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红葡萄酒的存放时间更长
红葡萄酒比白葡萄酒和其他浅色葡萄酒相比，拥有更长的生命周期，这主要得益于红葡萄酒中所含有的丰富多酚类物质。通常一瓶葡萄酒的生命周期分为上升期，适饮期，衰退期，过早或者过晚饮用都不能真正发挥这瓶葡萄酒的独特魅力。葡萄酒的存放时间较长，说明其有较佳的陈年潜力，影响存储时间的敌人是氧气，而红葡萄酒中丰富的抗氧化多酚类物质，使得它相比颜色品种的葡萄酒更具存储能力。- 19
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是不是年份越老的酒就是好酒？
当然不是。每一瓶葡萄酒的诞生犹如一个新生婴儿，任何一个生命都有属于自己的生命周期。我们应当在这瓶葡萄酒的生命周期步入衰老期之前，尽快把它饮掉。否则，这瓶酒将成为一瓶失去其品饮价值的醋汁。- 15
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