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牛肉为什么炖不烂 牛肉炖不烂怎么办
牛肉为什么炖不烂本身牛肉难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。当然，你明明花了很久，还是炖不烂，可能哪些地方做错了，没有掌握更好的方法。如在做之前用盐了，这里要提醒大家在炖牛肉之前一定不要用盐，心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水，结果就…- 0
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炖牛肉能放白兰地吗：炖牛肉忌讳放的调料
牛肉是一种很常见的食材，很多人都爱吃，不管是炖汤还是炖肉，都是非常好吃的，而炖牛肉就是最佳的选择，不管是炖还是炖都是非常不错的。那么牛肉炖牛肉能放白兰地吗？1、炖牛肉不能放白兰地。炖牛肉的时候放少量食用油会使牛肉的肉质变柴，而且会影响肉质香味。2、牛肉炖的时候不能加盐，盐会使牛肉变得更加柴，而且会使牛肉口感变得更好。炖牛肉的时候不能加糖，加了盐会使肉质变硬，而且不容易入味。3、炖牛肉的时候不能加醋…- 8
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牛肉怎么炖的烂不发柴还好吃
1、炖牛肉前将牛肉切块浸泡：炖牛肉之前可以先切块浸泡1~2小时，这步骤可以让牛肉更加的软嫩，不喜欢牛肉味道但又希望可以摄取牛肉营养的人，在这个步骤还可以加少量白醋、料酒，不但可以去除牛肉特有气味，同时也可以让炖牛肉成品更加软嫩。2、炖煮前炒一下：炖牛肉之前建议将牛肉下锅翻炒一下，时间不用长约5分钟左右时间，不仅可以炒出牛肉香气形成锅底精华，增添汤头浓郁风味，还可以减少牛肉炖煮时间，肉块成型口感软嫩…- 223
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怎样煮牛肉又烂又切不散
想要把牛肉煮的又烂又切不散，不仅要注意牛肉的选材，也要注意浸泡牛肉的时间、切牛肉的刀法和炖牛肉的材料。大家在炖牛肉的时候，只要注意这几点就可以炖煮出好吃的牛肉了。牛肉的选材：炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，这样的牛肉才不会因为炖的太烂而散开，如果买的全是瘦肉，吃起来会太柴。浸泡时间：牛肉在炖煮之前是需要浸泡的，浸泡的时间是30-60分钟，中间最好换两三次水，把牛肉的血水泡出来。要注意牛…- 164
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牛肉越炖越硬怎样变软
可以在炖牛肉的锅中加入少许红酒或者蜂蜜再炖。加入少许的红酒或者蜂蜜可以使牛肉的肉质变松软，继续炖会变软。也可以在锅中加入少许啤酒，也可以将变硬的牛肉炖软烂。炖牛肉首先将买回来的牛肉浸泡在清水中。需要浸泡四个小时以上的时间，每隔半个小时要换一次水，这样能够有效的去除牛肉中的一些血水杂质，浸泡到水不变色为止，能够有效的去除牛肉的腥味。在炖牛肉的时候一定要热水下锅，这样能够使牛肉更快的软烂，还能够保持筋…- 233
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牛肉炖不烂怎么办补救,牛肉怎么炖容易烂
牛肉炖不烂怎么办补救正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，…- 55
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土豆炖牛肉炖多久,土豆炖牛肉可以放香菇吗
土豆炖牛肉炖多久一般需要炖1个半小时左右。土豆炖牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比较好煮熟的，一般只需要煮30分钟左右就可以熟，但由于牛肉比较的难煮，焯水之后还需要使用中火慢炖1小时左右，一般将牛肉慢炖一小时左右，之后加土豆炖30分钟左右就差不多了，所以土豆炖牛肉需要炖一个半小时左右的时间才能熟。土豆炖牛肉可以放香菇吗可以放。很多人认为土豆炖牛肉是不需要放香菇的，但其实土豆、牛肉以及香菇都是…- 147
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怎样煮牛肉又烂又好吃，煮牛肉的正确方法
牛肉是很多家庭都会选择的肉类食品，特别是煮牛肉，一次制作，可放在冰箱里冷藏，多次食用。而且，小孩子常吃牛肉可以增强骨骼发育，身体棒棒！那么怎样煮牛肉又烂又好吃呢？煮牛肉的正确方法是怎样的呢？下面就一起来了解一下吧。如何煮牛肉好吃更烂 1、首先，炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。 2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个…- 62
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牛肉为什么炖不烂 牛肉炖不烂怎么办
牛肉为什么炖不烂本身牛肉难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。当然，你明明花了很久，还是炖不烂，可能哪些地方做错了，没有掌握更好的方法。如在做之前用盐了，这里要提醒大家在炖牛肉之前一定不要用盐，心想牛肉因为买回来是新鲜的所以用盐水洗比较容易清除牛肉上的血水，结果就…- 84
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