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熟牛肉出现蓝绿光是怎么回事
1、熟牛肉出现蓝绿光并不是牛肉有质量问题，而是由于牛肉肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。2、当光线从合适的角度照射到这个断面时，出现这种光学效应，就能看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色到红色的各种色泽，鸟类羽毛、昆虫翅膀和电脑光盘的彩色反光都是这个原理。据实验，水煮、腌制后的牛肉，肌纤维切面更加规则，虹彩也更明显。3、要鉴别熟…- 411
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红肌纤维与白肌纤维的区别
1、红肌纤维的作用是耐力，所以又叫慢肌纤维。白肌纤维的作用是绝对力量和爆发力，所以又称为快肌纤维。快肌纤维中又分为快红肌纤维和快白肌纤维，快红肌纤维的作用是绝对力量，快白肌纤维的作用是爆发力，快缩红肌纤维则同时具备两种肌肉类型的优点。2、根据运动生理学，由于遗传的作用，每个人的肌肉中肌纤维的数目以及红、白肌纤维的比例从出生五个月的时候就已经确定，一年以后形成。肌纤维的数目以及红、白肌纤维的比例通过…- 47
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雪花牛肉是哪个部位的肉
在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉源于日本和牛，国内外也称其为大理石状牛肉。雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在…- 2.3k
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练腹肌能喝啤酒吗 啤酒冻成冰怎么解冻
练腹肌能喝啤酒吗练腹肌不能喝啤酒。酒精会严重影响肌纤维蛋白的合成率，并且加速肌纤维的分解，而且酒精对训练后肌纤维的生长也有着很大的破坏力。所以，练腹肌期间饮酒会由于酒精对肌合成和和激素水平的影响，导致肌肉在锻炼后恢复速度变慢，不仅这次白练了，下次训练，还是会受到酒精的负面影响。建议健身者远离酒精。啤酒冻成冰怎么解冻最好是打开啤酒瓶的盖子,放在冰箱外的冷水里面解冻。最好是自然解冻。记住，同时一定要打…- 27
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炒牛肉用哪个部位,牛肉和什么蔬菜一起炒
炒牛肉用哪个部位推荐用里脊肉。烹饪牛肉，选用的部位不同，紧实、肥瘦程度也会有差异，对应的烹饪方式也要相应的调整，比如里脊肉适合烤、炒、爆的烹饪手法，因为里脊肉肉质厚阔，肥嫩，肌纤维斜而短；胸肋肉层密集，筋膜比较丰富，肥瘦均匀，韧性较强，适于炖、蒸、做汤；后腱子肉缺乏脂肪，肌纤维较厚，吃起来比较硬，更适合红烧、卤、酱。牛肉和什么蔬菜一起炒2土豆牛肉不仅营养价值高，而且还有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，…- 94
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牛肉切开为什么会有绿色,牛肉切开有绿颜色的可以吃吗
牛肉切开为什么会有绿色与“光栅衍射”现象有关。牛肉是由许多肌肉纤维而构成的，这些肌肉纤维的直径非常细，一般不及头发粗细的十分之一，所以用肉眼是无法分辨的。当一块牛肉被沿着肌纤维的方向垂直切开时，肌纤维的切面就会出现绿色的荧光，这种现象在光学上被称为一种“光栅衍射”现象,属于正常现象。牛肉切开有绿颜色的可以吃吗可以。牛肉切开之后切面呈绿色属于正常现象，这是一种光栅衍射现象，与牛肉自身的肌纤维机构有关…- 411
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