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在烘焙中，奶粉和牛奶之间可以互相代替交换吗？
在各路大神的烘焙配方中，我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟会成为烘焙配方中的宠儿呢？他们在烘焙中又起到了什么样的重要作用呢？ 奶粉在烘焙中的作用 奶粉就是牛奶脱去水分后制成的粉末，它在烘焙中的作用也很简单，主要就是增加香味，提升口感。家庭烘焙不像外面店铺中或其他食品厂，可以使用人工的添加剂来提香增味。我们的提香原料就是天然的牛奶，但效果却非常给力。而且奶粉使用起来也非常方…- 15.5k
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烘培奶粉哪个牌子好？为什么烘焙要放奶粉能用牛奶代替吗？
每次的配方里，只要有奶粉，就一定会有人问“我可以省略奶粉吗？”，“我可以把奶粉换成牛奶吗？”。每次（对，就是每次）用到奶粉的食谱一定会引来这样的问题，而且问的人还不少，无一例外。而相对的，问可不可以不用面粉、不用鸡蛋之类的，就少得多了——你们为什么都这么“讨厌”奶粉？ 在我看来，奶粉是众多烘焙原料里最容易买到的之一，价格也不贵。哪怕是烘焙里最基础的面粉，还分高筋低筋呢，糖还得是细砂糖不能是粗砂糖呢…- 25.4k
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