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如何鉴别一瓶酒是否受损?
热损伤的葡萄酒通常难以辨别,大致说来,因高温变质的酒基本不开瓶是不会知道的。但如果经历超高温,会引起酒液渗漏、瓶塞推出,因此仔细查看瓶颈处是否完好无损十分必要。对于螺旋盖包装,如果瓶盖周围可见污渍,那也不要买。还有一点非常重要:遭遇高温的葡萄酒有可能不会立刻变质。因为热量对于葡萄酒单宁结构的影响无法预测,放置一段时间再喝,就可能迅速老化。如果在酒中喝到了一丝丝烟灰的味道,那极可能是烟尘污染留下的痕…- 24
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