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猪肘是蹄髈吗 猪肘和猪蹄哪个好吃
猪肘是蹄髈吗蹄髈/猪肘/蹄膀：蹄髈其实就是猪肘，蹄髈是江南地区的叫法，猪肘/肘子则是北方的称呼（猪肘指的是前腿的，肘子指的是后腿的）。具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。蹄膀和蹄髈指的是同一部位，没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，但是参照现代汉语词典，正确的写法应是蹄髈。猪肘和猪蹄哪个好吃猪蹄也好吃，猪肘子也是很好吃的，两者虽然是有区别的，不过在做法和吃法上面还是有很多相同的地方的，…- 0
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猪肘子怎么做好吃又香不油腻 猪肘子可以用啤酒炖吗
猪肘子怎么做好吃又香不油腻NO.1 熏猪肘子准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花…- 0
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猪肘子有毛怎么办 猪肘子买回来怎么清洗
猪肘子有毛怎么办猪肘子上的毛可用松香去除，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。也可以用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖。猪肘子买回来怎么清洗1、准备好猪蹄和猪肘子2、把猪手和肘子用喷枪烧，把有皮的地方都烤一遍，把猪手和肘子表皮烤黑、烤…- 0
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猪肘子买前肘子好还是后肘子好 猪肘子前腿和后腿的区别
猪肘子买前肘子好还是后肘子好前肘，这部分的肉筋比较多，瘦肉比较多，相对来说皮也比较嫩。酱肘子的话可以优先选择这种！后肘，皮厚，瘦肉比较少，骨头比较大，比较适合做馅儿！但是做馅儿呢又不如一些里脊，五花肉之类的，所以呢，无论是酱，还是卤，煮，烧等烹调方法，要尽量选择前肘！猪肘子前腿和后腿的区别1、看大小俗话说“胳膊拧不过大腿”，是因为胳膊比大腿细小一些，同样的道理前肘子也比后肘子要小一些。而从外形来说…- 0
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猪肘子要煮多久才能煮烂 猪肘子用什么卤料最好吃
猪肘子要煮多久才能煮烂如果用砂锅来炖煮的话,一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软。但如果是用高压锅来炖煮的话,那么就可以节约时间,一般40分钟到一个小时左右就可以了。而用铁锅炖肘子的话,时间则更长,需要三个半小时左右。当然这个时间也是根据肘子的大小以及火力的大小来决定的,炖煮的时候可以随时观察,根据肘子的软烂程度来控制炖煮的时间以及火力的大小。猪肘子用什么卤料最好吃卤猪肘…- 0
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猪肘子可以补充胶原蛋白吗 猪肘子对人体有哪些好处呢
猪肘子可以补充胶原蛋白吗猪肘子虽然说很好吃，而且他确实富含胶原蛋白，但是靠吃猪肘子来补充胶原蛋白的这种想法是不现实的，因为它里面大多数的成分还是胆固醇比较多，所以少吃一点比较好一些。如果实在想要补充胶原蛋白的话，可以选择吃胶原蛋白粉比较好。猪肘子对人体有哪些好处呢猪肘属于一种味甘咸、性平的食物,而且还可以有和血脉、润肌肤的功效,同时猪肘的填肾精、健腰脚的作用都是很强的。大家吃猪肘的时候是可以起到补…- 0
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猪肘子高压锅压多长时间 炖猪肘子用前肘好还是后肘好
猪肘子高压锅压多长时间使用普通高压锅炖猪肘子时,先用大火煮5分钟左右,等到高压锅上汽后,将大火调节至小火,小火慢炖40-45分钟后,猪肘子即可成熟,所以普通高压锅炖猪肘子的时间一般在45-50分钟左右。炖猪肘子用前肘好还是后肘好总的说来还是猪前肘好。前肘皮厚、筋多、瘦肉多、肥而不腻,适合炖,后肘较前肘就次之。炖猪肘子一斤能卤几两这没有确切答案，因为这要看肉的质量还有你的加工方式。也就是你所用的火候…- 0
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猪肘子是肥肉还是瘦肉 猪肘子的瘦肉吃了会胖吗
猪肘子是肥肉还是瘦肉肘子皮不是肥肉，肘子是猪的前、后腿大腿跟小腿之间的关节部位，富含胶原蛋白，是大家都喜欢吃的食物，肥肉主要集中在猪的腹部位置。猪肘子的瘦肉吃了会胖吗适当吃瘦肉不会发胖，瘦肉含有较多的蛋白质和血红素铁，热量低于肥肉，每天不超过100克，用于补充人体营养不会导致肥胖但瘦肉也含有一定量的脂肪如果吃得太多，会发胖的所以，吃瘦肉精是否会让发胖的关键是吃的量吃肉时，多吃新鲜蔬菜，如菠菜、卷心…- 0
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猪肘子买大的好还是小的好 猪肘子买什么样的好
猪肘子买大的好还是小的好除了肘子就是猪的脚环那里。住的前肘子和后肘子没什么区别，前肘子就是肉精致一些。而且那个精也很精到。肉也很嫩，花前肘子和后肘子的差别，根本就没啥，后周子的肉就骨头少一些。肉肉也少，一些肉就比较细一些，没有前肘子那么劲爆嫩滑。猪肘子买什么样的好一、要选择皮白肉红，脂肪、猪骨处也是洁白无瑕，有光泽的才好，表皮如泛黄或是有黑色斑点，或肉质颜色发黑，这样的肘子是不新鲜或者变质的，最好…- 0
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肘子怎么做好吃又简单
红烧肘子的做法家常红烧肘子的做法步骤：1、猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。2、准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。3、高压锅，多放水，将洗净的肘子放入，然后加入盘散的姜，葱段。加入调料包，老抽，一些冰糖，盐，料酒，烧开后撇去浮沫，然后加盖，压制半小时－1小时。由于家常版，老丁就没有熬糖色，炸肘子，直接红烧的。4、肘子要多炖，高压锅放气后，将肘子翻面，…- 8
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剔骨的肘子需要煮的时长
1、肘子一般要煮两个小时,煮之前焯水可以缩短煮的时间,肘子是指猪腿与身体相连的部分。2、肘子可分为前肘和后肘,前肘皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点,特别适宜长期饮酒的人群。- 11
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平常办宴席需要用到什么食材
1、清蒸杂烩、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、糯米饭。2、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。3、热菜：水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。4、汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤。5、川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。6、正式的四川酒宴，辣并非是一枝独秀，因为在四川人的眼中，麻辣…- 2
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家常肘子如何做好吃(家常肘子怎么做好吃)
1、主料：猪肘1500克，辅料：香菜10克，调料：蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，酱油20克，味精2克，大豆油100克。 2、将肘子皮上的残毛刮净，洗好； 3、肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨； 4、将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出； 5、将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤30…- 7
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河北菜系代表菜有哪些
1、白玉鸡脯：白玉鸡脯始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创制，后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。 2、白洋淀炖杂鱼：白洋淀炖杂鱼是白洋淀的特色美食之一。这道菜的食材是白洋淀里的种类不一的新鲜活鱼，吃白洋淀的炖鱼，一定要配上玉米饼子，那味道简直是妙不可言。 3、金毛狮子鱼：金毛狮子鱼是石家庄的一道传统名菜，属于冀菜系。金…- 25
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如何炖肘子(炖肘子怎么做好吃)
1、肘子2个、姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1个、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。2、做法：肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿；入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。3、调料准备好，大葱切段，姜切厚片；将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中；倒入热水，与肉块平就可以，再倒适量的酱油调色。4、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢慢炖着；待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，…- 19
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熟猪肘子怎么做才好吃
1、准备用料。熟肘子肉、小葱、油、盐、米酒、生抽。2、熟肘子肉切成片;小葱修边段。3、锅中加点油，放进大葱炒，再倒少量生抽炒。4、放米酒调料，再放熟肘子肉炒。5、再度加生抽、盐调料，炒匀盛盘即可。- 17
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