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猪蹄为什么下奶 因为成分特殊
猪蹄为什么下奶猪蹄的营养丰富含有很多胶质，可以增进泌乳。而且含有胶原蛋白，猪蹄汤具有催乳的作用，是产后妈妈催乳、美容的佳品。猪蹄小知识猪蹄，是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为…- 0
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猪蹄为什么炖不烂 可以试试这样做
猪蹄为什么炖不烂小编平时也喜欢在家自己炖猪蹄吃，但经常让人苦恼的就是猪蹄不容易炖烂，后来请教厨师表哥，他告诉我在炖东西的时候放一点醋，他们在饭店做炖肉菜的时候经常会放醋，炖的东西就会特别香、特别软烂，尝试几次之后真是非常好用，研究之后发现原理是酸性物质可以让猪蹄更加容易软烂，所以加几个山楂也是可以的呢!猪蹄的营养成分猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素…- 0
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猪蹄怎么去毛 这样去毛最彻底
猪蹄怎么去毛1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。猪蹄炖山药放什么汤料煲汤的时候会放汤料，才有十足的师奶范儿!汤料能起到增色添香的效果，令汤“活”起来，想要汤味变浓郁，放汤料是最快最有效的哦。如果是猪蹄炖汤的话，加红枣、枸杞、莲子、党参甚至麦冬都可以哦。不过山药白嫩白嫩的，功效又这么…- 0
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猪蹄怎么切 教你小技巧
猪蹄怎么切1、猪蹄洗净，平放在菜板上。用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。2、将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。3、两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。4、用水果刀顺着底部大骨头的骨缝，把大骨头切下。5、用水果刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片，顺骨缝再切成2块。6、把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片，这样一个猪…- 0
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猪蹄为什么要买前爪 前爪更好吃
猪蹄为什么要买前爪在超市里观察猪肉的价格，发现后腿肉比前腿肉的价格稍微高一些。根据猪的构造，我们也能够想象到，猪的前肢应该比后肢灵活，前肢也多运动，所以猪的前腿多是肥瘦相间的肉，这样较为均衡的肉质口感也很不错。炖猪蹄的话更有弹性，肥肉瘦肉口感均衡有别，吃起来也鲜嫩可口。而猪的后腿承受了猪的大部分体重，因此肉质肥厚坚硬，肌肉比较发达，瘦肉更多一些，口感相对于前腿肉更加硬一些。如果炖猪蹄选择后腿肉的话…- 0
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沙姜猪手的做法 猪蹄的另类做法
沙姜猪手的做法材料：猪手1只，沙姜50克、色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒(适量)，干辣椒1个，香片2片。做法：1、猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之。2、沙姜洗净切成薄片，葱切段。3、将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶。4、煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火。5、捞出猪蹄块，…- 0
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猪蹄怎么挑好的 如何选购猪蹄
猪蹄怎么挑好的1、首先你要查看猪蹄的颜色，这一点必须要慎重，那些看起来非常白的猪蹄不要选择，基本上都用一些双氧水浸泡的，好看，却对人体健康有害，健康的淡黄色才可以。2、你要用手触摸一下猪蹄，真正健康新鲜的猪蹄，用手触摸的时候不会有黏腻的触感，如果有，那么说明这个猪蹄不新鲜了。3、还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有…- 0
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炖猪蹄要多长时间 和锅具有关
炖猪蹄要多长时间对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选择了!1.砂锅炖猪蹄：将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2—3小时就可以了!2.高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就1…- 1
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炖猪蹄要焯水吗 这一步很关键
炖猪蹄要焯水吗猪蹄要想做好吃，那焯水绝对是不能省的。这样不仅能让多的时间短一点，煮的烂一点，最重要的是可以把猪蹄里的血水都煮出来，还有一些脏东西，这样吃着就更加的健康和美味了，现在越来越多的人都是在超市买猪蹄后直接开始炖，所以就出现了炖不烂的这种问题呀。炖猪蹄怎么焯水猪蹄焯水时锅中水量加足了，大火烧沸腾以后在下猪蹄，这样可以有效去除腥味和臭味，然后转中火慢慢焯水，焯的时候要不停捞去表面的浮沫和油脂…- 0
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炖猪蹄要放料酒吗 提升猪蹄口感
炖猪蹄要放料酒吗炖猪蹄要放料酒。炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。炖猪蹄什么时候放料酒猪蹄下水后，煮的时候就一起放料酒。炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果…- 0
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红烧猪蹄用白糖还是冰糖 红烧猪蹄怎么上色好看
红烧猪蹄用白糖还是冰糖都可以，建议用冰糖对身体更好。红烧猪蹄炒糖色可以用冰糖也可以用白砂糖，建议使用冰糖，因为冰糖有祛火的功效，如果用冰糖，在下锅前要将冰糖尽可能碾碎，糖要注意适量，太少，颜色不够，太多，猪蹄会过于甜腻。红烧猪蹄怎么上色好看红烧猪蹄在开始炒糖色的时候，尽量用小火慢炒，注意不能将糖炒糊，糖沫子由白色转金黄，再到红褐色就可以把食材放进去了，这之间的时间很短，估计也就3-5秒时间，所以建…- 0
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卤猪蹄怎么上色不发黑 卤猪蹄变黑了怎么救
卤猪蹄怎么上色不发黑其实想要做出红彤彤的卤猪蹄一点儿也不难，只要掌握一些小技巧就可以了。一般情况下，做卤猪蹄的时候，都是用糖来上色，比较常用的是白砂糖、绵白糖或者是冰糖。炒制糖色的方法有两种，水炒和油炒。水炒的速度慢且颜色较浅，易操作;油炒的速度快，颜色深，需要把握好火候和时机。在做卤猪蹄的时候，利用好糖不仅可以上色，做出红艳诱人的猪蹄，还能够去腥和增鲜。当然了，量一定要把握好，如果放得太多，味道…- 0
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卤熟的猪蹄怎么炒好吃 卤猪蹄的家常做法
卤熟的猪蹄怎么炒好吃用料：猪蹄2只、老姜2小芽、八角 山奈 香叶 草果 桂皮各少许、花椒粒1小把、冰糖1块、盐适量、干辣椒10个左右、青椒5个、独蒜2个、大葱1根、油适量、生抽适量、香酥芝麻少许。做法步骤：猪蹄刮洗干净，剁成小块(不要太大，比核桃略大即可)，用清水浸泡去掉血水，入开水焯烫变色收缩时捞起冲洗干净，沥干备用;老姜切片，准备适量八角、山柰、草果、香叶、桂皮、花椒粒;热油适量，放入冰糖，小…- 0
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卤猪蹄炒什么好吃 卤猪蹄怎么做才好吃
卤猪蹄炒什么好吃材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法：1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少…- 0
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猪蹄怎么炖容易烂 高压锅炖猪蹄需要多长时间
猪蹄怎么炖容易烂1、加山楂炖猪蹄时加点山楂进去，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，从而帮助炖的更烂、易熟。注意，炖猪蹄加山楂的时候，干山楂冲洗一下用冷水先泡上。2、加醋炖煮猪蹄时，加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而…- 0
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吃猪脚可以紧致皮肤吗 想要紧致皮肤可以吃什么呢
吃猪脚可以紧致皮肤吗 可以的，猪蹄是广大女性朋友非常喜欢的美容菜，当然我也不例外，喜欢其Q弹软糯的口感，还喜欢它的美容养颜的功效。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。平时多吃点猪蹄，皮肤紧致有弹性，都不用敷面膜了，这也是吃货的福音，既解决了口腹之欲，又满足了爱美之心。想要紧致皮肤可以吃什么呢1…- 0
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鲫鱼汤和猪蹄汤哪个下奶效果好 鲫鱼汤的营养在肉里还是在汤里
鲫鱼汤和猪蹄汤哪个下奶效果好月子下奶的汤有很多，一般鲫鱼汤是最好的下奶汤，油脂少，好吸收。猪蹄汤也是比较好的下奶汤，猪蹄利于产奶。鸡汤建议把油撇净再喝也是有利于下奶的。月子期间多吃些有利于吸收的食品，适当调气补血，这样不仅有利于产后孕妇的恢复也有利于下奶。鲫鱼汤的营养在肉里还是在汤里鱼汤营养汤里和肉里都有。鱼中含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、矿物质等，但并不是所有营养成分都可以在蒸煮过程中融入到…- 0
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猪肘子有点味怎么处理 猪肘子有味道是坏了吗
猪肘子有点味怎么处理第一步：将猪蹄上的猪毛去除干净首先用胡须刀刮掉猪蹄上的毛，先刮几遍，用手在猪蹄上摸摸，如果不会刺人基本就刮干净了，然后用清水冲洗。很多人到这一步就以为猪蹄身上的毛已经完全处理干净了，其实还是会有一些细毛，应该用煤气灶烤去指缝和表面一些剩余的毛，猪毛被烧焦后，再用胡须刀刮几遍，这样才能把残留的毛处理的更细致，更干净。因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味，只有把它完全的处理干净之后，猪…- 0
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黄酒炖猪蹄有什么作用：黄酒炖猪蹄黄磊
猪蹄是一道家常菜，做法多种多样，但主要还是以猪蹄为主，黄酒炖猪蹄有什么作用？猪蹄是大家经常会吃的一种食材，不仅味道特别好，而且营养也非常丰富，所以很多人都喜欢吃，下面小编就给大家具体的介绍一下黄酒炖猪蹄的作用吧。一、黄酒炖猪蹄有什么作用?猪蹄具有补中益气的作用。因此有贫血、失眠、神经衰弱等症状的人，可食用猪蹄。二、黄酒炖猪蹄有什么作用?猪蹄中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙质、磷、铁…- 0
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酱香卤水要放什么酱：酱香味卤水调制的方法
1、酱香卤汁，不要加入酱油和盐。酱香卤水的味道很鲜，所以不要放太多的酱油和盐。2、酱香卤水放一两块就可以，但是酱油最好不要放太多，不然不好吃。3、酱香卤汁放一块要用小火慢慢卤，这样酱香卤汁不会很浓，卤水的味道会好很多。4、卤水放一块要用小火慢慢卤，这样卤水味道会好很多。5、不要放太多，不然卤出来的味道会很腥。6、这样做出来的卤水会比较入味。酱香味卤水调制的方法卤水怎么调制？卤料是非常重要的，在卤水…- 7
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