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米糠怎样保存长久,米糠可以存放多长时间
热蒸汽处理经过热蒸汽处理的方式进行加工之后,米糠的存储时间会变得更长。这是因为高温热蒸汽直接作用在米糠上面,可以起到极好的杀菌效果。不过,这样对脂肪酶钝化起不到明星的效果,导致其活性较为反复,这种加工保存的方式还不是十分完美。盐酸处理米糠之所以会变质,是因为脂肪酶的活性太强,容易吸引细菌。将盐酸直接喷洒在米糠上面,可以让其PH值下降,这种酸性的环境对于脂肪酶的活性有抑制作用,这样就可以减少细菌的生…- 109
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糙米和大米的区别,糙米和大米一起怎么煮
糙米和大米的区别1.外观不同糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米,外观看起来较粗糙,颜色偏黄,呈棕色,外面还包裹着米糠。而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米,外表光滑,颜色白净。2.营养价值不完全相同两者都具有碳水化合物、纤维素及多种维生素等,但是糙米仅仅除去了谷壳,还含有米糠、胚及胚乳等,这里面富含稻米的大部分营养,而大米经过多次加工,将很多成分都去除了,所以营养元素不及糙米丰富。糙…- 137
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色拉油是什么油 色拉油可以用什么油代替
所谓的色拉油,指的是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的一种高级食用植物油。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等,用作凉拌或作酱、调味料。 色拉油是什么油 色拉油又叫做凉拌油,其主要原材料有大豆、花生、油菜、葵花子、米糠、棉籽等。色拉油与一般菜籽油不同的是,色拉油可用于生吃,因此特别适用于西餐"色拉"凉拌菜,色拉油…- 501
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