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紫菜煮了变绿色正常吗 紫菜煮多久才可以吃
紫菜煮了变绿色正常吗紫菜汤是绿色正常,紫菜煮后就变绿了,紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。 所以,在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。紫菜煮多久才可以吃紫菜一般只需煮5分钟时间便能熟。紫菜做汤的时候要先把紫菜在水里泡3分钟。反复泡水三次即可，大概十分钟左右。紫菜需要泡一…- 0
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煮虾变色是不是就熟了
1、虾一变色说明差不多已经熟了，不过出于安全起见，最好多煮2分钟左右再起锅，既能完全将虾体内的细菌杀死，也能保证新鲜的口感。煮虾时，水沸腾后，等到虾稍有弯曲、变色就可以捞出食用了。2、虾壳下面分布着丰富的色素细胞，能够根据阳光照射程度的强弱呈现出不同的光泽。蒸煮虾的时候，甲壳下面的虾青素以及其它的色素细胞随着高温发生分解，唯独虾红素可以耐高温，不会被破坏掉。蒸煮后的虾一般会变成浑身橘红色，在甲壳最…- 29
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红茶汤色越红越好吗？
人人皆知红茶的汤色呈红色。那么，是不是红茶的汤色越红，意味着它的质量越好呢？这个认识是不对的。红茶的汤色由茶色素构成，而茶色素的主要成分有茶红素、茶黄素和茶褐素。茶红素有抗氧化的作用，是汤色变红的主要原因。红茶的汤色越红，意味着红茶中茶红素的含量越高。但是红茶汤色是由茶红素、茶黄素和茶褐素共同构成的，光凭茶红素丰富这一点来判断红茶质量是不妥的，还要考虑到三者之间的比例。- 20
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为什么虾子煮熟会变红
1、虾子主要的饮食来源是专吃一些海藻类、浮游生物以及饲料，这些食物中含有虾红素（astaxanthin）（亦称虾青素）此种类胡萝卜素，摄取之后这天然色素会累积在虾子的身体内。2、在虾子的色素细胞中，虾红素在体内含量最多，因此也使虾子呈现出橘红色的颜色，像是鲑鱼橘红色的肉色，也是类似原因喔！但等等！虾子又不是在活着时就是橘红色的？其实像虾子、螃蟹等甲壳类动物，体内也会生成蛋白质-甲壳蓝蛋白，此种蛋白…- 129
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前列腺炎多吃什么水果 吃什么水果有利前列腺炎康复
苹果前列腺中含有一定量的抗菌因子，其主要成分是锌。人在患慢性前列腺炎时，锌含量明显降低，并难以提高。与常用含锌药物相比，苹果汁比含锌高的药物更具有疗效，且具有安全、易消化吸收、易为患者接受的特点。番茄番茄和胡萝卜里含有大量β胡萝卜素，它可打气你的身子汲取番茄里的番茄红素，可能将前列腺炎的几率降低32%。西瓜西瓜同番茄一样，西瓜也含有大量的番茄红素。一片一英寸长的西瓜含有的番茄红素等于四个番茄。鲜葡…- 17
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千禧果的热量是多少 千禧果吃多了会胖吗
千禧果的热量是多少标准(100克)22大卡樱桃番茄(热量:22卡/100g)1颗樱桃番茄(可食部分18.0克)含有热量4大卡，需要散步2.8分钟消耗完。千禧果吃多了会胖吗不会胖，千禧果是很好的减肥食品，而且维生素丰富，但酸性过大，不适宜在晚上食用过多，少吃一点减肥美容千禧果的功效与作用防止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。抗癌研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消…- 312
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西红柿皮有营养吗,西红柿皮有什么作用
预防前列腺疾病最新研究结果表明，每天摄取30毫克的番茄红素，可以有效的预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的功效。人体是无法合成番茄红素的，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。因此，在前列腺疾病的治疗过程中，补充番茄红素是必不可少的。抗紫外线辐射功能番茄红素能够对抗紫外线损伤。相关实验证明，研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，…- 56
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为什么螃蟹煮熟了会变红色,吃螃蟹为什么要喝黄酒
为什么螃蟹煮熟了会变红色螃蟹外壳中含有原虾红素，是属于类胡萝卜素一种的色素，本身是橙红色，在螃蟹体内与其他成分，如蛋白质等结合会形成不同的颜色，当蛋白质变性之后，其他的色素结构受到破坏，变回原虾红素，而原虾红素耐高温，烹饪之后也不会变性，因此螃蟹煮熟之后就变成红色了。螃蟹红了就是熟了吗螃蟹红了不一定是熟了。1、蛋白质和原虾红素结合的时候会形成各种颜色，橙红色也是其中一种，因此有些螃蟹在活体的时候也…- 67
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西瓜为什么苦,西瓜敲起来什么声音
西瓜为什么苦生长原因西瓜苦味可能是西瓜在幼苗时期用铁制工具除草的时候，碰伤了西瓜幼苗，因此幼苗沾有大量铁素体，西瓜内含大量的糖分，同时沾有铁素体，结出果实自然是不好吃的。冷冻保存西瓜如果放在冷冻环境下保存，过低的温度会使西瓜的内部结构发生变化，导致西瓜出现冻伤冷害，出现果肉塌，味道变苦的情况。发霉变质西瓜中含有大量的水分、糖类物质，很容易受到细菌的侵袭，如果保存不当会滋生大量细菌，出现了腐烂变质的…- 182
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番茄生吃和熟吃的区别
生吃有生吃的好，熟吃有熟吃的好。生吃能够更多的吸收番茄中的维生素C，熟吃番茄中的一些脂溶性营养素如番茄红素更好吸收，但烹调番茄的时候，不宜长时间高温加热，以免破坏掉其中含有的番茄红素，降低营养价值。- 21
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黄心西瓜好吃还是红心西瓜好吃
红壤的，黄壤的不甜还没有西瓜味。红心西瓜剧不必说了，红心西瓜个头大，水分足，吃起来比较带劲，但一般普遍皮厚，一年收一茬，亩产量一般。黄心西瓜是一种从台湾引进的西瓜，比较稀有，一年可以收两茬，亩产量大。这种西瓜含糖量高，吃起来味道甜蜜，瓜皮较薄，但它体积较小，水分含量也没有红心瓜足。红心瓜中92%成份是水，富含茄红素，维C和各种氨基酸，茄红素能增强皮肤对紫外线的抵抗力，具有防晒的功效，维他命C对皮肤…- 130
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青椒变红了还能吃吗 可以食用
青椒变红了还能吃吗可以吃 。之所以会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。 但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。辣椒青的好还是红的好红辣椒和青椒这“绝代双椒”，是我们日常生活的必备蔬菜。有时候它们一起鲜艳地出现在菜肴里，比如鱼香肉丝，为菜色增姿不少；有时候它们则“各司其职”，比如青椒肉丝、辣子…- 698
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番茄为什么要去皮 去皮口感好
番茄为什么要去皮番茄去皮的原因纯粹是因为去了皮的番茄口感更好，番茄的味道也更容易出来。西红柿皮中含有大量的番茄红素，在食用时最好不要弃皮食。番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此，完全不必过于担心农药残留问题。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。番茄怎么储存最好的状态当然是，现买现吃，现吃现买，菜市场的番茄卖得比你吃得快，想吃到最新鲜的番茄那就多往菜…- 162
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青椒为什么老了会变红 原来这么神奇
青椒为什么老了会变红青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，前者的含量高时，会掩盖后者的颜色，是青椒显绿色。但叶绿素易分解，远没有辣红素稳定，所以时间一长，叶绿素渐渐分解，只剩辣红素了，青椒就变红了。青椒小知识温度要求：适应温度范围为15～35 ℃ ，适宜的温度范围为25～28 ℃ ，发芽温度28～30 ℃ 。水分条件：喜湿润，怕旱涝，要求土壤湿润而不积水。光照条件：对光照要求不严，光照强度要求中等，每天光…- 131
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