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东坡肉用什么肉做最好 东坡肉用的是哪里的肉
东坡肉用什么肉做最好五花肉。东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等,可以为我们的身体补充优质的营养素。东坡肉用的是哪里的肉东坡肉所选用的五花肉实际上是猪的肋部外部及腹部肌肉，这部分含有较多脂肪，且夹杂在多层肌肉之中，因此切开后脂肪和肌肉相间排列，…- 0
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五花肉如何挑选 上五花肉和下五花肉有什么不同
五花肉如何挑选 挑选好的五花肉应该是瘦肉肥肉相间的，颜色看上去也是粉红色的，接近猪后臀尖部位的五花肉，白肉瘦肉相当而且五花分层也非常分明，大概是一寸左右，五花肉一定要选择肥瘦相间的，如果五花肉的品质好，可能会夹上十层，这也叫做夹心肉，质量比较差一些的大概可以加四五层，即便是比较差的肉也需要看一下到底是瘦肉多还是肥肉多，如果瘦肉比较多，那么勉强可以接受，如果肥肉比较多就不要再选择，只有挑选到好的五花…- 0
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扣肉用猪的哪个部位 扣肉用什么油炸好
扣肉用猪的哪个部位做扣肉选猪的五花肉，位于猪的腹部。 五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。扣肉用什么油炸好一般使用色拉油，最好是棕榈油，味道比较纯正，耐高温，但是不好买。扣肉要放什么材料蒸扣肉要放酱油…- 0
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红烧肉用哪个部位的肉最好 红烧肉可以用瘦肉做吗
红烧肉用哪个部位的肉最好红烧肉一般通常是选用猪的五花肉来进行制作,猪五花肉是指猪肋骨底下的一块肉,五花肉我们以三线肉或五线肉为最好。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属!红烧肉可以用瘦肉做吗瘦肉不能做红烧肉，红烧肉的材料要选好肥肉多容易腻，而且发柴，最好的是带皮肋条肉，肥瘦各半。红烧肉的做法：配料：冰糖，老抽，黄酒，葱白、姜、蒜、花…- 0
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肉松用什么肉做最好 肉松用哪个部位的肉
肉松用什么肉做最好猪的瘦肉。肉松是指将猪肉煮烂脱去水分后，揉搓至蓬松状、绒状或粉末状。像牛肉、羊肉、猪瘦肉、鸡肉等瘦肉脱去水都可以制作成肉松。制作肉松的食材要新鲜。猪后腿精肉最适宜做肉松。制作时需要注意的是，烘焙时间要尽量长些，使肉质里的水分完全脱干肉松用哪个部位的肉做肉松选用的肯定是猪身上最瘦，最紧的肉。那肯定是猪的后腿肉最佳！选取猪的后腿肉，把猪后腿肉顺着肉的纤维切成块。锅中烧开水，放入猪肉块…- 0
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猪肘子买前肘子好还是后肘子好 猪肘子前腿和后腿的区别
猪肘子买前肘子好还是后肘子好前肘，这部分的肉筋比较多，瘦肉比较多，相对来说皮也比较嫩。酱肘子的话可以优先选择这种！后肘，皮厚，瘦肉比较少，骨头比较大，比较适合做馅儿！但是做馅儿呢又不如一些里脊，五花肉之类的，所以呢，无论是酱，还是卤，煮，烧等烹调方法，要尽量选择前肘！猪肘子前腿和后腿的区别1、看大小俗话说“胳膊拧不过大腿”，是因为胳膊比大腿细小一些，同样的道理前肘子也比后肘子要小一些。而从外形来说…- 0
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瘦肉丸是哪里的特产 瘦肉丸有营养吗
瘦肉丸是哪里的特产瘦肉丸是温州地区的地方特产。 风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸(丽水地区也有这种很传统),也称瘦肉羹,细长的肉羹划入滚烫的水中,立即浮上来,洁白而略微红,味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。瘦肉丸有营养吗1、能够预防和缓解缺铁性贫血，因为瘦肉丸当中含有丰富的铁元素，并且都是以容易吸收的血红素铁的形式存在，适当吃瘦肉丸…- 0
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瘦肉丸用什么肉最好 瘦肉丸的正宗做法
瘦肉丸用什么肉最好①温州肉丸的用料是瘦肉，而且只选用前腿肉或者里脊肉，保证肉丸口感的细嫩。②一定要新鲜肉，因为新鲜的肉，黏性比较大，丸子也比较容易成型，口感味道都比较好。瘦肉丸的正宗做法原料：猪腰肉、土鸡蛋、农家料酒、盐、番薯淀粉、水。做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，…- 0
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香肠晒得太干了如何解决
香肠晒太干了，可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚，第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了。晒得太干的香肠建议多蒸或者多煮一下。香肠制作灌扎好后，要挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。香肠如何选购一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过…- 10
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灌香肠可以用纯瘦肉吗
不推荐使用。制作香肠时，肥肉和瘦肉的比例是一定的。不建议使用所有瘦肉，因为瘦肉纤维相对较厚，肉质相对较硬。全瘦肉制成的香肠味道干硬。一般情况下，建议将肥肉分为2分，瘦肉分为8分，或肥肉分为3分，瘦肉分为7分。这样，又肥又瘦的香肠就会更加鲜美、结实、有嚼劲。但同时，肥肉的比例不宜太高，否则味道会很油腻，影响香肠的干燥进度。- 10
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香肠晒得太干了怎么办
可以在吃的前一晚将香肠先用热水浸泡一晚，第二天将泡过的香肠上锅多蒸一会就可以软化了。晒得太干的香肠建议多蒸或者多煮一下。香肠制作灌扎好后，要挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。选购常识：一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香…- 21
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猪油放了两三年能吃吗
猪油放了两三年之后就不能吃了，已经变质了。猪油，也叫荤油或猪大油，它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等；猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用，还能制作酥皮类点心，例如叉烧酥。- 8
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牛的里脊肉是在什么位置
1、牛的里脊肉，是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。 2、牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。 3、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨…- 33
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燕窝炖排骨的烹饪方法
1、用料：燕窝1盏、瘦肉适量、排骨适量、食盐适量。做法：取燕窝1盏，放入纯净水中泡发。燕窝泡发4个小时后，先将燕窝按纹理撕成条状。再用镊子挑去肉眼看得到的细毛并用纯净水过滤、冲洗数次。瘦肉和排骨洗净备用。把瘦肉切成片。将瘦肉和排骨放入炖盅内煲1.5小时。1.5小时后捞起瘦肉和排骨放入碗中。再将燕窝倒入肉汤中炖煮20分钟。最后加入适量盐调味。装入碗内即可。2、材料：燕窝一盏约5克，排骨50克、盐适量…- 15
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肉如何炒菜既简单又好吃
1、材料：纯瘦肉片250克、食用油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、玉米淀粉适量、姜适量。 2、纯瘦肉片加入适量盐，加入糖和生抽。 3、搅拌均匀加入适量玉米淀粉，腌制10分钟。 4、热油爆香香葱和姜末，倒入腌制好的肉片。 5、翻炒加入适量水煮3分钟，收汁，炒瘦肉就做好了。- 4
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煮肉开锅后具体煮几分钟会熟
1、如果是用瘦肉制作水煮肉片，先将肉片用淀粉腌制10分钟，等待水烧开之后下肉片煮3分钟即可。如果是用五花肉制作红烧肉，需要先将五花肉焯水20秒，捞起沥干水分，锅中少油煸炒出香味，再加入开水和调味料，小火煮1个小时即可。2、肉的做法有很多种的，并且有很多菜的制作都是需要煮肉的，所以肉煮多久才能熟首先要看是做什么菜，一般常见的煮肉是用来制作水煮肉片、红烧肉、已经红烧五花肉，不同的菜需要煮肉的时间和口感…- 37
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