扫的干干净净的，迎接新年。3、二十六，杀年猪，每到腊月二十六，农村里家家户户都会杀年猪，然后做上丰盛的食物，招待乡亲和亲戚，不过现在基本上都是买肉了。4、初一步步糕，大年初一的早上，都会吃上步步糕，有自家蒸的，或者买的糕点，不管哪种，都会吃上一两块…
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张艺菲23年7月3日
安徽杀年猪的日子在哪一天

其实杀猪也有一定的日子。过年杀猪通常在腊月二十六、二十七点左右，也有人在腊月二十五点杀猪。通常进入腊月，养猪的人们就会开始择日杀猪。这个时期气温很低，所以新鲜的猪肉很容易保存。而且，这个时期正好可以为过年做腊月，或者放香肠。过年杀猪，有句俗语叫“小寒大寒，杀猪过年”，希望大家美美地过年。杀猪禁忌有些杀猪禁忌需要更加努力学习。比如忌选择亥日或农历四日；在十二支中，“亥日”代表猪。据古书《玉…
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张艺菲23年7月3日
安徽杀年猪的日子

其实杀猪也有一定的日子。过年杀猪通常在腊月二十六、二十七点左右，也有人在腊月二十五点杀猪。通常进入腊月，养猪的人们就会开始择日杀猪。这个时期气温很低，所以新鲜的猪肉很容易保存。杀猪其实有很多讲究，也是因为来年会有更好的运势。在杀猪的前一天不能喂猪。猪一般在早上屠宰，杀猪前，必须向家神灶神敬香。杀猪的时候，必须一刀杀。猪血要多生产，不能乱丢。放入大盆收集血，在里面放入盐，一边接受血一…
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张艺菲23年7月3日
腊肉煮了之后要清洗吗

1、腊肉煮了之后不需要清洗。2、在煮腊肉之前，需要清洗干净，用刀刮干净表面，把腊肉放在清水中浸泡去除多余的盐分。煮腊肉时，若用筷子能够插透证明已经煮熟，可以捞出放凉。将腊肉切成小片方便烹饪入味，可用葱姜蒜爆炒，做成回锅肉，也可煎至金黄淋上辣椒和豆瓣酱汁食用。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊…
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张艺菲23年7月3日
腊肉有点臭还能吃吗

1、腊肉变臭了是不能再吃的，因为已经变质了。2、变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。3、腊肉的吃法很多，其油黄透亮，肥而不腻，与青菜、干菜、坛子菜搭配炒或是直接蒸食，都是美味佳肴。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因…
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张艺菲23年7月3日
腊肉肠属于腊肉吗

1、腊肉肠属于腊肉的。2、腊肉长属于腊肉中的一种，都是将肉是指肉经腌制后再经过烘烤或或日光下曝晒的过程所制成的加工品，防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，所以说腊肉肠是腊肉中的一种。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊…
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张艺菲23年7月3日
小年南和小年北是什么意思

小年南和小年北的意思是：小年南指的是南方的小年，日期是在腊月二十四，小年北指的是北方的小年，日期在腊月二十三，南北过小年的日期不同，跟我国古代“官三民四船五”的传统有关，因北方是国家政治中心，官家腊月二十三过小年，南方远离政治中心，也就是百姓腊月二十四过小年等。早在汉代已有关于过小年的记载，东汉崔定《四民月令》载：“腊明日更新，谓之小岁，进酒尊长，修贺君师。”小年也是阖家团聚的日子，家庭宴饮，燃放…
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张艺菲23年7月3日
南方小年和北方小年为什么不是一天

小年有“官三民四船五”的俗语，在过去，北方地处政治中心，所以受官气影响较重，于是就将小年定为腊月二十三，而南方还是遵循腊月二十四的习俗。江浙沪地区习惯称除夕为“大年夜”，与其对应，除夕前一晚则被称为“小年夜”，这一天也被称为小年。历史上，腊月二十四夜，吴人称廿四夜，是送灶的日子，因称此夜为小除夕。而在我国西南的部分地区，人们会在除夕夜过小年，他们的大年则多在正月十四或正月十五。
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张艺菲23年7月1日
小年包饺子用什么馅

小年包饺子用的馅根据个人口味而定，北方会吃牛肉馅、羊肉馅的饺子；南方会吃猪肉馅、猪肉香菇馅的饺子。由于各地风俗不同，小年的具体日期也不尽相同。一般认为，北方地区多在腊月二十三过小年，南方地区则错后一天，在腊月二十四迎来“小年”。小年是阖家团聚的日子，家庭宴饮，燃放鞭炮，其活动类似过大年，只是不出门拜贺。宋代以来，祭祀灶神逐渐成为过小年的主要活动内容沿袭至今。
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张艺菲23年7月1日
腊八节顺口溜

腊八节的顺口溜有：1、小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，沥沥拉拉二十三。二十三，糖花粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖羊肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上，闹一宿；大年初一，扭一扭！2、小年腊月二十三，灶王爷上天堂倌粘；腊月二十四，轻度需吃素；腊月二十五，吃鱼为大补；腊月二十六，备年炖大肉；腊月二十七，快刀宰公鸡；腊月二十八，馒头白面发；腊月二…
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张艺菲23年7月1日

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