-
台塑牛排是哪个部位 取自于肋骨
台塑牛排是哪个部位台塑牛排是牛的肋骨位置的肉。执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排。台塑牛排好吃吗采用牛的第六，七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。台塑牛…- 0
- 0
-
战斧牛排是哪个部位 原来是这里
战斧牛排是哪个部位战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨，而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排，尾段肋骨因…- 0
- 0
-
红烧牛肉排骨配什么酒？
这道菜肴的重点在于辅助烹饪的材料。牛肉和牛肋骨一定要在红酒中腌制，烹饪时烩以各类香料：龙蒿、迷迭香、小茴香籽、干鼠尾草、百里香……想象一下，葡萄酒中的单宁划破了牛肋骨间的脂肪，牛肉的每一处纹理都浸染着葡萄酒香，香料将肉的腥味降低、将其鲜味提高，真是美味！葡萄酒、牛肉汤还有各种香料烩出这道风味复杂丰富的菜肴，与同样复杂浓郁的西拉不正是绝配吗？- 15
- 0
-
猪肋骨/牛肋骨与马尔贝克葡萄酒搭配如何？
来自智利的马尔贝克葡萄酒带有明显的李子和香料的风味，单宁柔顺，非常适合用来与淋有烧烤酱的猪肋骨和牛肋骨佐餐。当然，除了智利的马尔贝克，阿根廷的马尔贝克也非常不错，其带有丰富的果香，伴有烟草以及胡椒的气息，适合与烟熏味较重的猪/牛肋骨搭配。- 11
- 0
-
牛骨头汤如何炖得汤清有回甘
1、 牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。2、 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。3、 汤桶中加入50斤清水，然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷，大火煮开，撇去汤表面的浮末，然后转小火，火力要控制在最小，汤面呈似开非开的状态，熬制3个小时。（注意：火候一定要控制好，小火出清汤，大火出浓汤…- 28
- 0
-
松茸烤黑毛猪肋骨怎么做
1、食材：黑毛猪肋骨两根，松茸4-5个，小洋葱5片，蒜瓣6粒，六月鲜4勺，海盐适量，黄油10克。2、肋骨切成四份，在两面都均匀的撒入海盐。3、接着醮取酱油刷在肋骨上。4、放入蒜瓣，洋葱片，盖上保鲜膜，等待半小时腌制入味。5、烤箱180度预热，将腌制好的肋骨放入，180度，烤10分钟。6、此时将松茸的泥土用小刀轻轻的刮除，略微清洗后切片，随意摆放在肋骨中，稍微在肉汁中浸润一下。7、将融化的黄油刷一点…- 15
- 0
-
霉干菜焖烧牛肋骨怎么做
1、牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量，花雕酒150克，糖75克，盐5克，胡椒粉2克，老抽40克。2、做法：先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。将牛肋骨用锅炒香，然后加入盐糖、老抽和花雕酒炒至上色。将1与2一起—上锅隔水蒸3小时即可上碟。最后以炸脆的豆腐皮装饰。- 54
- 0
-
匙仁与匙柄的区别是什么
大家都知道广东汕头人吃牛肉，对部位分得极其细致，而且名称更是和广州的叫法大相径庭。“匙仁“是肩胛里脊肉,位于脖仁下方的部位，接近肋骨，因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。。匙柄是指匙仁靠下的部位，即在肋骨之下，产量较匙仁稍大。匙柄切成大片，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感。听完这些，你是不是馋的流口水了呢！- 2.1k
- 0
-
台塑牛排是哪个部位 取自于肋骨
台塑牛排是哪个部位台塑牛排是牛的肋骨位置的肉。执着于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后，发现一头牛只有第六至第八对肋骨，经72种中西香料腌浸2天2夜，在250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排。台塑牛排好吃吗采用牛的第六，七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。台塑牛…- 107
- 0
-
战斧牛排是哪个部位 原来是这里
战斧牛排是哪个部位战斧牛排其实是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保留了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头，斧柄就是牛肋骨，而斧头就是牛肋眼肉。战斧牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。一头牛只最多只能切出9~10份Tomahwak 牛排，尾段肋骨因…- 238
- 0
-
￥优惠劵使用时效：无法使用使用时效：
之前
使用时效：永久有效优惠劵ID：×