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烘笼

  • 手工炒毛峰的方法

    手工炒毛峰的方法

    1、采摘毛峰是在三月二十二日到二十六日之间收获的，一般都是在清明和雨季前后收获，每两三天一次，一直到立夏，以长着一片嫩芽和一片叶子，像是麻雀的舌头为好。2、杀青毛峰的杀青是用手在平底锅上完成的，温度要保持在150摄氏度到180摄氏度之间，一锅茶的用量要在250到500克之间，用两只手将茶叶拿起来，然后快速地搅拌，让茶叶在平底锅上均匀地加热，不会冒烟，也不会烧焦，大约三四分钟后，茶叶就会变成黑色，然…
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    张艺菲张艺菲
  • 我国绿茶的四大种类

    我国绿茶的四大种类

    绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。晒青绿茶是用日光…
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    张艺菲张艺菲
  • 烘青绿茶有哪些品种

    烘青绿茶有哪些品种

    烘青绿茶包含的品种有很多，比如说黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。烘青绿茶初制工序分为：杀青、揉捻、干燥三个过程。1、杀青其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。2、揉捻至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉…
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    张艺菲张艺菲
  • 笼子的笼可以怎样组词

    笼子的笼可以怎样组词

    1、组词：灯笼、笼罩、牢笼、鸡笼、笼络、笼络人心、笼统、笼屉、囚笼、圆笼、回笼、笼中鸟、出笼、灯笼裤、笼嘴、笼火、蒸笼、烘笼、罐笼、火笼、笼头、笼中之鸟、药笼中物、猪笼草、纱笼中人、笼盖、笼子、水晶灯笼、笼鸟池鱼、鸟入樊笼。2、笼：lóng ，lǒng 。偏旁“龙”简化为“龙”，依据古人书法省笔简化。《说文解字》：“举土器也。一曰笭也。从竹龙声”。。竹木编成可以包举的盛物器是笼之范式。
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    张艺菲张艺菲
  • 六安瓜片的制作流程

    六安瓜片的制作流程

    六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽二、三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产品处理。六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序。毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。小…
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    张艺菲张艺菲
  • 茶籽榨油的正确方法

    茶籽榨油的正确方法

    1、手工采回茶籽，堆放曝干，茶桃脱壳。2、送榨油坊榨油，经师傅目测与手捏，作出两个选择:水分大多的须在烘笼上烘。3、炒熟至香再蒸。4、然后速入袋铁箍中用大梁压榨，用千斤顶代替大梁也可以。5、每担即可榨油l5斤的量。
    饮食常识
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