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馒头怎样才算发酵好了
1，估算一下，保证“心里有数”：如果是应用“发面”醒面，依据时节不一样，可能“发透”的時间会出现一点区别。如今的平均气温下，大概2--3钟头就可以了。2，看一下：面糊儿容积扩大一倍。3，闻一下：面糊儿有一股发酸气味儿。4，拍一下：面糊儿会传出“砰、砰”的响声，仿佛里边是“中空儿”一样。那样，就可以分辨面糊儿是不是发好了。- 117
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