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可以给新长的笋去皮吗
1、新长的春笋能剥皮。2、大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。- 9
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正宗八宝菜的腌制方法是什么
1、原料选配，腌制八宝咸菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少，其它则可任选四种。要挑选脆嫩，无虫、无伤，水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。2、成品加工，腌制八宝咸菜的原料都要去皮、刮皮、削根和反复…- 11
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笋尖怎么做好吃又简单
香辣小笋尖做法：１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。４、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。- 14
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芦笋怎么挑选嫩的,芦笋要削皮吗
芦笋怎么挑选嫩的看外形整株芦笋的形状以直挺、细嫩粗大的为佳，如果软倒一般代表不新鲜了；笋花苞要繁密，未长腋芽，表皮要鲜亮不萎缩。看鳞片在芦笋的笋尖花苞部分，用肉眼观看笋尖鳞片，如果鳞片紧密则质量好。闻味新鲜的芦笋闻起来有蔬菜清香味，而有外伤的芦笋则有着腐臭味。看基部看一下芦笋的基部是否呈现紫红色木质化，如果没有，则口感较鲜嫩。看颜色芦笋有白芦笋、绿芦笋之分，一般来说，挑选白芦笋时以整体色泽乳白为佳…- 69
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春笋和冬笋的区别,春笋和冬笋哪个好吃
出产季节不同竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月~4月。口感不同春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起…- 60
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新鲜竹笋能放冰箱保存吗,竹笋怎么存放时间最久
新鲜竹笋能放冰箱保存吗竹笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。笋因为有壳保护，比较容易贮存。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。竹笋怎么存放时间最久用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采…- 93
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冬笋和春笋的区别,冬笋好还是春笋好
产出季节不同1、冬笋冬笋是指立冬节气前后，楠竹的竹鞭发芽而成的笋芽，冬笋的主要产区在贵州、四川、湖南、江西、浙江、广西、福建等地，冬笋稀少，而且不宜过度采挖，以免影响竹子的正常繁殖。2、春笋春笋一般是指立春节气后采挖的笋子，春笋是毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎，在春季出笋，在我国产竹的地区都可以收获春笋，产量较大，是一年中吃笋的最佳时间。外形不同21、冬笋冬笋的个头比较小，笋衣呈黄色，冬笋通身都没…- 24
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笋尖的营养价值,超市的袋装笋是熟的吗
蛋白质笋尖的蛋白质含量不是很高，但是组成其蛋白质的氨基酸很特殊，含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些对于人体来说都是比较优越的氨基酸，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，是一种优良的保健蔬菜。膳食纤维笋尖营养丰富且低糖、低脂、高膳食纤维，降低机体多余脂肪，同时粗纤维还嫩促进肠道的蠕动，减少胃肠道对糖类、脂肪的吸收，对减肥者来说不但可以放心食…- 628
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新鲜的笋尖能保存多久,新鲜笋尖怎么保存的时间久
新鲜的笋尖能保存多久根据情况而定。剥壳后的笋尖保存2天左右，新鲜的笋尖剥壳后，笋肉直接暴露在空气中，流失水分的速度增快，所以不宜放置时间过久，水分流失后，笋尖变老了会影响口感。笋尖没有剥壳的话可以保存半个月左右，但也不宜存放过久，笋被挖出来后，没有根部提供水分，就会不断在消耗自身的水分进行代谢，存放的时间过久后不仅影响口感，还可能会产生腐败。新鲜笋尖怎么保存的时间久2封存法1、准备一个大桶或者坛子…- 86
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芦笋尖需要去皮吗,芦笋的花头可以吃吗
芦笋尖需要去皮吗看情况而定。如果是那种很嫩的芦笋的话是可以不用去皮的，这种较为鲜嫩的芦笋即使带皮一起食用口感也是十分的清脆可口。但如果是那种偏老一点的芦笋的话，在食用之前就要将其外皮去掉，如果不去皮的话芦笋的口感就会很差，嚼起来也会比较费劲。芦笋的花头可以吃吗可以吃。芦笋最上端的花头叫做芦笋尖，其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，是芦笋中营养价值最高的部分。芦笋尖中的钙、铁等含量比芦笋根中…- 45
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佛跳墙里面有什么材料
佛跳墙里面有几十种珍贵的食材，以十八种主料、十多种辅料互为融合。 主要的材料有：鲍鱼、蹄尖、花菇、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、排骨等。 辅料有香菇、笋尖、白菜、竹蛏、红枣等。 各料互为渗透，味中有味，营养价值极高。是一道集山珍海味之大全的传统名菜，享誉中外，被烹饪界誉为闽系菜谱的“首席菜”。- 88
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笋尖怎么做好吃又简单
香辣小笋尖做法：１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。４、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。- 65
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洋合笋几月份有 六七月冒出笋尖
洋合笋几月份有洋合笋，生长于湖北鄂西地区、湖南、四川一带的植物，每年六七月份这种植物会像竹笋一样冒出小小紫色的笋尖，有特殊香味，形状如鸡蛋般，但比鸡蛋要小好几倍，可食用，很美味。营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等。洋合笋的药用价值【药用部位】洋合笋的块根。【性味归经】甘、平；肾经。【功效主治】滋阴补肾。治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、消渴、肾盂肾炎、白带过…- 96
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冬笋怎么挖 挖笋很简单
冬笋怎么挖挖笋的方法比较简单，注意不要太用力，要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋。可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋。一般挖到一个笋时看笋尖弯曲的小尖尖的朝向，朝那个方向挖一般锄去土5CM以上。把笋挖上来，看一下笋根的走向，沿两边挖，这可一定要小心了，不然“腰斩”可是很经常的。一般是笋根两边10节竹节之内85%有别的笋。刨笋根要小心，尽量别伤害小笋芽和竹根，刨完后要用原…- 60
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