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面包烤好粘烤盘怎么办
1、炉温：烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的。就像新买的烤箱，刚开始时都是需要自己调试，调出自己的炉温．比如烤同样的面包，烤相同的时间，别人的炉180度能烤熟，你的炉200度能烤熟。 2、刷蛋：刷蛋时，不刷的太厚，厚的话烤出来表皮可能会硬，而且还不好看．刷蛋时蛋要搅匀．刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。 3、醒发：面包醒发好后要直接入炉烘烤，不要在常温放至太长的时间，因为在醒…- 74
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烤箱可以放在木桌上吗
不能。可在木头上垫一块大理石板，或瓷砖等隔热材料。再将烤箱放于桌上。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较…- 284
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广式月饼为什么会塌腰 怎么办
广式月饼，是很好吃的，很多人想要尝试做来吃。广式月饼为什么会塌腰?怎么办?广式月饼为什么会塌腰：1、馅心水分含量过高，烘烤时产生水蒸气，将皮顶裂。2、面粉的筋力不够，不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀。面粉的指标要求最好与糖浆等进行搭配，以便每年可以轻易找到合适的面粉。3、皮馅的膨胀系数差距太大，导致局部应力过高。4、烘烤后，冷却时，馅心塌陷，表皮开裂。5、糖浆的浓度和转化度不够，皮子黏性差。…- 73
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广式月饼为什么会裂 烤裂怎么办
广式月饼，在做的时候需要使用模具，可以做很多种造型。广式月饼为什么会裂?烤裂怎么办?广式月饼为什么会裂：1、馅心水分含量过高，烘烤时产生水蒸气，将皮顶裂。2、面粉的筋力不够，不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀。面粉的指标要求最好与糖浆等进行搭配，以便每年可以轻易找到合适的面粉。3、皮馅的膨胀系数差距太大，导致局部应力过高。4、烘烤后，冷却时，馅心塌陷，表皮开裂。5、糖浆的浓度和转化度不够，皮子…- 649
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烤箱烤黑芝麻时间温度 烤箱烤黑芝麻注意事项
烤箱烤黑芝麻时间温度烘芝麻上下150℃足够了。一、芝麻放烤盘抹平，（不要沾水）；二、等炉温升到150℃再放入烘；三、烘时候要隔5~6分钟拿筷子翻一下（防止烘焦）烘到有10分钟左右可以把炉火关了，让它慢慢烘干水（记得要不定时翻一下）。- 812
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烤箱涂层掉了还能烤吗
烤箱涂层掉了还能烤。这种涂层是一层保护层，掉了没关系，不影响使用。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。 烤箱预热在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能…- 402
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