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青团放澄粉还是沾米粉 怎么做青团不变硬
青团放澄粉还是沾米粉青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。怎么做青团不变硬想要青团完全不硬那就要放纯糯米。糯米具有粘黏性，同时不容易成形、不发硬、口感较软，用纯糯米做的青团就算冷了也不会变硬，一直保持软糯性，但…- 0
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芋头糕可以用糯米粉吗 口感有差异
芋头糕可以用糯米粉吗不可以。粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，虽然叫粘米粉，但是基本没有粘性，不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后替代。芋头糕的家常做法材料：芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗做法：1.芋头去皮洗净切成细丝。2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，…- 0
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黑芝麻怎么做好吃 吃黑芝麻的注意事项
黑芝麻怎么做好吃1、自制黑芝麻糊【材料】黑芝麻500克，糯米粉200克，核桃仁50克。【做法】①黑芝麻放入细筛网中洗净，沥干水分，把洗净的黑芝麻放太阳下且通风的地方晾干，再用平底锅小火炒香(也可用烤箱焙熟)。②糯米粉放入平底锅中，小火炒至颜色变黄。③焙熟的黑芝麻倒入料理机中，加入炒熟的糯米粉混合均匀，一起打碎成粉末。④核桃仁放烤箱里150℃10分钟焙熟，擀成核桃碎。【技巧】①黑芝麻一定要先焙熟断生…- 0
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汤圆是用糯米粉做的吗 汤圆的做法步骤
汤圆是用糯米粉做的吗汤圆一般都是用糯米粉做的。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵…- 0
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青团要蒸多少分钟 青团蒸好后为什么会出现变色
青团要蒸多少分钟8~10分钟 青团制作的主要原材料是糯米粉,里面的馅料都是熟的,所以蒸的时间不需要很长,只要把糯米粉蒸熟就可以了,所以上锅蒸8-10分钟左右即可把青团蒸熟。青团蒸好后为什么会出现变色蒸煮青团时，叶绿素被破坏，因而变色。通常，它会变成黄色或黑色。青团是最容易改变颜色，因为它丰富的叶绿素。叶绿素非常脆弱，怕光、怕热、怕酸、怕氧。很多人蒸出来的青团总是会变黄变色，看起来不是很好，没有绿色…- 0
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绿豆糕要不要加糯米粉 绿豆糕用黄油还是植物油好
绿豆糕要不要加糯米粉制作绿豆糕的时候可以添加糯米粉，也可以不添加糯米粉，主要看个人的喜好。制作绿豆糕的时候添加糯米粉会增加食材的韧性，这样吃起来更加丰富一些。如果喜欢吃传统口味的绿豆糕，那么只用绿豆粉制作绿豆糕就可以了。绿豆糕用黄油还是植物油好在做绿豆糕的时候人们一般用的都是黄油，因为用黄油做出来的绿豆糕豆腥味儿不重，如果用植物油做绿豆糕的话，那么做出来的绿豆糕有可能豆腥味儿就会特别重，所以很多人…- 0
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桂花糕有酸味怎么回事 桂花糕有酸味是不是坏了
桂花糕有酸味怎么回事是的。桂花糕通常是使用糯米粉制作而成的，糯米粉久置后会发酵，就会发酸，使桂花糕出现酸味。出现酸味的桂花糕通常是不建议继续食用的，桂花糕通常是香甜味的，发酸的桂花糕不仅口感变得不好，做成桂花糕的原材料的物质也发生了改变。桂花糕有酸味是不是坏了这当然是一件很不正常的事情嘞，本来桂花糕吃起来就是会有那种淡淡的甜味，我一般吃桂花糕，如果吃的比较多的话，还会觉得甜得很齁，所以有那种酸酸的…- 0
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冰皮月饼可以用糯米粉做吗 冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗
冰皮月饼可以用糯米粉做吗1.纯糯米粉可以做冰皮月饼,但是效果不太好。2.如果用纯糯米粉做冰皮月饼可能会导致月饼不易成型,过于软滑黏手。做冰皮月饼建议将糯米粉、粘米粉和澄面粉一起混合使用。冰皮月饼和雪媚娘的皮一样吗雪媚娘和冰皮月饼区别 冰皮月饼的材料和雪媚娘十分的相似,但是两者是不一样的。 冰皮月饼基本是透明的白色,看起来很好看,加入不同食材也可以做成彩色,非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。 口感的…- 0
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淀粉和糯米粉的区别是什么
淀粉和糯米粉的区别在于：原材料不同。淀粉的原材料众多，有玉米、绿豆、红薯等。而糯米粉的原材料简单，只有糯米。用途不同。淀粉可以在制作其他食物中起到勾芡作用，还可以制作各种食品有炯子、火腿、粉丝、凉粉、灌肚、粉皮、罗汉肚等。而糯米粉则可以用来制作糍粑、汤园、油炸糕。淀粉（amylum）是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水…- 7
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糯米粉炒熟需要多少分钟
1、一般需要8-10分钟。2、糯米粉是一种用糯米浸泡一夜之后，用水打磨成的浆水，经过烘干之后的白色粉末，常用来制作元宵、蛋糕、面包等食材，而市面上的糯米粉并不是熟的，有一部分人食用之前会将其先炒熟，再用来制作各种美味的食材，一般炒熟糯米粉需要8-10分钟，待其表面微黄有香味即可，另外，炒糯米粉时不宜沾水，以免出现粘底情况。- 54
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南瓜糯米糕蒸多长时间能熟
1、半个小时左右。2、南瓜糯米糕是用南瓜和糯米粉制作成的，因为糯米粉的特殊状态使得其在蒸制中是不会很快蒸熟。而在制作过程中一定要注意水的用量，因为南瓜本身就含有一定的水分，所以一旦水过量了，就会使蒸出来的南瓜糯米糕瘫软不成型。- 14
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元宵是用糯米粉做的吗
1、糯米粉可以用来制作元宵。2、糯米粉是用糯米脱壳研磨成的粉末，看上去比较白皙。摸上去手感比较光滑，用它来制作的元宵非常软糯，吃起来口感较好，比较光滑。煮熟后的元宵吃起来有嚼劲，而且不粘牙很爽滑，煮的元宵汤也比较清澈。现在很多家庭自己在家制作元宵的时候都会选择糯米粉。- 21
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全家人都爱吃的美味甜品
1、食材准备：红豆适量、白砂糖适量、糯米粉适量。2、把红豆提前泡好，然后加糖煮熟，再拿破壁机搅打成红豆沙。3、取适量的糯米粉，加水揉成光滑的面团，再搓成小丸子。4、把小丸子煮开，浮在水面即可。5、一碗美味的绵滑豆沙汤圆完成了。- 11
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鸡屎藤用什么粉做Q弹
糯米粉。把鸡屎藤水，糯米粉，面粉和成团。面团一定要够硬，揉的过程觉得不够硬可以再加点面粉，不够硬会粘在模具上，而且蒸出来软塌塌的，口感不好；捏出小团印成饼。这样做出来的鸡屎藤QQ弹弹。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。无论是做汤圆、糯米糍还是鸡屎藤，用糯米粉就是QQ弹弹的。- 84
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有嚼劲的凉虾加了什么
有嚼劲的凉虾是因为加入了糯米粉。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉或者糯米粉，这样吃起来口感更爽口，在煮熟后冰镇一下会更有嚼劲。凉虾是产于湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成，因头大尾细形似虾，故此得名。再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。- 40
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