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糖醋排骨冷水下锅需要多长时间
1、焯水后再次下锅，需要煮35分钟左右。2、准备材料：排骨 400克、葱 5克、姜 5克、糖 100克、料酒 10毫升、醋 80毫升、盐 2克、老抽 10毫升。3、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。锅烧热倒油将排骨煎至金黄。加老抽，糖，醋定色定味。加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。收汁到浓稠，可以加盐调味。淋米醋出锅，这样糖醋排骨就做好了。- 6
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煮糖醋排骨需要多长时间
1、焯水后再次下锅，需要煮35分钟左右。2、准备材料：排骨400克、葱5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、盐2克、老抽10毫升。3、排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。4、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。5、锅烧热倒油将排骨煎至金黄。6、加老抽，糖，醋定色定味。7、加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。8、收汁到浓稠，可以加盐调味。9、淋米醋出锅，这样糖醋排骨就做好了。- 25
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砂锅炖牛肉需要多长时间
1、砂锅炖牛肉需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤…- 364
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红烧牛肉面怎么做好吃
1、牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。2、牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。3、用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。4、将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。5、另外将水烧开后…- 22
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腌咸肉出了很多水怎么办
在腌制的最后完成阶段，倒掉水，再对肉类进行清洗即可。在腌制过程中，肉类中的水份会渗透出细胞膜，这是很正常的现象，因为细胞内外的渗透压不一样。出水后盐变成盐溶液更容易均匀分布在肉类周围，有利于肉类的腌制。腌咸肉又称腌腊肉，属于卤酱菜，口味咸鲜，多见于南方，且多见于入冬春节前，因为冬季天气较冷，不易变质且用于迎接新年、招待客人用。做法：将盐和花椒放锅内炒出香味。将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒…- 825
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煎培根需要放油吗,煎培根怎么煎
煎培根需要放油吗煎培根是需要放油的。在煎培根的时候，需要在锅底刷一层薄薄的油，主要是为了不让培根粘锅，不煎焦等。油脂类的热传递相对较快、而且本身也具有调和滋味的作用，还可以增加食物的营养成份，起到美味的作用，所以炒菜、煎东西要放油。煎培根怎么煎首先锅里放一点油，火关小一点，把培根切成何时的大小，一片一片放进锅里，煎完一面，换一面，看到培根变色，尤其是白色的脂肪部分变得透明就可以起锅了。关键火不能大…- 116
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牛肉辅食选牛身哪块肉,牛肉身上哪块肉最好
牛肉辅食选牛身哪块肉选择做辅食的牛肉，应选最瘦的牛肉，另外有一些白色的脂肪线在中间也不错，因为适当的脂肪会让牛肉吃起来更软一些，一般牛身上的这些部位会比较适合做辅食，如：新鲜的精瘦牛肉酱/碎，牛后腿肚内芯部分，牛里脊。牛肉里脊肉是哪个部位牛里脊：是牛里脊上的肉。即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，适合煎、炒、炸、牛排，官方说法也叫做“…- 133
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牛腱子和牛板腱的区别
牛肉的等级是按部位划分的：特级：里脊一级：上脑，外脊二级：仔盖，底板三级：肋条，胸口四级：脖头，腱子。牛腱子和牛板腱的区别牛腱子肉其实就是指牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后的肉。而牛的四蹄属于运动量较大的一个部位，所以相对而言肉质也更有韧劲儿。牛板腱位于牛肩胛骨外侧,沿肩胛外侧骨膜分割而出,主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛…- 193
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红烧肉为什么瘦肉硬 选对肉是关键
红烧肉为什么瘦肉硬红烧肉的肉一定要肥瘦相间，五花肉最合适；你烧的肉硬就是因为太瘦了。这个红烧肉嘛，挑肉最关键。肉要五花肉，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之，则万万不…- 252
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红烧肉为什么炖不烂 小窍门你知道吗
红烧肉为什么炖不烂炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。另外选料也有讲究，肉要五花肉,又叫做“肋条肉”。红烧肉的做法1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒…- 257
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