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是什么原因四季豆没煮熟不能吃
1、四季豆没煮熟吃会让人中毒，因为四季豆让人致命的毒素是皂素。如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。 2、所以为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。- 25
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煮红茶为什么会出现白泡沫
红茶为全发酵茶，其茶叶成分中含有起泡性质的茶皂素，茶皂素是一种糖苷化合物，而红茶经过煮之后，茶内物质得到析出，此时红茶中的茶皂素则迅速产生较强的起泡能力，并且形成集聚效应，因此出现白色泡沫，属于正常现象。茶皂素，是一种天然的非离子表面活性剂。经科学家提纯而出的茶皂素，拥有良好的乳化、分散、发泡、湿润等功能。除此之外还有这些原因导致泡沫：1、红茶内含物质更容易浸出，所以茶皂素也会更快被泡出来，产生泡…- 871
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泡茶时有泡沫怎么回事
泡茶时有泡沫是正常情况，茶水中的泡沫，来自于茶叶中另一个重要组成部分，即茶皂素，茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，具有较强的起泡能力，而茶叶冲泡时，茶皂素的水溶液在振荡后便产生了泡沫，并漂浮在汤水上层。茶皂素味苦而辛辣，起泡力不受水质硬度影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。其次不同的品种之间，茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。- 43
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绿茶泡出来有泡沫好吗
绿茶泡出来有泡沫是正常现象，并不能直接决定茶叶好坏，茶泡沫是由于水流的振荡所产生的，这层存在于茶叶中的泡沫叫做茶皂素，茶皂素，又名茶皂甙，是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力，泡茶时间收到冲击，即出现大量泡沫。茶汤里是否有泡沫，或泡沫的多少，和茶叶品质的好坏没有直接联系。茶皂素虽然有很强的起泡能力，但其在茶叶中的含量其实很低，对茶叶的色、香、味等品质不会产生影响，因此也不能从…- 72
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茶叶很多泡沫怎么回事
茶叶泡沫多是由于水流的振荡所产生的，这层存在于茶叶中的泡沫叫做茶皂素，茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，味苦而辛辣，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响。所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。- 44
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为什么茶叶泡出来有白泡沫
冲第一泡茶的时候，表面常会浮起一层“泡沫”，有人觉得很脏，误以为是灰尘、农残等。其实，泡茶时产生的泡沫是茶叶中的茶皂素形成的，茶皂素不仅无害，还有一定的消炎抗菌作用。一般情况下，缓慢注水冲泡，所产生的茶沫会少一点，悬壶高冲，茶沫会多一些。在古代，白沫被视为一种精华，杜育诗云：“焕如积雪，晔若春敷”。- 102
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茶汤表面的泡沫是什么
茶泡沫其实是“茶皂素”引起的，属于正常现象。茶皂素会因为茶汤流动时，产生持久性的泡沫，但含量很低，对滋味几乎没有影响。同时，茶皂素可以降低胰脂肪酶的活性，能够减少肠道对食物脂肪的吸收，能够辅助瘦身。如果是看起来不那么干净的茶泡沫，也有可能是干茶中杂质、或碎茶末太多造成的。- 15
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四季豆能不能生吃,四季豆要煮多久才熟
四季豆能不能生吃四季豆不能生吃。生四季豆含有致命毒素——皂素，如果四季豆未煮熟，皂素会强烈刺激消化道，而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外，生四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。四季豆要煮多久才熟一般来说大火5分钟。但根据火候不同，时间无法具体确定，所以熟的标准应该是颜色的改变。煮到软，变色了就…- 71
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黑豆没煮烂可以吃吗,黑豆煮成什么样才算熟
黑豆没煮烂可以吃吗不能吃。黑豆中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂等营养物质，适量食用具有一定延缓衰老、清热解毒、活血化瘀、延年益寿的作用，但没煮熟的黑豆中含有大量的皂素，皂素在人体中不利于人体消化，食用后容易导致腹痛、腹泻、便溏等消化不良的症状产生，不利于人体健康，所以一般建议没煮烂的黑豆不要吃。黑豆煮成什么样才算熟一般情况下生黑豆的硬度比较大，颜色也比较深，煮熟的黑豆它的…- 135
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豆浆要煮多久才能喝,怎么判断豆浆是否熟了
豆浆要煮多久才能喝根据具体情况而定。豆浆在榨成汁之后，需要提前将黄豆泡发好，期间一般需要8-10小时，要是黄豆的量比较多，那么则需要更长的时间，将黄豆榨橙汁之后，一般还需要将豆浆汁煮至冒泡，使豆浆汁完全熟透，所以煮豆浆具体需要多久，还得根据具体的实际情况而定。怎么判断豆浆是否熟了主要有以下情况。一般来说熟透的豆浆会带有一股豆腐的味道，并且里面的泡沫比较浓密，而没熟的有一股水泡生黄豆的生味，泡沫比较…- 60
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豆浆不熟可以喝吗,豆浆不熟吃了多久反应
豆浆不熟可以喝吗豆浆没熟是不可以喝的。喝了没有熟的豆浆能引起恶心，呕吐。因为未煮熟的豆浆里含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质皂素进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，而抗胰蛋白酶会使蛋白质不被人体消化和吸收。吃了这种“假沸”豆浆，很容易发生中毒。豆浆不熟吃了多久反应会在1小时后发病，未煮熟的豆浆含有皂素，其进入人体肠道以后，会刺激人的肠胃黏膜，引起头晕，恶心呕吐等现象。豆浆必须煮沸10分钟以上才能引用，并…- 170
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四季豆可以放多久,四季豆一定要焯水吗
四季豆可以放多久根据实际情况而定。四季豆又被称作菜豆，是一年生的草本植物，一般来说常温下可以将四季豆保存3-4天左右，因为四季豆的水分比较少，不容易滋生细菌而发生变质，若是将其放在冰箱中进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的帮助抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，延长其保质期，可以保存5-7天左右的时间不变质。四季豆一定要焯水吗建议焯水比较好。一般情况下炒四季豆之前，建议将四季豆进行焯水，因为四…- 94
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